Når det gjelder ernæring, er sukker en fiende å kjempe mot. Det regnes som en av hovedårsakene til sykdommer som overvekt, diabetes og hjerteproblemer. Forårsaker hyperaktivitet og tannråte. Her er noen av argumentene som er gjort av motstandere av sukkers nærhet i diettene våre.
Mange forskere tviler fortsatt på at sukker er skadelig for kroppen vår. De færreste av dem støtter synet om at sukker er den eneste årsaken til de forskjellige sykdommene det anklages for.
De er enige om at sukker er viktig for at kroppen skal fungere ordentlig. Men som i alle tilfeller er overdreven bruk i nærvær av visse patologier virkelig skadelig. DNA inneholder deoksyribose, som styrker celler og hjelper med å spare energi når det er nødvendig. Planter konverterer sollys til sukker, og kroppen vår utvinner energi fra det. Molekyler som fruktose og laktose spiller en kritisk rolle i funksjonen til organismer, til og med bakterier.
Hvis vi vurderer den kjemiske sammensetningen, er det best å spise sukker til frokost. I tillegg er det umulig å eliminere det helt fra kostholdet. Denne typen karbohydrater finnes i mange matvarer. For eksempel laktose i melk, fruktose i frukt og forskjellige sukkerholdige stoffer i honning.
I tillegg til sukkeret som finnes i mat, spiser vi raffinert sukker som vi har hjemme, eller konsentrerer oss som finnes i fruktjuicer og mange andre matvarer.
Hvis vi vurderer den kjemiske sammensetningen, er det best å spise sukker til frokost.
I henhold til de anbefalte normene, bør sukker ikke være mer enn 5% av det daglige kostholdet, det vil si omtrent syv stykker (30 g) for en voksen og omtrent fire (19 g) for et barn. I vestlige samfunn konsumeres imidlertid sukker mer enn nødvendig.
Sukker bør spises av de som trener intensivt og kontinuerlig fordi det hjelper til å fylle opp energien som trengs for å opprettholde muskelmasse og aktivere hjernen.
Salgsfremmende video:
Problemet er at mange matvarer inneholder sukker, som gir kroppen energi, men samtidig øker kaloriinnholdet.
Overspenningen av energi tar bort styrken vår
På denne måten får vi mer sukker enn vi trenger, og blodnivået stiger. Følgende skjer ofte: sukker forbedrer trivselet vårt raskt, da blir vi plutselig trøtte, blir irritable og ser frem til en ny "dose".
Det øyeblikkelige energibarnet forklarer hvorfor søtt alltid er til stede på alle høytider, og hvorfor det hjelper oss å komme oss følelsesmessig.
Problemet er at de med en søt tann ikke forstår og ikke ser for seg at i løpet av dagen sukker kommer inn i kroppen fra et bredt utvalg av matvarer, som korn, pasta, ferdige supper, sauser og brød.
Et øyeblikkelig løft av energi forklarer hvorfor søtsaker hjelper oss å komme oss følelsesmessig.
Selv mat med lite fett inneholder sukker. Og i en krukke brus kan det være rundt syv ss sukker.
I tillegg tilsettes det nye varianter av frukt som epler: rosa dame, fuji eller jazz for å gjøre dem søtere og tilfredsstille forbrukerens smak.
Imidlertid er ikke alt som sies om farene ved overdreven sukkerforbruk. Som med mange matvarer vi spiser, er ikke folkekjennskap alltid pålitelig, og vitenskapen fordriver noen myter, hvis vi ikke en gang var i tvil.
Sukker blir bedre
Denne uttalelsen, basert på grunnleggende fysiologi, er relatert til insulin. Når vi spiser karbohydrater, produseres hormonet insulin, som regulerer blodsukkeret, det kommer inn i blodomløpet og akkumuleres i leveren, så vel som i muskel- og fettceller, slik at kroppen kan bruke den om nødvendig.
Imidlertid forstyrrer insulin samtidig prosessen med å forbrenne fett og stimulerer dets opphopning.
Det er derfor det er logisk å anta at på grunn av ham blir en person bedre. Imidlertid er det en liten fangst - insulinproduksjonen øker bare under måltider og i flere timer etter. Det vil si at akkumulering og ikke forbrenning av fett skjer utelukkende på dette tidspunktet. Mellom måltider og i søvn brenner vi det bare. Derfor, hvis kroppen ikke har nok kalorier, mister den vekt på grunn av den store mengden sukker som konsumeres.
Insulin forstyrrer fettforbrenningsprosessen og stimulerer lagring av fett.
Sukker fører til diabetes
Forhøyede blodsukkernivåer fører til diabetes type 2.
På grunn av det faktum at hovedårsaken til denne sykdommen, som kan ha alvorlige komplikasjoner, er høy blodsukker, antas det at den er assosiert med bruk av sukker.
Ikke i det hele tatt nødvendig.
Ved diabetes øker nivået av glukose i blodet på grunn av metabolske forstyrrelser og funksjonssvikt i bukspyttkjertelen, som produserer insulin. En diabetiker produserer ikke den nødvendige mengden insulin, så glukose blir ikke absorbert i blodomløpet og kommer ikke inn i leveren, som omdanner den til energi.
Blant årsakene til diabetes mellitus er det en arvelig disposisjon og overvekt. Det er faktisk anslått at 90% av diabetikere er overvektige fordi overvekt gjør kroppen mindre følsom for insulin og har vanskeligheter med å regulere blodsukkernivået.
En stillesittende livsstil øker også risikoen for diabetes. Hvis vi går inn for idrett, på grunn av hvilken muskel tone opprettholdes og massen øker, akkumuleres ikke glukose, som blir beholdt i blodet og fører til helseproblemer.
Sukker forårsaker hyperaktivitet hos barn
Mange foreldre tror dette blindt, men mange studier tilbakeviser denne påstanden. I et eksperiment trodde de foreldrene som ble fortalt at barna deres spiste mye søtsaker at de hadde blitt hyperaktive, i motsetning til de som ble fortalt at de hadde fått placebo. Fakta er at alle barna fikk placebo.
Denne utbredte troen ser ut til å være drevet av foreldrenes forventninger snarere enn vitenskapelige bevis. Selv om denne ideen er fornuftig, ettersom barn ofte spiser mer søtsaker på høytider, for eksempel bursdag eller jul, er det andre grunner til at barn kan bli følelsesmessig opphisset.
Sukker er vanedannende
Noen mener det er enda mer vanedannende enn kokain. Denne uttalelsen er imidlertid ikke bevist på noen måte. Sukker stimulerer faktisk gledessenteret sterkere enn kokain. I tillegg har forskere funnet ut at hjernens reaksjon på synet av mat ligner reaksjonen fra narkomane før de tar en dose.
Dette betyr imidlertid ikke den samme avhengigheten.
Årsaken til at mange tror de er avhengige av søtsaker er fordi de nesten alltid virkelig vil spise noe søtt. Fakta er at det øyeblikkelige sprenget av energi som sukker gir, erstattes av en følelsesmessig tilbakegang, noe som gjør at vi får hodepine, vi føler oss trette og føler ubehag.
I et forsøk på å unngå disse effektene spiser folk enda mer sukker for å stabilisere glukosenivået og forbedre deres velvære.
Hvis vi sammenligner oppførselen til de som bestemte seg for å "hoppe av nålen" med de som ga opp søtsaker, så kan vi forstå at medisiner og sukker har helt andre effekter.
Brunt sukker er sunnere
Jo mindre bearbeidet sukker, jo mer næringsstoffer inneholder det, men mengden er så lav at det har liten eller ingen effekt på helsen. Faktisk er prosessen for å lage brunt sukker nesten den samme som å lage hvitt sukker. Den eneste forskjellen er at noen av melassen som brukes til å lage rørsukkeret blir igjen, noe som gir det sin brune farge.
For kroppen betyr ikke hvilken type sukker det betyr, siden det i magen blir til monosakkarider. Kaloriinnholdet i alle typer er det samme, ett gram inneholder fire kilokalorier.
Jo mindre bearbeidet sukker, jo mer næringsstoffer inneholder det, men mengden er så lav at de har liten eller ingen effekt på helsen.
Kunstige søtstoffer er mindre skadelige
Når vi ønsker å gå ned i vekt, synes vi såkalte lavkalori-søtstoffer eller sukkerfri drikke og søtsaker veldig fristende. I følge resultatene fra en rekke studier kan imidlertid effekten være motsatt av hva som forventes.
Til tross for at forskere ennå ikke helt har funnet ut hvordan disse søtstoffene fungerer, er de sikre på at slike matvarer påvirker blodsukkernivået negativt, gjør at du føler deg sulten og øker risikoen for diabetes, høyt blodtrykk og fedme.
Sukker fører til tannproblemer
Årsaken til tannråte er ikke sukker, men syrer. Påstanden om at det fører til tannproblemer er imidlertid fornuftig, siden syrer produseres av bakterier som lever av sukker.
Under måltider forekommer denne prosessen hos oss alle, da sukker finnes i mange matvarer. Derfor er det feil å si at tannproblemer er relatert til sukkerinntak.
For å forhindre karies, må du overvåke plaketten som dannes når syrer er blandet med spytt, og også gjøre profesjonell rengjøring fra tid til annen.
I tillegg må du forstå at syrene som produseres av bakterier klistrer seg til tennene innen en halv time etter å ha spist og mengden søtsaker i dette tilfellet ikke spiller noen rolle. Imidlertid, hvis du stadig snacks i løpet av dagen, så hver gang vi spiser noe søtt, foregår denne prosessen og syrer blir liggende i munnen i lang tid.
Du kan spise sukker, men litt
Det er klart at vi bør spise mindre sukker for å bli sunnere. Her er noen tips for å kutte ned på det uten å legge merke til det.
1. Tilsett gradvis mindre sukker til kaffe og urtete. For eksempel kan du erstatte kanel med smak og helsemessige fordeler.
2. Bytt ut "kalorifattig" mat med mindre porsjoner med vanlig mat.
3. Unngå matvarer som er merket "sukkerfri." De inneholder ofte søtstoffer, som ikke hjelper oss å bli kvitt suget etter noe søtt og forvirre hjernen vår, noe som kan føre til overspising.
4. Spis mat med mye protein, for eksempel fisk, kylling eller kalkun. De er tregere med å fordøye og bidra til å kontrollere sukkeravhengighet.
5. Velg fullkornspasta og brød.
6. Reduser mengden sukker du tilsetter søtsaker hjemme.
7. Begrens forbruket av kullsyreholdige drikker og alkohol i helgene. Bytt dem ut med naturlige fruktjuicer eller urtete.
8. Frukt, nøtter eller yoghurt er ypperlig til snacks. De hjelper deg med å opprettholde blodsukkernivået og gir deg den energien du trenger.
Aurora Segura
