I gjennomsnitt havner bare 60% av maten som dyrkes i landet i folks munn. Resten faller gradvis ut av forsyningskjeden til produktet kommer til tallerkenene våre. Skadedyr spiser avlinger i marka, viner ødelegger uunngåelig på vei til butikken, og selv de mest skarpsomme kjøpmenn og kjøpere er også spredt med mat. Her er en grov oppdeling av hvordan og hvorfor vi kaster bort mat.
Hvor mye mat blir kastet hvert år?
Bønder planter ofte flere avlinger enn de planlegger å selge for å beskytte seg mot bladspisende skadedyr, katastrofalt vær og plutselige økninger i etterspørselen. Hvis produsentene ikke trenger overskuddet, lar de maten råtne i åkrene og betaler ikke for å samle det. Produsentene veier ikke ubrukt land, så vi kan bare anslå hvor mye av avlingen som forblir urørt: cirka 7% per år.
Mat går tapt underveis
Forskere vet at mye mat er bortkastet på vei fra gården til dagligvarebutikken, men de kan ikke finne ut hvilken del av turen som er den mest bortkastede. Oksekjøtt rester seg på fabrikkgulvet, og bedervelig frukt blir bortskjemt i lastebiler eller akkumulert på et lager. Noen bevis tyder på at bønder også kaster ut normale grønnsaker rett og slett fordi de er "for stygge" for supermarkeder. Døm selv: du vil ikke kjøpe stygge tomater eller agurker.
Salgsfremmende video:
Mat blir liggende i hyllene
Kjøpmenn og restauranter som leverer varer har en tendens til å være for store, ofte som resulterer i ekstra kostnader og tap. En haug med mat ødelegger på hylla. Sesongmat - som påskekaker - som blir hevdet, blir sendt til søppelbøtten på slutten av ferien. Som mange produsenter, kaster også avanserte butikker - som tilbyr høyere kvalitet og dyrere varer - bortskjemt eller foreldet mat.
Mat bortskjemmer på kjøkkenet
Kjøpere er den største produsenten av matavfall. Vi kaster regelmessig bort skinn, skrell og annet mat- og næringsavfall som ikke er egnet for smak; noen glemmer ost eller kylling i kjøleskapet til de blir dårlige eller harskne. Disse tapene legger opp. I følge en studie fra USDA, kaster den gjennomsnittlige amerikaneren bort mat som er verdt $ 371 i året. Kan du gjette og beregne hvor mye mat du kaster bort?
Ilya Khel
