I følge kardiolog William Davis, som skrev en bok om verdens mest populære korn, er moderne hvete "den perfekte kroniske giften."
Davis sier at hveten vi spiser nå ikke er den samme hveten fra bestemødrene våre: "Dette er en høy 18-tommers plante skapt av genetisk forskning på 60- og 70-tallet i forrige århundre," sier Davis til CBS This Morning.
“Denne tingen har mange ting som ingen forteller deg om. For eksempel inneholder den et nytt protein kalt gliadin. Det er ikke gluten (gluten). Jeg snakker ikke nå til de som har glutenintoleranse og cøliaki (sykdom; ca.). Jeg sier dette til alle fordi alle blir utsatt for proteinet gliadin, som er opiat. Det binder seg til opiatreseptorene i hjernen din og stimulerer appetitten din.
På spørsmål om landbruksproduksjon kunne gå tilbake til korn som tidligere ble produsert, sa Davis at det er mulig, men at det ikke er økonomisk gjennomførbart, siden hvete gir mindre fra samme område. I følge Davis begynte imidlertid bevegelsen for å bevege seg vekk fra å spise hvete, hvoretter folk gikk betydelig ned i vekt.
"Hvis tre personer gikk ned et par kilo, er det flott," sier han. “Men vi ser hvordan hundretusenvis av mennesker går ned i 15, 40, 70 kilo. Diabetikere slutter å være; leddgiktpasienter opplever dramatisk lindring. Folk får bedre bensvulster, acid reflux, irritabel tarmsyndrom, depresjon og så videre."
For å unngå disse hveteholdige matvarene, anbefaler Davis å spise "ekte mat" - avokado, oliven, olivenolje, kjøtt, grønnsaker. “Men ikke korn. Når jeg sier korn, mener jeg hvete, fordi over 90 prosent av alt korn er hvete, og ikke for eksempel bygg eller lin."
Dr. Davis sier at alle alternativer for å erstatte malt kornmat med fullkorn som visstnok er bra for helsen, er som å erstatte sigaretter som ikke er filtrert med sigaretter, og troen på at det er bra for helsen. Dette er spiselogikken som iboende er feil. Hva om du løfter innsatsen litt og sier la oss eliminere alt korn, hva skjer da?
Og så vil vi ikke bare se en forbedring i helsen, men en transformasjon i helsevesenet.
Kampanjevideo:
