Vel, i det minste for noen, viste alkohol seg å være nyttig.
Forfatteren Sergei Dovlatov beklaget: “Det er skrevet tusenvis av bøker om farene ved alkohol. Om fordelene - ikke en eneste! Men så dukket den første vitenskapelige studien opp, der forskere ved University of Tokyo (Japan) argumenterte for fordelene med den grønne slangen. Det er sant for griser. Ikke for de som blir fortalt “Hvor ble du sugd igjen, smågris?”, Men for de ekte - med høver og halekroker.
En gruppe forskere ledet av Yasuhisa Ano, professor ved Graduate School of Agricultural and Biologics Sciences ved Tokyo University, løste et rent praktisk problem som japanske brennevinprodusenter la dem til nettverket (oversatt som “brent vin” - forfatter). Denne drikken, tradisjonell for Land of the Rising Sun, er sterkere enn skyld. Nettoinntaket er 25 grader, mens alkoholens skyld ikke overstiger 15 prosent. Nettet oppnås etter gjentatt destillasjon av potetmosen, som er tilsatt bygg, poteter, ris, hvete og andre produkter. Naturligvis tilsettes gjær i potetmos … men hvorfor forteller jeg alt dette til den russiske leseren, som vet oppskriften på å gjøre moonshine bedre enn vår far?
Generelt var likørprodusenter interessert i hvordan man kunne redusere kostnadene ved å tilberede en drink. Er det spesielt mulig å bruke den bygvask som gjenstår etter destillasjon mer effektivt? Før det ble de tvunget til å avhende det som industriavfall, noe som var ganske dyrt. Sentrum for kjedens likørproduksjon er Kyushu, den tredje største øya i den japanske skjærgården. Det er også kjent som en husdyrregion og er hjemsted for et stort antall svinebruk.
"Vi bestemte oss for å se etter en løsning som ville passe både det ene og det andre, det vil si produsenter av alkohol- og husdyroppdrettere," forklarte professor Ano. - Og vi tenkte, hva om vi leverer destillasjonsrester til husdyr?
Fra tid til annen utfører landsbygdsherrer fra det russiske innlandet slike eksperimenter på bakgårdene sine, og kaster bort vinmasse eller destillasjonsrester og observerer endringen i oppførselen til berusede kyllinger. Men i Japan ble eksperimentet utført utelukkende på vitenskapelig grunnlag. Forskerne valgte ut seks griser og begynte å fôre dem, og la fermentert byggmose igjen etter brennevindestillasjonen til standard diett.
Resultatet av eksperimentet overgikk alle forventninger. Etter flere måneder med feting, viste analyser at spytt fra havroniumene fra eksperimentgruppen viste seg å ha et høyere innhold av IgA-antistoffer enn hos slektninger som ble satt til standard kosthold med vanlig bygg. Dette betyr at disse dyrene har et bedre immunforsvar. I tillegg viste de eksperimentelle smågrisene lavere nivåer av kortisol, stresshormonet. Dette tydet tydelig på at grisene, som klassikeren sa, ble bedre liv, livet ble morsommere. De nå, sannsynligvis, og havet virket knødyp!
Grisene som spiste gjæret bygg hadde bedre immunforsvar og var sunnere.
Salgsfremmende video:
Forresten, tester på mus har bekreftet at et beruset kosthold gjør dyr mer motstandsdyktige mot stress. Hos gnagere som spiste restene av destillatet, kom nivået av dopamin, hormonet av nytelse, i hjernen seg mye raskere etter en stressende hendelse.
Men viktigst av alt, griser som hadde drukket humlet bygg produserte mye smakligere kjøtt enn de toototiske kollegene i kontrollgruppen. Paneldeltakere som gjennomførte blinde smakstester, bemerket at indrefilet og indrefilet var mer mørt, saftigere, mer smakfullt og mer proteinrikt enn kjøttet fra de vanlige diettgrisene.
"Vi merket ingen forskjell i vektøkning mellom griser som ble matet på to forskjellige dietter," bemerker en av studiens medforfattere Junyu Li. Derfor kan forskjellen i smak ikke skyldes mengden fett. Smaken av høyere kvalitet skyldes sannsynligvis kjemiske forskjeller i kjøttets sammensetning. Fettet smelter ved lavere temperaturer, noe som får kjøttet til å smelte i munnen.
Tilsynelatende hadde de japanske purkene marinert kjøtt i løpet av livet …
