Kom deg ut av huset - uansett hvilken by. Se deg rundt. Ingenting forvirrer? Merker du ikke forskjellen med landskapet som var for to-tre år siden? Jeg vil si deg: ma-ha … rett - … zines. Mer presist, supermarkeder. De har fylt alt rundt og fortsetter å avle som en ku pastinakk i åkrene nær Moskva.
På mine små - førti hus - gate 18 (!) Dagligvarebutikker. Dette betyr - i gjennomsnitt for en butikk i hvert boligbygg, fordi det også er andre enn dem. Noen, jeg tuller ikke, har to. Fra den ene enden av bygningen på ni etasjer - "Pyaterochka", fra den andre - en slags "Bill". Samtidig øker ikke befolkningen: det har ikke vært noen konstruksjon i området mitt på 15 år, og jeg håper ikke det forventes.
"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Perekrestok", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will.”Denne dårlige sangen kan fortsette og fortsette. Noen ganger kiler noen "oliven" eller mystiske "28 smaker" i mengden - men dette er det samme kjedelige det, med det samme kjedelige sortimentet.
Jo flere butikker, jo høyere konkurranse, jo bedre blir produktene og jo lavere er prisene - sier du og du vil ha rett. I teorien. Og praktisk talt ingenting av den typen. For ikke butikker, men nettverk konkurrerer med hverandre. Fungerer under det samme - ikke for vennlig mot produsenten og kynisk overfor kjøperen - ordningen. Enkelt sagt vil de i alle fall motta 50-100 prosent av merkingen på varene.
Men jeg er mer bekymret for noe annet: de dreper alle levende ting rundt. De ødelegger bymiljøet. For eksempel var det en stor jernvarehandel i neste gate, der folk gikk for ethvert husholdningsbehov - fra en skrue til et boblebad inkludert. Hva er i stedet for den økonomiske nå? Det stemmer - "Dixie". Eller en kafé over gaten - en søppelkafé, ærlig talt: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, jeg var der en gang. Men likevel - en kafé. Hva er det på sin plass nå? "Magnet", selvfølgelig.
Situasjonen med badehuset avsluttet meg - nesten mitt eget Koptevsky badehus, hvor jeg dro hvert tiende år, hver torsdag, det var noe som en regional klubb, der de ikke bare tar dampbad, men, ikke mindre viktig, kommuniserer. For flere år siden ble badene under gjenoppbygging. Vet du hva som ble oppdaget der først? "Pyaterochka"!
Dette for ikke å nevne det faktum at nettverk kveler normal dagligvarehandel. Mine favoritt slakter- og grønnsaksboder kjører fortsatt, men dagene deres, er jeg redd, nummererte.
Men det må være en slags plan, riktignok ikke en generell plan (han snakker ikke om det), men likevel en plan? Er det noen standarder? For eksempel bør det være to slike butikker per 10 000 av befolkningen, en slik, en klinikk, en skole, osv. Det er tydelig at dagligvarebutikk er et udødelig og vinn-vinn-tema, men folk spiser ikke bare, de har forespørsler av høyere orden - for eksempel skruer. For ikke å snakke om badehuset. Og generelt - om sorten.
Salgsfremmende video:
Jeg snakker om Moskva nå, men situasjonen er nøyaktig den samme i alle byer i landet. Og dette er et alvorlig problem for små og mellomstore lokale produsenter. Nettverk og nettverk som opererer med gigantiske volumer, merker de ikke den lille produsenten - ikke engang av skade, men ganske enkelt fordi det ikke passer inn i deres teknologiske og logistiske kjede.
Så hva om du lager fantastiske oster. Men du lager dem 100 kilo i uken, dette er ikke nok for en butikk. Hvis du begynner å tjene minst et tonn, kom og snakk. Og hvordan vil en osteprodusent begynne å produsere tonn per uke hvis det er vanskelig for ham å selge enda en centner? For på den ene siden er nettverkene ikke interessert i å samarbeide med ham, men på den andre siden har de drept all den lille handelen som kunne jobbe med den samme lille produksjonen. De drepte uten noe ønske og absolutt uten å gjøre noen spesielle innsats - de er ikke konkurrenter. Og ganske enkelt ved å multiplisere og fylle hele den økologiske nisjen, og til og med i overflod. Store kjeder jobber med store jordbruksbedrifter og matindustrier, men det er rett og slett ikke rom for små i dette markedet.
Det er et slikt konsept - bærekraftig utvikling. Det inkluderer mange forskjellige faktorer, men en av de viktigste er mangfoldighet. Jo mer mangfoldig økonomi - for eksempel landbruk og matproduksjon - jo mer bærekraftig utviklingen av et lite eller stort territorium. For å si det ganske sløvt - noe nettverk gikk konkurs og sluttet å eksistere - skjedde ingenting forferdelig: produsenten har hvor han skal selge, og folk - å kjøpe, og uten det.
Variasjon er også i de produserte produktene. Supermarkeder ønsker standardiserte produkter med lang holdbarhet. Selv i sesongen selger de smakløse og luktfrie plasttomater fordi de er teknologisk avanserte. Og å selge lokale varianter av de samme tomatene - nei. Det er lønnsomt å transportere Danone-produkter fra noen nettverk til og med hundrevis av kilometer unna, men det er ikke mulig å selge produktene fra en lokal meierifabrikk.
Dette påvirker blant annet biologisk mangfold - i alle supermarkedene våre har vi de samme potetene, de samme løkene, de samme gulrøttene, de samme - og internasjonale - alt. Alle jordbruksbedrifter oppdrar omtrent det samme - også internasjonale - storfe. Og lokale varianter og raser utvikler seg ikke - ganske enkelt fordi det ikke er noen steder å selge alt. Og dette handler også om bærekraftig utvikling og matsikkerhet. Fordi jo høyere biologisk mangfold, jo mer bærekraftig er systemet. Noen varianter og raser vil dø av en slags pest, men andre vil forbli. Vel, eller ikke - hvis det ikke er noe som gjenstår.
Jeg snakker ikke engang om det faktum at mange typer produkter ikke er tilgjengelige i supermarkeder i det hele tatt. Prøv for eksempel å kjøpe en gås eller and der. Eller litt pastinakk.
Jeg krever ikke en krigserklæring mot supermarkedskjeder - de er en viktig del av økonomien. Men det er ikke tilfeldig at det nå og da er samtaler om å begrense dem - verken i utvidelse eller i arbeidstid. Å stenge for eksempel i helgene - slik at andre typer handel utvikler seg i det minste litt.
Nå er det fasjonabelt å merke byer, skape urban identitet. Tegn en bygning i flere etasjer. Nedenfor er store utstillingsvinduer og et skilt "Pyaterochka". Vel, eller "Dixie" hvis du liker oransje mer enn rødt. Her er et fullstendig gjenkjennelig portrett av enhver by i Russland. Hvem som helst.
Dmitry Mikhaylin
