Er du kjent med historien om absint og legendene knyttet til denne drikken? Det ryktes en gang at han var årsaken til sinnssykdom. Ingen andre drikker har forårsaket så mye frykt, ærefrykt og sjarm som absint.
I slutten av august 1905 traff tragedie den lille sveitsiske landsbyen Communy. Begravet tre personer - en mor og hennes to døtre. Faren deres, Jean Landfray, hulket og forsikret alle om at han ikke husket hvordan han kunne skyte sin familie. Han sa at han hadde drukket hele dagen før. Han startet ved daggry med et glass absint fortynnet med vann, drakk deretter en annen, mens han jobbet i vingården, la han til flere glass vin til lunsj, dro hjem, gikk på kafé og tok svart kaffe med konjakk, og da han kom hjem drakk en liter vin. Kona så dette bildet med avsky. Hun kalte ham en lat fyllesyke, hvoretter mannen mistet humøret, tok en rifle og skjøt mot kona, datteren Rosa hoppet ut ved støyen, og den neste kulen gikk til henne. Så dro han til rommet der to år gamle Blanche sov, og avsluttet sitt skitne arbeid.
Sveitsisk plakat fra 1910.
Landsbyboerne konkluderte med at absint var årsaken til tragedien. Pressen fortalte om denne historien, petisjoner om å forby drikken begynte å samles over hele landet, og protester mot bruken av absint begynte. La Gazette de Lausanne, en franskspråklig sveitsisk avis, kalte ham "grunnårsaken til århundrets blodtørstige forbrytelser." Lanfreys drap ble kalt "absint".
Den sveitsiske psykiater Albert Maheim, som snakket under rettssaken, sa at den konstante bruken av denne drikken kan føre til "vold av karakter og blindt raseri, en mann som elsket familien hans." Rettsaken varte en dag. Lanfrey ble funnet skyldig, men han ble ikke så lenge i fengselet. To dager senere begikk mannen selvmord etter å ha fått vite at kona var gravid med en gutt.
"Absinthe". E. Degas.
I 1908 erklærte Sveits absint forbudt. Belgia forbød det tilbake i 1905, og Nederland i 1910. I 1912 erklærte USA ham for "en av menneskets verste fiender." I 1915 ble den "grønne fe" utvist selv fra Frankrike, som lenge hadde vært sentrum for absintekulturen. Ved begynnelsen av første verdenskrig hadde absint et klart rykte som en grønn demon.
Drikken var imidlertid ikke alltid “djevel på flaske”. Det franske navnet kommer fra det greske ordet absint, som grekerne ikke brukte så mye til en berusende drink som for en medisin laget ved bløtlegging av malurtblader i vin eller alkohol. Hippokrates foreskrev denne tinkturen for menstruasjonssmerter, anemi, revmatisme og gulsott. Malingens helbredende egenskaper er nevnt i gamle tekster som dateres tilbake til 1500 f. Kr., for eksempel den gamle egyptiske papyrusen av Ebers (1550 f. Kr.).
Salgsfremmende video:
Reklameplakat for absint Beucler.
Guy Pliny Secundus, bedre kjent som Plinius den eldste, bemerket i Natural History at vinneren av stridsvognløpet ble servert absint. Det var en hederlig pris.
Den første absinten, som inkluderte grønn anis og fennikel, ble laget på 1700-tallet. Den ble utviklet i 1792 av den franske legen Pierre Ordiner, som bodde i byen Couve (Sveits). Oppskriften ble senere gitt videre til Enrio-søstrene, som solgte den som en helbredende eliksir. Da anskaffet en viss gründer Dubier formelen fra dem i 1797. Sammen med familien åpnet han sitt eget destilleri for produksjon av en drink. Ting gikk bra, og i 1805 åpnet de et annet destilleri i Pontarlier. Merket deres var et av de mest populære i landet til absint ble forbudt i 1914.
En plakat av Henri Privas-Livemont.
Absintens popularitet vokste gjennom 40-tallet på 1800-tallet, den ble gitt til de franske troppene som et forebyggende tiltak for malaria, og soldatene elsket denne smaken. Absinthe hadde blitt så tilgjengelig på offentlige steder i 1860-årene at tiden etter 17.00 fikk navnet sitt - l'Heure verte ("green hour"). Drikken ble konsumert av alle deler av befolkningen - fra Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Degas, Monet, Picasso, Guy de Maupassant til vanlige arbeidere. Ved 1880-tallet førte masseproduksjon til et kraftig prisfall, og i 1910 konsumerte franskmennene 36 millioner liter absint i året. De konsumerte 5 milliarder liter vin årlig.
Blant drinkens beundrere var Mark Twain, Oscar Wilde, Franklin Delano Roosevelt. På 1990-tallet ble absint igjen tillatt.
Pavel Romanutenko
