Visste du at Cheetos Snacks er en av de mest fantastiske matvarene i kulinarisk historie, rettet mot ren nytelse?
Så sier den amerikanske ernæringsfysiologen Stephen A. Witherly fra tekniske produkter, hvis mening er sitert av New York Times Magazine, som dedikerte et av sine materialer til det som en dag vil ødelegge oss alle. En bevisst dyrket matavhengighet.
Den viktigste skjønnheten med disse ostepinnene er at de bokstavelig talt smelter i munnen. "Det kalles forsvinnende kalorier," postulerer Mr. Witherly. - Hvis noe smelter raskt, tror hjernen at det ikke er noen kalorier i det. Derfor kan du konsumere disse tingene i det uendelige."
Men dette er selvfølgelig en hoax, forteller magasinforfatter Michael Moss, 2010 Pulitzer-prisvinneren for å ha utsatt kjøttleverandører, og det er ingen tilfeldighet: snackbedrifter bruker mye penger på forskning for å utvikle produkter. som sirkler forbrukerens sinn og fortryller smaksløkene sine, slik at de er i en tilstand av konstant sult. Innvendige kaller dette salighet. For dette legger matindustrien særlig vekt på å bekjempe den såkalte sansespesifikke mettheten.
Vi snakker om det faktum at hjernen reagerer på sterke og varierte aromaer ved å redusere ønsket om å fortsatt smake på et lignende produkt. For å unngå dette, bruker rimelige matprodusenter (som Coca-Cola eller Doritos) komplekse formler som begeistrer smaksløkene uten å gi dem en ide om en veldefinert aroma som forteller hjernen at det er på tide å slutte å spise.
Imidlertid kan kroppen ikke lure. Du kan ha mye umettelig glede av å spise søppelmat, men det negerer ikke det faktum at du har spist en annen pose med kalorier.
Moss er taus om hvor mye slik mat som har bidratt til fedmeepidemien i USA, men det er tydelig at et slikt problem eksisterer og at det har blitt intensivert sammen med veksten i den usunne matindustrien. I løpet av de siste tre tiårene har antallet overvektige amerikanere mer enn doblet seg, fra 15% i 1980 til 36% i 2010. I samme periode økte spredningen av sykdommen blant barn i barneskolealder og ungdommer enda kraftigere - fra 5-6% til mer enn 18%.
En langtidsstudie av kroppsvekt og ernæring hos 120.877 menn og kvinner fant i 2011 at potetgull forårsaket mest vektøkning. De er dekket av salt og fett, som belønner hjernen med en øyeblikkelig følelse av glede. I tillegg inneholder de sukker, og ikke spesielt tilsatt, men inneholdt i potetstivelse.
Salgsfremmende video:
Alt dette gjør chips til et svært vanedannende produkt, nærmest et medikament.
