Overholdelse av atferdsreglene ved bordet har alltid blitt ansett som et tegn på god form. Noen av dagens normer for etikette har sine røtter i den gamle middelalderen. Hvordan folk oppførte seg ved bordet for flere århundrer siden - videre i anmeldelsen.
Fest på aristokratene. | Foto: worldhistory.biz
Sammenbruddet av det vestromerske riket markerte slutten på den eldgamle tiden. Middelalderen har kommet. Europa led av føydale stridigheter. Herrenes dagmeny var ikke veldig forskjellig fra bøndenes. De spiste hovedsakelig frokostblandinger, bønner, grønnsaker og mye brød. Mangelen på næringsverdi av mat ble kompensert av mengden spist. På den tiden var det vanlig å gorge seg til fulle. Når man ser på malerier fra middelalderen, får man inntrykk av at mange menn var overvektige da. Du tror kanskje at en oppblåst mage er et tegn på velstand, men faktisk er det et tegn på fordøyelsesbesvær.
Land for late mennesker. Pieter Bruegel den eldre, 1567 | Foto: oboi-ok.ru
En typisk fest i middelalderen. | Foto: proeticet.ru
Kjøtt på bordene til bøndene dukket bare opp på høytider og blant de føydale herrer - alltid på høytider. Aristokratene spiste svinekjøtt, hare, fisk og gjess. Bord ble ordnet med bokstaven "T" eller "P". Gjestene tok plassene etter status. Jo høyere posisjonen til den inviterte er, desto nærmere sitter han eieren.
Fest i Jobs hus, bysantinsk miniatyr fra 1300-tallet. | Foto: upload.wikimedia.org
I tidlig middelalder var konseptet med en duk helt fraværende, de begynte å legge den mye senere. Det ble gjort depresjoner på eikene på bordene der maten ble lagt ut. Det var bare menn ved bordet, kvinner spiste hver for seg i et annet rom.
Kampanjevideo:
Med utviklingen av kulten til den vakre damen (XI århundre) begynte menn å spise middag med kvinner. De første "rudimentene" i bordetiketten dukket opp. Det er blitt obligatorisk å vaske hendene før du spiser og etter festens slutt.
Middelaldermåltid. Miniatyr. | Foto: data6.gallery.ru
Flytende mat ble hellet i boller (en porsjon var ment for to), og hver og en la kjøttet på en brødskive. Restene av brødet ble deretter kastet til hundene eller gitt til tiggerne. I middelalderen spiste de vanligvis om morgenen og kvelden. Et gammelt ordtak sa: "Engler trenger mat en gang om dagen, mennesker - to ganger, dyr - tre ganger."
Hvis tiden ikke var festlig, skilte menyen til en fellesmann fra en aristokrat seg bare i mengden spist. Så fra historiske kronikker er det kjent at kongeparets middag i England i XIII-tallet besto av et par pund røkt bacon og to liter øl.
Fasanfestival, 1454 | Foto: supercook.ru
I XII århundre begynte duker å bli lagt på bordene. Eierne av huset og gjestene tørket aktivt hendene og munnen med kantene. Blant bestikket i middelalderen brukte de kniver som mer lignet på lukene, og skjeer laget av dyre metaller, dekorert med edelstener. Supper ble ikke spist, men drukket. Godteri og annet godteri ble tatt med skjeer.
Eksempler på gafler fra 1500-tallet. Sølv, bergkrystall, gravering, forgylling
Gaffelen begynte å bli brukt på 1400-tallet, og selv da bare italienere. Det var der renessansen begynte sin utvikling, som erstattet middelalderen. Når det gjelder de andre europeiske maktene, hadde ikke monarkene noen hast med å bruke gaffelen. Det er kjent at dronning Anne av Østerrike spiste kjøttgryte med hendene, og sønnen Ludvig XIV forbød fullstendig bruk av en gaffel ved retten, siden han selv spiste kokte retter med hendene.
Louis XIV - konge av Frankrike. | Foto: st03.kakprosto.ru
Det var i epoken til solkongen at overholdelse av etikette, inkludert de på bordet, ble grunnlaget for retten i livet. Oppførselsreglene ble så kompliserte at det ble utstedt mange etikettehåndbøker. En stilling dukket opp ved retten - seremonimester. Han måtte overvåke oppfyllelsen av alle kravene.
