Husdyr er en av de mest karbonintensive næringene med klimagassutslipp som driver global temperaturendring. Så at vi en dag ikke trenger å velge mellom en planet som er egnet for livet og en saftig hamburger, prøver forskere å etablere produksjonen av det såkalte kunstige "prøverørskjøttet". En av fordelene anses å være en reduksjon i karbonavtrykket, det vil si volumet av karbondioksid, metan og andre klimagasser som kommer inn i atmosfæren som et resultat av en eller annen aktivitet. Imidlertid antyder en ny studie av eksperter fra University of Oxford at fullstendig å forlate produksjonen av ekte kjøtt og bytte til kunstig, dyrket i et laboratorium, kan forårsake mye mer skade på miljøet.
Arbeidet ble publisert i tidsskriftet Frontiers in Sustainable Food Systems. Dets forfattere, John Lynch og Raymond Pierumbert, rapporterer at de basert på tre tilgjengelige estimater gjennomførte en strengere komparativ analyse av karbonavtrykket fra konvensjonell storfekjøttproduksjon og fra kunstig kjøttproduksjon. Forskerne bemerker at disse estimatene er veldig forskjellige fra hverandre, men generelt viser de at produksjonen av kunstig kjøtt, spesielt storfekjøtterstatning, faktisk vil være mindre karbonintensiv enn produksjonen av naturlig.
Forskerne brukte en klimamodell som simulerer de forskjellige egenskapene til karbondioksid, metan og lystgass, for eksempel avhengig av varigheten av deres tilstedeværelse i atmosfæren. Dette gjorde det mulig å estimere forskjellen i potensialet for endring (økning) i global temperatur mellom de to typene kjøttproduksjon de neste tusen årene.
Forskerne sier at de også gjennomførte simuleringer av synkende forbruk av naturlig kjøtt, som viste at selv om topputslippene fra husdyr er høyere, reduserer prisene og stabiliserer seg. Karbondioksid fra produksjonen av kunstig kjøtt lagres i sin tur i atmosfæren og akkumuleres.
Nikolay Khizhnyak
