Tomatens vei til magen til europeerne var lang og tornete. Hjertene til disse plantene erobret umiddelbart, fast registrert i drivhus og i vinduskarmer. I Russland kunne gryter med tomater på vinduene sees så tidlig som på begynnelsen av 1700-tallet: de gledet seg over gule blomster og røde frukter. Men bare selvmord kunne spise tomater, fordi hele den gamle verden visste: det er ingen gift som er sterkere enn lycopersicum - en ulv fersken!
GLEDE AV GARDENERE, BERG AV BOTANIKS
Europeerne var helt overbevist om at den outlandske kulturen importert fra Sør-Amerika var veldig giftig. Mens i hjemlandet, ble tomater elsket for deres smak. Indianerne kalte dem "tumatl" - "stor bær", derav faktisk navnet "tomat". Men tomater er representanter for Solanaceae-slekten, som består av 1200 arter. Og en tredjedel av dem er giftige. De innfødte visste om de spesielle egenskapene til nattskjerm, men det var ikke vanskelig for dem å skille en plante fra en annen.
Men europeerne, overrasket av opprøret fra floraen på det uutforskede kontinentet, gjorde det mye vanskeligere. De brakte tomater til den gamle verden, men betatt eksklusivt av plantenes skjønnhet. Forresten, tomatene gjorde størst inntrykk på vanlige franskmenn - for deres lyse farge og form som lignet et hjerte, kalte de dem "pom d'amour" - kjærlighetens epler.
Men det var ikke så lett å få forskerne gjennom: botanikere var fiendtlige mot de nye plantene som strømmet inn i Europa etter at Columbus oppdaget Amerika. Tross alt måtte de hver gang gå ut av veien for å lete etter et sted for "nykommere" i de eksisterende klassifiseringene av planter. Og de ble skapt av botanikere som startet fra postulatet: som mennesket ble skapt i Herrens bilde og hjelp, slik at jordens planter kopierer floraen i Edens hage.
Og så plutselig tomater! Kjetteri. Men ingen ønsket å falle inn i det, så forskerne streit så godt de kunne. De fant ganske enkelt på listen over "godkjente" planter de tomatene lignet mest på. Som synd ble den største likheten funnet mellom fruktene av tomater og … mandrake med belladonna. Det verste kunne vært forestilt. Tross alt er ikke bare begge giftige, men de har også plettet ryktet ved å kommunisere med hekser: fra disse plantene laget trollkvinnene en salve som de løftet kostene opp i luften, og brukte også disse urtene som et kraftig hallusinogen. Slektskapet med slike "personer" gikk selvsagt ikke til fordel for tomatene: det var slik søramerikanske innvandrere befant seg i utvisningsposisjonen. Og de kalte dem, etter forslag fra Joseph Pitton de Tournefort, hoffbotanisten til Ludvig XIV, ulveferskener.
Salgsfremmende video:
DET ER GJORT?
Tomater ble bestilt på bordet. Om bare som en gift. For dette formålet ble de brukt minst en gang i livet - med hjelp av tomater ønsket de å sende ikke bare noen til neste verden, men George Washington selv. Riktignok passerte forsøket ubemerket. Han berømmet bare sin nye kokk, James Bailey, for det utmerket tilberedte nye måltidet. Og i lang tid var han forvirrende da James om kvelden tok sitt eget liv. Årsaken som presset kokken til et desperat skritt ble avslørt først etter mange år.
Lyn slo et eiketre, som sommeren 1777 - under den amerikanske uavhengighetskrigen - stod Washingtons campingtelt. Treet falt fra hverandre, noe som avslørte innholdet i hulen - en blikkboks, og i den - bokstavene til samme Bailey. Det viste seg at han var en britisk spion, og jobben hans som kokk var bare et dekke. Britene introduserte det på kjøkkenet med et veldig spesifikt mål: å forgifte Washington, som James Bailey prøvde å gjøre, og som han rapporterte detaljert i et brev til sjefen for de britiske våkner: “General Washington har en vane å spise alene. I flere dager nå har han vært syk med kraftig forkjølelse og klager over tap av smak. Da jeg utnyttet denne omstendigheten, la jeg steken beregnet på generelle, flere røde, kjøttfulle frukter av en giftig plante relatert til vår belladonna. Om noen timer vil generalen ikke være i live - han vil dø i kvaler. Jeg har gjort min plikt, og nå kan jeg fullføre min siste jobb. Jeg vil ikke vente på uunngåelig hevn og har tenkt å ta mitt eget liv”…
Som dette. Bailey begikk selvmord med en kjøkkenkniv. Han visste ingen tvil, fordi referanseboken hans var The Complete Guide to Gardening, utgitt for bare tre år siden - i 1774! Og der sto det skrevet i svart og hvitt: “Tomater, eller tomater. Planter av familien Solanaceae. Fruktene er stort sett røde, i alle nyanser, men er gule eller lilla, nesten til svarte. Fruktene er ekstremt giftige. De forårsaker hallusinasjoner, så gjør de deg gal, dødelige utfall er uunngåelig."
Modig liten
Kokken er død. Og Washington levde i ytterligere 22 år uten å spise tomater. Faktisk ble de i Nord-Amerika fortsatt ansett som giftige. Aesculapians oppfordret aktivt befolkningen mot tomater og hevdet at de ikke bare forårsaker blindtarmbetennelse, men også magesvulster. De sier at fruktens hud klistrer seg til mageslimhinnen, og dette provoserer kreftutviklingen. 26. september 1820 endret imidlertid den modige oberst Robert Gibbon Johnson ideen til sine medborgere om tomater en gang for alle.
Hendelsene fant sted i Salem, New Jersey. Oberst Johnson, som besøkte Sør-Amerika mer enn en gang, var en lidenskapelig fan av tomater. Han var den første amerikaneren som turte ikke bare for avl og seleksjon, men også for bruk av tomater. Obersten ønsket å overvinne den menneskelige fordommer mot tomater og fremmet denne kulturen blant befolkningen med alle krefter: spesielt tilbød han årlig en belønning til den som dyrker den største frukten. Akk, det hjalp ikke.
Og da bestemte Johnson seg for å ta et desperat skritt. Han visste at Saleme gjennomgikk en høyprofilt rettssak, som folk kom i hopetall til. Om morgenen 26. september slo han seg ned på trappene til tinghuset - og spiste en hel kurv med tomater foran det forbausede publikum. De som var samlet, var overbevist om at obersten begikk selvmord. Og den lokale brannvesenet begynte til og med å spille begravelsesmusikk - for å legge tragedie til denne galskapen.
Men oberst Robert Gibbon Johnson døde ikke bare, falt ikke i en villfarende tilstand, beveget seg ikke i tankene og opplevde ikke smerte, han kvelte ikke engang en gang!
2000 mennesker var vitne til denne desperate handlingen. Med innsending av dem spredte naturligvis rykter om hendelsen først, først i delstaten New Jersey, og deretter over hele landet. Og de begynte å spise tomater!
PRØV OVER TOMATOEN
Dessuten begynte de å spise i slike mengder at det innenlandske markedet sluttet å takle befolkningens behov snart. Reddet import. Den neste tomathendelsen er forbundet med ham.
I april 1893 anla brødrene Knicks søksmål i den amerikanske høyesterett mot tollbehandler Edward Hedden. Han krevde en avgift fra dem for import av tomater, mens de ifølge tolltariffen fra 1883 bare ble beskattet på grønnsaker, men ikke frukt. Ta deg tid til å se etter uoverensstemmelser. Faktum er at botanikere på 1800-tallet endelig hadde funnet ut tomatene og utnevnt dem til spiselige flernærte … bær.
Og brødrene Nix, bevæpnet med denne kunnskapen, bygde resonnementene sine i noe som dette: tomater er bær, bær er de samme fruktene, og frukt er ikke underlagt plikt, derfor slipper Hedden oss som klissete!
Saken om en tomat regnes som en frukt eller en grønnsak ble vurdert av USAs høyesterett fram til 10. mai. Og han styrte til fordel for respondenten: “Ovennevnte definisjoner fra ordbøkene definerer en frukt som frukten av frøet til en plante, eller en del som inneholder frø, spesielt den saftige kjøttfulle massen til visse planter som dekker frøene. Disse definisjonene beviser ikke at tomater er frukt og ikke grønnsaker, både i hverdagens tale og i sammenheng med tolltariffen.”
Så Amerika ble det eneste landet der tomater er anerkjent som grønnsaker av retten. I Europa er de fremdeles fruktene …
Natalia KASYAKINA
