Tror fortsatt praten om sunne gulrøtter ble oppfunnet av bestemødre som ville at barnebarna deres skulle spise mer grønnsaker fra hagen? Men nei. Det viser seg at å unngå grønnsaker generelt og gulrøtter spesielt kan føre til alvorlige konsekvenser. Historien om en kanadisk gutt som mistet synet på grunn av et feil kosthold handler omtrent om det.
Science Alert beskriver saken om en 11 år gammel kanadier som ble innlagt på en klinikk i landet med alvorlig nedsatt syn. Den skyldige, som det viste seg senere, var en streng diett. Nemlig mangelen på vitamin A-rik mat på menyen. Den lille pasienten ble lagt inn på sykehus etter åtte måneder med voksende synsproblemer, som inkluderer tørt øye-syndrom, nattblindhet, følsomhet for lys og gradvis synssvikt generelt.
Da gutten ble brakt til sykehuset for syke barn i Toronto, kunne han bare se håndbevegelser ikke mer enn 30 centimeter fra ansiktet. Legene slo nesten umiddelbart fast at slike konsekvenser er et resultat av ernæring, siden pasienten tidligere hadde fått diagnosen eksem og matallergier, det vil si at kostholdet hans var ekstremt begrenset.
"På grunn av bekymringene for matutløsere, besto barnets meny utelukkende av poteter, svinekjøtt, lam, epler, agurker og kornflak," skrev legene i rapporten. Det er klart, ingen av disse matvarene inneholder tilstrekkelige mengder vitamin A, som gjennom trist erfaring er enda viktigere for øyehelsen enn vi trodde.
Faktisk krever fotoreseptorene i netthinnen vitamin A for å oppdage lys. I tillegg tar han ansvar for den optimale fuktigheten i hornhinnen og dens beskyttelse mot alle slags skader. Legene så at guttens øyne var veldig tørre, og de la merke til Bitot-flekker på eleven - et typisk symptom på mangel på vitamin A i kroppen. Analysene bekreftet at nivået av vitamin i pasientens kropp var veldig lavt (14,33 mcg / dl mot 25,79-48,71 mcg / dl av normen).
A-vitaminmangel er en sykdom som først og fremst rammer personer med lite matressurser. For eksempel befolkningen i utviklingsland, der valg av mat er begrenset,”- forklarer legene. Til tross for at behandlingen ikke kunne kalles betimelig, forbedret guttens syn etter seks uker og Bitots flekker nesten forsvant. Men dessverre vil ikke pasientens visjon være i stand til å komme tilbake til utgangspunktet, uansett hvor mye innsats som gjøres for dette.
"Tap av syn assosiert med vitamin A-mangel kan være fullstendig reversibelt, men i tilfeller med etablert synsnervatrofi det er snakk om, er dette ikke mulig," forklarer ekspertene. Dette er grunnen til at både barn og voksne må spise balanserte måltider regelmessig. Og glem selvfølgelig ikke å inkludere mat med vitamin A i kostholdet (lever, nyrer, kaviar, egg, bladgrønne grønnsaker, gulrøtter, melk, rømme) minst 4-5 ganger i uken.
