Memphis Meats ble grunnlagt av tre forskere og ønsker å bli det første selskapet som selger kjøtt dyrket av stamceller. De skaffer seg allerede små mengder slikt kjøtt ved hjelp av merder fra kyr, griser og kyllinger, og de forventer at produktene deres skal være klare til å komme på markedet innen fem år. Konkurrentene deres er Mosa Meat og Modern Meadow Inc. er også klar til å bringe sitt labdyrkede kjøtt til markedet de neste årene.
Memphis Meats medstifter og administrerende direktør Uma Valeti sier at han er trygg på at dette er fremtiden for kjøtt. Han kaller det "den andre domesticeringen" - den første var for 10-20 tusen år siden, og den andre skulle ha skjedd for lenge siden. Men i stedet for å tamme dyr for kjøtt, tammer Memphis Meats celler for å dyrke kjøtt direkte.
"Vanlig kjøttproduksjon er iboende ineffektiv," sier Valeti. Det tar 23 kalorier fôr å produsere en kalori kjøtt; Memphis Meats sier at de har redusert dette forholdet til 3 til 1, noe som er mer kostnadseffektivt og fordelaktig. Selskapet hevder også at kjøttet på prøverør dyrker 90% mindre vann og land og 50% mindre energi. Den globale befolkningen og etterspørselen etter kjøtt vokser raskt, og selskapet mener at den moderne kjøttindustrien ikke vil være i stand til å holde tritt med den økende etterspørselen.
Forbrukere vil vite hvor maten deres kommer fra og hva den inneholder, og det er derfor matgiganter beveger seg mot dyrevennlig praksis. Memphis Meats bemerker at når cellene er valgt, er ikke dyr lenger en del av kjøttfremstillingsprosessen. De sier også at kjøttet deres er sunnere fordi selskapet kan tilsette så mye fett som det passer, og bare bruker de typer fett som er bra for hjertehelsen.
Selskapet har allerede funnet litt støtte og rundt $ 2 millioner i opprinnelig investering, og vil presentere investorer på IndieBio på torsdag for å søke nye investeringer.
