I butikkhyllene kan du ofte finne et produkt som ser ut som kjøttdeig, med IMO-etiketten. På grunn av de lave kostnadene, er det etterspurt blant kjøpere. I dag vil vi finne ut hva mekanisk utbenet fjørfekjøtt er laget av og er det noe bruk i det?
Hva er MMO?
Dette er et halvfabrikat. Den er laget av restene av en fuglelein, bein, sener. Ingrediensene legges i en spesiell maskin som kverner dem til en lime. Det er mer fett i MMO enn proteiner. Faren for dette produktet er at det under bearbeiding kan vises store beinfragmenter i massen, som ikke blir lagt merke til under tilberedningen av oppvasken.
Kan en MMO være nyttig?
Hvis produktet er produsert i henhold til tilstandsstandarden og lagres på riktig måte, er det ingen spesiell fare i det. I følge GOST skal mekanisk utbenet kjøtt ikke inneholde andre kjøttkomponenter (unntatt fjørfe), natriumglutamat (E621), natriumnitritt (E250), store bein i en mengde på mer enn 0,3% av bulk og til og med bordsalt.
Salgsfremmende video:
Men som praksis viser, tilfører ofte noen produsenter E250 konserveringsmiddel, slik at produktet har en mer presentabel farge og ikke forverres for raskt.
I henhold til reglene dør bakterier med riktig avkjøling uten bruk av forskjellige tilsetningsstoffer fra klasse E. Kjølt MMO skal ikke lagres mer enn tre dager (ikke frosset). Og frosset i ikke lenger enn to måneder.
Sannsynligheten for å tilsette forskjellige fremmede komponenter til slike produkter er høy, siden ikke alle utsalgssteder selger underlag i tide. I henhold til forskriftene må mekanisk utbenet fjørfekjøtt selges på territoriet til området der det ble produsert, siden det er en forgjengelig.
Deler av kyllinger, kalkuner og kyllinger tas som grunnlag for likheten med kjøttdeig. Fuglebener skal ikke lagres i mer enn et døgn, ellers vil sykdomsfremkallende bakterier utvikle seg.
Selvfølgelig er det næringsverdi i slikt kjøtt. Men det er en størrelsesorden lavere enn i kylling eller kalkun.
Du kan unngå å kjøpe dette produktet. Men i en eller annen form vil du komme over det uansett. På grunn av sin bøyelige konsistens tilsettes ofte mekanisk utbenet fjørfekjøtt til pølser, koteletter, dumplings og fylte ferdige pannekaker. Se nå på noen få videoer:
Dette kalles mekanisk avbening av kjøtt. Hvis du leser "mekanisk avbening" som en del av et produkt, bør du i det minste forestille deg hva det er og bestemme selv om det er verdt det eller ikke. Dette vises ikke på TV, og hvis det vises, er det bare om natten, fordi skrekkfilmer er for små barn. Videoene ble skutt ganske lovlig på store kjøttforedlingsbedrifter. Men oftere skjer det slik:
Nå, etter alt jeg har sett, vil jeg vise deg hva pølse er laget av. Jeg skal fortelle deg en hemmelighet, jeg har ikke kjøpt den på lenge:
Det vil ikke være mye skade hvis du kjøper MMO-er på pålitelige utsalgssteder som kun leverer ferske råvarer. Og det er bedre å velge kjølet kjøtt i stedet for frosset.
