Rob Rhinehart spiser på utvannet Soylent-pulver, som han oppfant selv. Oppstarten er verdsatt til $ 100 millioner.
For en person som ønsker å erstatte all matvaren med bare en væske, har Rob Rhinehart stor appetitt. Skaperen av den populære Silicon Valley-drinken for folk som ønsker å bruke så lite tid som mulig på måltidene, møtte meg på Clifton's Cafeteria i sentrum av Los Angeles, nær firmaets kontor. Slått av det overveldende utvalget av retter i vitrinen, tok Rhinehart straks tak i skuffen. Han er 27 år, han har på seg en T-skjorte og en skinnjakke som er moteriktig denne sesongen fra oppstart.
Bare tilsett vann så er du mett
For tre år siden utviklet en ung amerikaner, Rob Rhinehart, sine egne startups med venner. De ble rasende av hvor lang tid det tok å gå i butikken, tilberede og konsumere mat og bestille ferdigmat - penger. De spiste hovedsakelig kinesiske nudler og corndogs (amerikansk versjon av pølse: på en pinne og med maismeldeig).
I form av en vits dukket det opp et forslag: hvorfor ikke spise til frokost, lunsj og samtidig til middag den samme retten som inneholder alle stoffene som er nødvendige for livet? Slik kom Soylent ut på markedet. Det er et pulver som må fortynnes med vann. Du får en tykk, luktfri beige væske, som inneholder alle nødvendige proteiner, fett, karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler.
Oppskriften er valgt basert på ernæringsretningslinjene til United States Food and Drug Administration (FDA). Maten til det fremtidige prosjektet har siden vokst fra et livshack for teknologier til en oppstart på 100 millioner dollar, hvis oppgave er å utrydde sult på planeten Jorden.
Reinhart utvikler Soylent som om det var en app for en smarttelefon: regelmessig slipper nye versjoner, setter "lapper" på de funnet feilene. For eksempel førte tidlige versjoner til at forbrukerne tarmet gass. New Yorker-journalistene klaget til og med på at de skammet seg for å forlate huset.
Kampanjevideo:
Ved å redusere mengden sulfater, ble dette problemet fjernet. I mai 2014 begynte Soylent versjon 1.0 å selge, og siden juni i år er Soylent 1.6 i salg. Hvis en betydelig andel først var mel, er det alger.
Siden september 2015 har Soylent 2.0 gått i salg sammen med Soylent 1.6. Det er allerede et ferdig, vannfortynnet produkt som inneholder 400 kalorier, nok til å erstatte en lett lunsj. En flaske koster $ 2,69, den samme mengden kalorier koster $ 1,54 hvis du kjøper pulver.
Rhinehart skyndte seg mot kjøttet: “Jeg vil ha en kalkun! Thanksgiving kan ordnes hver dag! Og han tok potetmos med saus og makaroni og ost som tilbehør.
Da jeg inviterte Reinhart til lunsj, forventet jeg det verste: en kort samtale over en flaske Soylent hans, "fremtidens mat", som han stort sett har spist de siste tre årene. Invitasjonen til restauranten var en hyggelig overraskelse. Det var enda mer overraskende at Reinharts pressesekretær kalte ham "en foodie."
Rhineharts tilnærming til matvalg hos Clifton er enkel: han bestiller mye. "Kan jeg få et nytt tilbehør?" Spurte han kafeteriaarbeideren. Det viste seg at du kan. Han fikk en stor del av kalkunfyllingen. Til dessert grep han en sjokolade-ostekake, og nådde en stor kake: “To desserter. Hvorfor ikke?" Jeg bestilte også kalkun og puré, men bare en dessert, peanøttkake, og vi begynte å lete etter et gratis bord.
$ 50 per måned diett
Navnet på den innovative maten - Soylent - kommer fra soyabønner (soyabønner) og linser (linser), selv om sammensetningen av denne kjemiske blandingen, som lar deg ikke tenke på matlaging, selvfølgelig er mye mer komplisert. Og Soylent er også et viktig element i å spare ditt personlige budsjett.
Reinhart publiserte et blogginnlegg med tittelen "How I Sopped Eating Food", der han beskrev et eksperiment som tillot ham å kutte matregningen fra $ 470 til $ 50 i måneden og forvandle seg fysisk. Ifølge ham "er huden renere, tennene er hvitere og håret tykkere." Ideen om mat er utdatert, sa Reinhart. Å forbruke 1500 kalorier per dag som et vannfortynnet pulver er en mye mer effektiv måte å få de essensielle næringsstoffene (fett, karbohydrater og proteiner) samt vitaminer og mineraler.
Publikasjonen har blitt ekstremt populær. Da ideen om en trådløs oppstart mislyktes, ble Rhinehart seriøs om sideprosjektet. Sammen med noen få venner samlet han inn 3 millioner dollar gjennom crowdfunding, og deretter ytterligere 1,5 millioner dollar fra investorer for å starte storproduksjon av Soylent.
I 2015 mottok selskapet, ifølge medieopplysningene, ca 20 millioner dollar fra venture-investoren Andreessen Horowitz og ble anslått til 100 millioner dollar. Men Reinhart insisterer på at informasjonen er unøyaktig og beløpet er mye høyere. Siden mai 2014 har mer enn 25 millioner pakker med Soylent blitt sendt.
En ukes forsyning koster ca $ 65, ca $ 2,75 per måltid. Soylent 2.0, en drikke som er klar til å drikke, er også utgitt og selges i slanke hvite flasker i USA og Canada. Selskapet har til hensikt å gå inn på markedene i andre land, først og fremst er det interessert i Storbritannia.
Gitt hvor mange retter Rhinehart tok på til lunsj, er spørsmålet om en diett for det meste Soylent er tilfredsstillende. Men jeg føler meg fortsatt mett etter at jeg først hadde smakt denne beige væsken kvelden før. Smaken var uvanlig, men lite påtrengende, lik pannekakedeig. Riktignok kunne jeg ikke overmanne hele flasken.
Alger grønnsakshage
Rhinehart er overbevist om at vi vil gi opp tre måltider om dagen - i stedet, når du har lyst til å spise, kan du bare ta en slurk sunn væske. Han sier: “Vanen med frokost, lunsj og middag kan dateres tilbake til landbrukssamfunnets dager og den industrielle revolusjonen. Vi jobber ikke på gårder eller transportbånd, så jeg tror ikke vi skal spise slik vi spiser nå. Jeg tror folk vil spise når de føler seg sultne, ikke etter planen."
Men det betyr ikke at folk ikke vil spise for fornøyelse lenger, understreker Reinhart: “Når du kommer hjem fra jobb, er du ikke i humør til å lage mat, og om morgenen har du ikke tid til det. Men på fredag eller lørdag kveld er du fri og vil henge med vennene dine. Det er her vi kommer, etter min mening."
Clifton's dukket opp som en liten kjede av kafeer på 1930-tallet, og en gang tiltrukket berømte lånere ved ikke å sparke kunder ut når de ikke kunne betale. På grunn av dette pleide fattige forfattere som Charles Bukowski og Jack Kerouac å komme hit for å spise.
Ray Bradbury kom også hit, sier Rhinehart. Han er en stor fan av science fiction og bemerker at måltidserstatning er vanlig i denne sjangeren. "I" Stranger in a Strange Land "av Robert Heinlein spiser de syntetisk biff, og i den animerte serien" The Jetsons "er maten i pilleform. I Ursula Le Guins "The Disabled" spiser folk på alger. For Reinhart virker dette "litt profetisk."
En av Soylent-ingrediensene er tangolje. Ifølge Rheinhart er dette fantastiske planter: "Det tar år for en ku å vokse, soyabønner måneder, og alger vokser ikke bare, men blir doble i løpet av få timer." Han tror at en dag vil alle ha sine egne taretrær.
Soylent er imidlertid litt uflaks med science fiction. I 1973-filmen Green Soylent, basert på Harry Harrisons roman Move! Flytt deg over!”Er navnet på fremtidens mat laget av … mennesker.
Genmodifisert - "et emne av stolthet"
Til tross for de mer banale ingrediensene (basert på soya- og beteekstrakter), har Reinharts produkt fått ganske mye kritikk fra ernæringsfysiologer. De insisterer på at noe viktig går tapt ved å gi opp naturlig mat. Reinhart er uenig: “Lovene om termodynamikk sier at all energi er den samme, men eksisterer i forskjellige former. Hvem kan definere hva som er naturlig og hva som ikke er, hva som er naturlig og hva som er syntetisk, og hva er definitivt et helt produkt?"
Det høres mer ut som fysikk enn matvitenskap, men Rhinehart er elektroingeniør med utdannelse. Han vokste opp i Atlanta og studerte der ved Georgia Institute of Technology. Han tilegnet seg kunnskapen om ernæring alene. Jeg spør hvorfor han skriver på emballasjen om "genetisk modifiserte" ingredienser i Soylent. Er dette et lovkrav? Reinhart svarer at dette er en kilde til stolthet. "Kanskje en dag vil det være nødvendig av juridiske grunner, men jeg synes det er bare dumt," sier han og nipper til en cola.
"Det er naivt å tro at maten vi spiser er" naturlig "eller" hellig, "sier Rhinehart. - Kan du forestille deg at mais vokser i en vill skog? Maten kom ikke av seg selv for å mate oss. Vi fikk det med evolusjonære midler ved selektiv kryssing i mange generasjoner. Se på maisgenomet nå - det er ekstremt komplekst. Den har bare nylig blitt dechifrert, fordi den er som en Frankenstein blant forskjellige planter."
Han snakker også livlig om økologisk mat. “Det er litt irriterende for alle disse organiske lobbyistene som i stedet for kunstgjødsel bestiller å bruke bare helt naturlig kumøkk. Hvorfor, når du kan bruke en av de største oppfinnelsene som vil gi menneskeheten nåde, snur du nesa opp? Jeg forstår ikke dette.
Jeg foreslo at ettersom folk stadig oppdager nye og nye egenskaper til produkter, kan ikke hjernen til Rheinhart være noen nyttige stoffer. For eksempel antas det at visse planteelementer reduserer risikoen for prostatakreft eller diabetes. Som svar lovet han at resultatene av kliniske studier vil vises i år.
Koselig beholder
Jeg nevnte utfordringene som en annen innovativ oppstart, Theranos, står overfor. Han klarte ikke å bekrefte at han hadde oppfunnet en revolusjonerende blodprøveinnretning med bare noen få dråper og ingen nåler. Nå mistenker amerikanske regulatorer ham for å villede investorer. (Det amerikanske bioteknologiselskapet Theranos, en oppstart grunnlagt av Elizabeth Holmes, samlet inn 400 millioner dollar og ble verdsatt til 9 milliarder dollar.) Rhinehart, som tidligere berømmet Theranos, trekker ikke tilbake: «Det er lett å kritisere i ettertid. Men det var en veldig lovende idé."
Theranos-etterforskningen begynte etter en artikkel i The Wall Street Journal. Men Rhinehart sier at han ikke følger nyhetene. I det minste kommer til å stemme i presidentvalget i november?
"Sannsynligvis nei. Jeg kan ikke handle på alle områder. Jeg har ikke TV. Jeg foretrekker å studere. Jeg studerer lærebøker i stedet for å la meg være med på alle disse forestillingene."
“Folk har en forutfattet forestilling om at jo nyere informasjonen er, desto viktigere er den. Men det meste av informasjonen som kommer opp hver dag er bare støy. Det som betyr noe er ideene som overføres fra generasjon til generasjon. Jeg har en følelse av valg - jeg kan lese en filosofisk avhandling som bærer sannheten gjennom århundrene, eller jeg kan være nervøs for det som sendes i nyhetene i dag."
Den ene foten i fremtiden, den andre i fortiden - slik kan Reinhart beskrives. Hans siste prosjekt er bygging av et hus i Los Angeles, ikke koblet til kommunikasjon. Selv i et av de mest urbaniserte områdene viste det seg å være mulig. Han spores opp et forlatt sted i et upopulært område av byen og tok med seg en fraktcontainer der han nå bor.
Det høres kanskje eksentrisk ut, men det er ikke en millionærfade. Landet koster ham billig, fordi det ikke er strøm eller vannforsyning til den. Prisen på en container er omtrent $ 1500. Reinhart proklamerer stolt at han på ingen måte er rik. Uansett hvilken formue han har på papiret, får han en veldig beskjeden lønn. “Vil du se et bilde? - han gir meg telefonen. "Den eneste vanskeligheten er at området er så som så, så beholderen ble umiddelbart malt med graffiti."
Containeren forsynes med strøm fra et solbatteri. På kjøkkenet er det ikke noe behov. Reinhart er fortsatt avhengig av tørrskap i Porta Potty og er sterkt avhengig av nye modeller som fordamper avfall. En gang prøvde han å spare på vann ved å ta et antibiotikum slik at han ikke ønsket å gå på toalettet så ofte som mulig. "Jeg ødela alle tarmbakterier," skrev han i et blogginnlegg.
Jeg lurer på om vi alle må ta så drastiske grep for å spare vann. “Jeg tror ikke det er nødvendig. Jeg spilte rollen som et marsvin for å forsikre meg om at det var mulig. Tenk på all denne infrastrukturen som trengs for å bli kvitt avfall. Jeg tror dette gjør byene mye dyrere."
Overraskende nok er miljøguruen i tørkeplaggede California ikke veldig opptatt av innbyggernes vannforbruksstandarder. "Landbruket tar alt vannet," forklarer han. "Jeg ser ingen vits i å be om en rask dusj."
Ved dessert skjønner jeg at vi har glemt å ta kakeskjeene. Jeg tar kaken med hendene og ser på Rhinehart, som modig stikker en gaffel over toppen av ostekaken.
Rhinehart, som er vant til Soylent til lunsj, innrømmer:”Jeg spiste mye. Jeg føler meg ganske sliten. Men det er greit. Vi jobber hjemmefra på fredager. Jeg elsker den fire dagers arbeidsuken. Jeg tror det over tid vil bli fasjonabelt."
En veldig opprørsk idé, sier jeg. I dette landet jobber folk syv dager i uken. “Trenger de det? Det er klart at du trenger å kommunisere, møte, samarbeide. Men virkelig kreativt arbeid er frukten av inspirasjon og konsentrasjon. Det er veldig vanskelig å komme inn i denne tilstanden, og det er lett å bli distrahert. Jeg tror fleksible timer vil gi folk flere muligheter til å komme i en kreativ tilstand, noe som er bra for dem og for virksomheten."
Livsstilen hans er fascinerende. Deler han beholderen sin med noen? "Jeg elsker det når noen deler det med meg," sier han så genialt at jeg ikke kan forstå om dette er seksuell bravado eller ikke. Om han har en sjelefrende, skynder jeg meg å avklare. Reinhart sier at han i flere år hovedsakelig konsentrerte seg om jobb, men nå er virksomheten ganske stabil, så han gikk på jakt etter: "Hun er flott!"
Og deler sin livsstil? "Hun …" Rhinehart kveles. "Jeg kan ikke si at jeg ønsker hjertelig velkommen, men støtter definitivt." Drikker hun Soylent? "Jeg tror ikke det," svarer han.
Fra min side er disse henvendelsene ikke bare nysgjerrighet. I går kveld, mens hele familien gledet meg over det kokte kjøttet, åpnet jeg en flaske Soylent. Jeg ble overrasket over hvor mye han var skreddersydd for unge singler, ikke mye forskjellig fra Rheinhart. Bildet av en familie som samles rundt et felles bord for alle å drikke sin egen flaske, gir et veldig mørkt inntrykk.
"Dette er ikke akkurat fremtiden jeg ønsker," forsikrer Reinhart meg. Men foreldre som er opptatt i virksomheten er veldig viktige kunder for ham, og for øvrig, ifølge ham, liker barna absolutt drinken.
Inn i fremtiden med optimisme
"Jeg har hørt at mange prøver å endre smaken til Soylent, så vi kan gi ut en smaksatt versjon," lover Reinhart.
Men spørsmålet om hvor langt endringen i drinkens formel som holder selskapet flytende kan komme til å forvirre ham.
“Jeg liker ideen om enkelhet i et enkelt produkt. Det er sannsynlig at vi vil utvide porteføljen vår over tid. Kanskje folk vil være mer villige til å lage mat hvis de kan gjøre det på forskjellige måter, mer kreativt. Kanskje en ny ingrediens (i form av Soylent) vil gi dem denne muligheten. Folk bruker fortsatt egg, melk og brød. Når ble de oppfunnet? Folk oppgraderer iPhonene sine hvert par år og spiser den samme maten som deres forfedre."
Men vil han være i stand til å utvikle alle nye typer "fremtidens mat"? Det siste året har oppstartsstemningen blitt sur. Pessimister er overbevist om at oppstart er overvurdert og husker dot-com-boblen. Det blir vanskeligere og vanskeligere å tiltrekke seg penger, klager de. "Derfor kan jeg ikke lese nyhetene," innrømmer Reinhart. - Jeg vil fokusere på å bygge et flott selskap. Jeg vil ikke tenke på andres klager om priser. Jeg vil ikke sette meg fast i alt dette. Noen vil dø hvis bankene har mindre penger? Jeg ser ingen vits i alt dette hysteriet."
En annen sprengende boble kan påvirke alle oppstart, advarer jeg. Rhinehart kan ikke se bort fra konsekvensene. "Selvfølgelig kan jeg det," sier han. - Jeg fyller Soylent-containeren min til toppen. Og alt vil være i orden med meg."
