Vi er alle vant til etikettene på emballasjen til produktene "Ikke-GMO", "Glutenfri", "Organisk" og så videre. Det er ganske mulig at vi i fremtiden på kjøttprodukter, i tillegg til inskripsjonene ovenfor, vil kunne observere følgende: "Under produksjonen av dette kjøttet ble ikke et eneste dyr skadet." Og alt takket være det faktum at forskere av det amerikanske selskapet Memphis Meats nylig var i stand til å skaffe kylling og andekjøtt under laboratorieforhold. På samme tid skiltes faktisk ikke en eneste fugl med livet.
Å forlate alle etiske og andre oppfatninger, som grusomhet mot dyr eller å spise utelukkende plantebaserte matvarer (som vi forresten ikke har noe imot), og å holde husdyr til mat har en ekstremt negativ innvirkning på miljøet. Dyr som er svært overvurderte, krever omsorg, de trenger en enorm mengde fôr for å avle dem, noe som krever mye gjødsel for å vokse, forsuring av jorden og forurensning av grunnvannet. Og dette for ikke å nevne det faktum at husdyrhold "produserer" mye husdyravfall. Generelt er opprettelsen av kunstig kjøtt ikke så gal ide som det kan virke ved første øyekast.
I stedet for å sende dyr til slakting, foreslår den nye teknologien å bruke muskelceller for å "dyrke" kjøtt i enorme containere. Denne prosessen er noe som ligner en kloning av en cellekultur, men Memphis Meats selv sammenligner den med brygging. Etter å ha isolert cellekulturen, blir den plassert i et spesielt medium som inneholder alle nødvendige næringsstoffer. Selve "veksten av kjøtt" foregår i enorme kar, der et visst trykk og temperatur opprettholdes. I følge Memphis Meats administrerende direktør Uma Valeti,
“Vi presenterte retter laget av kunstig kylling og andekjøtt. Dette er et historisk øyeblikk. Kylling og and spises av mennesker i et bredt spekter av kulturer, men fugleoppdrett gir store miljøutfordringer og er ineffektive. I tillegg klarte vi å skaffe en halvferdig kjøttbolle ved å isolere ingrediensene fra kumuskelceller. Vi ønsker å produsere velsmakende og billig kunstig kjøtt.”
Det er verdt å huske at tilbake i 2013 skapte forskere "storfekjøtt fra et prøverør", men da mottok publikum denne nyheten ganske kult, først og fremst på grunn av de høye kostnadene for sluttproduktet, som oversteg $ 300.000 per burger. Siden den gang har forskere jobbet for å forbedre og redusere kostnadene for teknologi. Hvis Memphis Meats 'planer blir kronet med suksess, vil de innen 2021 kunne etablere masseproduksjon av "kjøtt, under utarbeidelsen av noe dyr ikke ble skadet."
VLADIMIR KUZNETSOV
