Representanter for det amerikanske selskapet Memphis Meats sa at de var i stand til å lage verdens første kyllingkjøtt dyrket under laboratorieforhold fra dyreceller. Ansatte i organisasjonen inviterte også flere gjester til å smake på det resulterende produktet i form av kyllingpinner. Smakerne bemerket at lunsjen deres smakte på samme måte som vanlig kyllingkjøtt.
“Det er uvanlig å forstå at vi har det første kjøttet, som ikke krevde det viktigste - oppdrett av dyrene selv. Dette er et historisk øyeblikk for den "rene" kjøttbevegelsen, "sa Memphis Meats medstifter og administrerende direktør Uma Valeti i en pressemelding.
Spesialistene kunngjorde også at de, i tillegg til kyllingkjøtt, klarte å dyrke andekjøtt under laboratorieforhold. I februar i fjor kunngjorde selskapet også at spesialistene hadde laget kjøttkaker dyrket i laboratoriet. De ble laget ved å dyrke kumuskelvev under sterile forhold.
Memphis Meats bemerker at selskapet planlegger å kutte produksjonskostnadene (mens de er veldig høye) de neste årene og begynne å selge sine produkter i 2021.
Vi legger til at Memphis Meats er et av mange selskaper som strever med å bokstavelig talt redusere folks avhengighet av kjøtt (i tradisjonell forstand). For eksempel skapte en nederlandsk forsker Mark Post fra University of Maastricht kjøtt i laboratoriet for fire år siden. Et av hovedmålene for arbeidet hans var å produsere et produkt som ikke bare var like sunt, men også like velsmakende og appetittvekkende som naturlig dyrket kjøtt.
Post og hans kolleger samlet inn stamcelleprøver fra storfe fra slakteriet. Hver celle ble "matet" i laboratoriet, og en cellekultur ble dyrket: i sluttfasen ble det oppnådd en stripe på omtrent tre centimeter i lengde og en og en halv centimeter i bredden. Å strekke cellekulturen i strimler var nødvendig for at fibrene skulle bli ømme. Hver stripe tok flere uker å vokse.
Deretter ble de resulterende strimlene kombinert, blandet med lignende dyrkede fettceller og hakket. Ett kjøttstykke består av 5000 av disse langstrakte cellekulturene. Som et resultat fikk forskerne en slags hamburgerkotelett.
Kampanjevideo:
Over tid grunnla Post Mosa Meats for å videreutvikle sine produkter.
La oss også huske andre pionerer innen det fremtidige markedets mat: Impossible Foods and Beyond Meat. Sistnevnte har forresten nylig presentert en “blodig” vegetarisk kotelett, som smaker som kjøtt. Og de håper alle å få til en nisje i markedet ved å tilby produkter som egentlig etterligner kjøtt.
Memphis Meats sier at de kan produsere storfekjøtt eller fjærfe under mer effektive forhold (og uten å drepe dyr). Imidlertid argumenterer andre eksperter for at labdyrket kjøtt fortsatt krever fosterets serum (som bare kan fås fra ufødte kalver og kyllinger) for å starte oppdrettsprosessen.
I 2016 rapporterte representanter for Memphis Meats i et intervju med The Wall Street Journal at de har til hensikt å erstatte denne mysen i fremtiden med en lignende komponent som har et vegetabilsk grunnlag.
Hva er fordelen med slike teknologier? Forskerne forsikrer at utslippene av gasser som forårsaker drivhuseffekten vil bli redusert, og territoriene som er avsatt til beite vil bli frigjort. Og kanskje vil de ideologiske tvister mellom kjøtteter og vegetarianere ta slutt.
