Vi er vant til å spise storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling. Men hestekjøtt eller pølse fra det finnes sjelden bare for salg. Hvorfor? Er dette ikke det samme kjøttet som noe annet? Svaret på dette spørsmålet er ikke så enkelt som det ser ut …
Panacea for nomader
I Sentral-Asia har for eksempel hestekjøtt blitt spist siden eldgamle tider. Denne skikken ble introdusert av nomadiske stammer. For det første var hester alltid for hånden, og for det andre fordøyes kjøttet raskt og har en varmende effekt. Legene sier at hestekjøtt er det mest miljøvennlige kjøttet, det har det høyeste proteininnholdet med en ideell balanse av aminosyrer. Det senker mengden kolesterol i blodet, regulerer stoffskiftet i kroppen og nøytraliserer til og med effekten av stråling. I tillegg inneholder den mye nyttige vitaminer og mineraler. Kort sagt, hestekjøtt er ganske kapabel til å erstatte et fullverdig kosthold. Og likevel - det er allergivennlig og det er fullt mulig å gi det til barn.
Hvem spiser hestekjøtt, og hvem gjør ikke det?
Men, foruten asiater, er ikke alle folk klar til å spise hestekjøtt. I noen land i Vest-Europa anses hestekjøtt motbydelig i smak. I følge historikere er denne myten assosiert med Napoleons invasjon av Russland. Under tilbaketrekningen av de franske troppene, ble de sultende soldatene tvunget til å spise hestecrion ved å bruke krutt i stedet for krydder. Mange av dem ble forgiftet … Selv om det i våre dager i Frankrike og Tyskland er hestekjøtt lagt til pølser. I Spania kan den finnes på salg i alle større supermarkeder. Noen hestekjøttretter tilberedes i Belgia, Italia, Serbia, Slovenia og Japan. I Ungarn er hester spesielt avlet for kjøtt. I noen katolske land har det siden middelalderen vært forbud mot bruk av hestekjøtt, introdusert av den tyske erkebiskopen Boniface og pave Gregor III for misjonærer. Tingen er,at i det gamle Skandinavia var bruken av hestekjøtt en del av den hedenske tilbedelsen av guden Odin. I 1000 klarte kirkefedrene å "lokke" Island inn i kristen kristendom bare ved å love å ikke innføre forbud mot å spise hestekjøtt - islendingene elsket det veldig! Egentlig var det grunnlaget for ernæringen deres. Riktignok ble forbudet senere innført uansett. Imidlertid overlevde han aldri til i dag, og nå er hestekjøtt veldig populært på Island. Jøder spiser heller ikke hestekjøtt av religiøse grunner: de kan bare spise kjøtt fra drøvtyggere og kløvdyr, for eksempel geiter, kuer og sauer. I England og USA er det forbudt å spise kjøttet fra "sportsdyr". I tillegg er mange europeere redd for å spise hestekjøtt, da de tror at det inneholder skadelige stoffer - medisiner som blir gitt til hester. I Australia og New Zealand er hestekjøtt ikke inkludert i matstandardskoden.definere begrepet "kjøtt". Sigøynere, så vel som innbyggere i India og Brasil, nekter å spise hester, da de anser dem som deres "mindre brødre".
Salgsfremmende video:
Hestekjøtt er ikke på russisk?
Hva hindrer oss russere i å glede oss over hestekjøtt? Aller først de samme religiøse tradisjonene. Den ortodokse kanonen sier direkte at “alt som er urent, får lov til å bli spist under hungersnød (behov). Og til normale tider anbefales det ikke å spise kjøtt av ikke utgitt blod (død), hestekjøtt, kreps, krabber, fisk uten vekter; stekt blod (fugler og dyr), harer, kaniner. " Men det handler ikke bare om kristne forbud. Fra eldgamle tider har hester blitt brukt av russere som assistenter - et trekk og et kjøremiddel. Tross alt kan ikke en ku eller en gris bli utnyttet til en vogn eller slede! Derfor ble hester behandlet som hunder og katter: førstnevnte vokter huset, sistnevnte fanger mus … Det ble rett og slett ikke akseptert å spise dem. Men fremdeles, i tider med hungersnød, for eksempel under borgerkrigen, under 30-hungersnøden i Volga-regionen eller under den store patriotiske krigen,hestekjøtt ble spist - men hvor du skal! Men i normale tider prøvde de å ikke gjøre dette. Det er en annen objektiv grunn som forhindrer oss fra å ha hestekjøtt på bordet: for masseavl av hester er det behov for veldig store beiteområder. De kan ikke oppbevares i båser lenger enn 15-20 dager (oppdødningsperiode), ellers vil kjøttens smak forringes. I dag er hovedleverandørene av hestekjøtt Mongolia, Kasakhstan og Kirgisistan. Kazakh hestekjøtt regnes som det deiligste. "Kjøtt" hester avles også i Russland, for eksempel i Basjkiria, Altai og Yakutia. I utgangspunktet er det ingen som vil klandre deg hvis du vil feste på relativt sjeldent og knappe hestekjøtt som en delikatesse. Men det er lite sannsynlig at de fleste russere er klare til å spise det regelmessig, med mindre det er elskere …Det er en annen objektiv grunn som forhindrer oss fra å ha hestekjøtt på bordet: for masseavl av hester er det behov for veldig store beiteområder. De kan ikke oppbevares i båser lenger enn 15-20 dager (oppdødningsperiode), ellers vil kjøttens smak forringes. I dag er hovedleverandørene av hestekjøtt Mongolia, Kasakhstan og Kirgisistan. Kazakh hestekjøtt regnes som det deiligste. "Kjøtt" hester avles også i Russland, for eksempel i Basjkiria, Altai og Yakutia. I utgangspunktet er det ingen som vil klandre deg hvis du vil feste på relativt sjeldent og knappe hestekjøtt som en delikatesse. Men det er lite sannsynlig at de fleste russere er klare til å spise det regelmessig, med mindre det er elskere …Det er en annen objektiv grunn som forhindrer oss fra å ha hestekjøtt på bordet: for masseavl av hester er det behov for veldig store beiteområder. De kan ikke oppbevares i båser lenger enn 15-20 dager (oppdødningsperiode), ellers vil kjøttens smak forringes. I dag er hovedleverandørene av hestekjøtt Mongolia, Kasakhstan og Kirgisistan. Kazakh hestekjøtt regnes som det deiligste. "Kjøtt" hester avles også i Russland, for eksempel i Basjkiria, Altai og Yakutia. I utgangspunktet er det ingen som vil klandre deg hvis du vil feste på relativt sjeldent og knappe hestekjøtt som en delikatesse. Men det er lite sannsynlig at de fleste russere er klare til å spise det regelmessig, med mindre det er elskere …De kan ikke oppbevares i båser lenger enn 15-20 dager (oppdødningsperiode), ellers vil kjøttens smak forringes. I dag er hovedleverandørene av hestekjøtt Mongolia, Kasakhstan og Kirgisistan. Kazakh hestekjøtt regnes som det deiligste. "Kjøtt" hester avles også i Russland, for eksempel i Basjkiria, Altai og Yakutia. I utgangspunktet er det ingen som vil klandre deg hvis du vil feste på relativt sjeldent og knappe hestekjøtt som en delikatesse. Men det er lite sannsynlig at de fleste russere er klare til å spise det regelmessig, med mindre det er elskere …De kan ikke oppbevares i båser lenger enn 15-20 dager (oppdødningsperiode), ellers vil kjøttens smak forringes. I dag er hovedleverandørene av hestekjøtt Mongolia, Kasakhstan og Kirgisistan. Kazakh hestekjøtt regnes som det deiligste. "Kjøtt" hester avles også i Russland, for eksempel i Basjkiria, Altai og Yakutia. I utgangspunktet er det ingen som vil klandre deg hvis du vil feste på relativt sjeldent og knappe hestekjøtt som en delikatesse. Men det er lite sannsynlig at de fleste russere er klare til å spise det regelmessig, med mindre det er elskere …hvis du vil feste på relativt sjeldent og knappe hestekjøtt som en delikatesse. Men det er lite sannsynlig at de fleste russere er klare til å spise det regelmessig, med mindre det er elskere …hvis du vil feste på relativt sjeldent og knappe hestekjøtt som en delikatesse. Men det er lite sannsynlig at de fleste russere er klare til å spise det regelmessig, med mindre det er elskere …
