20. november 1941, i Leningrad, for femte gang siden begynnelsen av blokaden, ble den daglige brødrasjonen redusert. Nå var minstegrensen den samme "hundre og tjuefem gram blokade …" fra Olga Berggolts "Leningrad-dikt". Ikke bare endret størrelsen på brødstykket, men også dets
ingredienser, som ble utviklet av laboratoriet til 1st City Trust for Bakery. I sine oppskrifter på blokadebrød gikk Leningrad-bakere fra "produktene" som var tilgjengelige.
Rug og hvetemel ble erstattet med bygg- og soyamel, bomulls- og solsikkekake, kli, skall og melstøv ble tilsatt. Senere ble ikke-matråvarer brukt: mel fra gress, bjørkegrener og sagflis. I begynnelsen av 1942 ble hydrocellulose, opprettet ved Forskningsinstituttet for hydrolyseindustrien, introdusert i brødoppskriften. Har ingen ernæringsmessig verdi, ga det bare bulk til brødet. Et annet problem var mangelen på vegetabilsk olje til baking. Skjemaene ble smurt med spesial
blandinger basert på olje, vann og industriavfall. Da det ikke var vegetabilsk olje, ble luftfart og turbinolje brukt … Selvfølgelig var det ikke brød i det hele tatt, men det var han som ble den "hellige gaven" for den beleirede Leningrad, og det var "en alvorlig synd å i det minste kaste en krumme på bakken."
Musikklærer Nina Mikhailovna Nikitina og barna hennes Misha og Natasha deler en blokade-rasjon.
