Europeiske ernæringsfysiologer har funnet en billig, bærekraftig og effektiv måte å takle den globale matkrisen. De fant en kilde til kalsium, protein og et minimum av fett. Det handler om insekter
Eksperter fra Brussel har kommet med offisielle anbefalinger, og nå er kanskje EU den for en virkelig kulinarisk revolusjon. EU-kommisjonen har tilbudt å investere 2,65 millioner pund (mer enn 4 millioner dollar) i et prosjekt for å stimulere insektforbruket. UK Food Standards Agency har også fått instruksjoner om å undersøke og bestemme hvordan insekter kan gjøres mer populære som mat.
En studie fant at gresshopper inneholder 20% protein og bare 6% fett. Mager malt storfekjøtt er derimot 24% protein og 18% fett. Eksperter må finne ut hvor trygge insekter er for allergikere, og hva slags proteiner som finnes i dem.
Spesielt vil en gruppe forskere fra Wageningen University under ledelse av professor Marcel Dicke være engasjert i relevant forskning. I 2020, sa han, skulle insekter ramme dagligvarebutikker. Ifølge eksperter har for eksempel silkeormelarver enhver sjanse til å bli en utmerket matbit, men som bier.
