Hvorfor anses noen matvarer som tabu i forskjellige kulturer? Hvorfor er det forbudt for muslimer og jøder å spise svinekjøtt? Vi bestemte oss for å finne ut hvordan disse forbudene ble dannet, og hva som ligger bak dem.
Kosher, høve og skalldyr
Kashrut eller kosher er et sett med strenge matbegrensninger basert på lovene i Torah og Talmud. Kosher lar deg bare spise kjøttet til de dyrene som både er artiodactyls og drøvtyggere - fra sauer til sjiraffer.
Kosher forbyr imidlertid å spise svin og harer, fordi griser ikke tygger tyggegummi, og harer ikke har høve. Det var også en forklaring på oppførselen til "semi-kosher" dyr: i en drøm viser griser, visstnok, stolt sine "riktige" høver, men skjuler snuten deres, og harer, tvert imot, klemmer labbene ut av skam.
Kjøttet av kosher dyr bør tilberedes av en profesjonell slager, shohet, som slakter husdyr med en spesiell bevegelse, i ingen tilfeller stikker kjøttet gjennom eller forsinker knivens bevegelse.
Shohets gjennomgår en lang trening før de påtar seg plikter. Det er mange lover for å kutte kjøtt i den jødiske tradisjonen: det er viktig ikke bare å delta i slakting av husdyr, men også for å sjekke dyret for sykdom, som mashgiach utfører, og å rense kadaveret fra fettet og venene som er forbudt av kosher av menakeren.
Bruken av sjømat er også strengt regulert: de må ha vekter og svømmeføtter, det vil si at skalldyr og krepsdyr er strengt forbudt.
Salgsfremmende video:
Hver husmor er pliktig til å sile melet for å unngå at ormer kommer inn i det og nøye undersøke grønnsaker i frukt på jakt etter larver. Forbudet mot å spise insekter gir bare ett unntak: gresshopper kan spises (3. Mosebok 11:22).
Kosher forbyr heller å spise mat som inneholder blod (strø med salt som absorberer det), fugleegg med de samme, stumpe eller skarpe endene (som regel eggene til rovfugler har de samme endene), og alkohol som ikke blir religiøs Jøder i samsvar med mange spesielle regler.
Det er strengt forbudt å "koke et barn i morsmelk", for å blande melk med kjøtt i ett måltid. Imidlertid er det knapt mulig å sjekke koseren til ferdigmat med formelle metoder, og derfor er denne retten vanligvis gitt til rabbinen.
Halal
Muslimske matpreferanser er også sterkt begrenset. All mat i islam er delt inn i tre grupper: halal, makruh og haram, som tilsvarer indisk sattva, rajas og tamas, og av disse er bare halal tillatt å spise.
Koranen er i likhet med Torah først og fremst et sett med lover som bestemmer muslimers liv. Koranen forbyr å spise svinekjøtt, gulrot, feil slaktet husdyr (uten å nevne navnet til Allah) og blod (5: 3).
Imidlertid er brudd på forbudet, som det ofte er spesielt indikert i Koranen, mulig i ekstreme tilfeller: "Hvis noen, som lider av sult og ikke fra en tendens til å synde, blir tvunget til å spise forbudte ting, er Allah tilgivende og barmhjertig."
I tillegg forbyr islam å drepe dyr uten grunn, og noen muslimske teologer mener at yrket med å slakte storfe er syndig. Halal-regler er mindre strenge enn kosherlover: Muslimer har ikke en spesiell person som slakter husdyr, og selve slaktereglene er også litt forskjellige fra jødiske. På den annen side forbyr islam kosher-lovlige alkoholholdige drikker.
