Over hele verden har vikingenes image utviklet seg, og feiret deres strålende seire med høytider der alkohol strømmet ut som en elv, og den ble alltid beslaglagt med kjøtt. Vi bestemte oss for å finne ut hvordan kostholdet til disse modige krigerne faktisk var.
Gundestrup-gryte.
De hadde faktisk et variert og rikt kosthold av ville husdyr, frukt, korn, fjærkre, fisk og litt annen mat som de kunne dyrke, høste eller jakte. Derfor er det ingen overraskelse at kostholdet deres var mye bedre og mer variert enn i andre deler av middelalderens Europa. Undersøkelser av innholdet i gamle renner og cesspools viste imidlertid at vikinger ofte led av tarmslynger og andre parasitter, og også at det noen ganger ble funnet ugress i magen, noe som var noe giftig for mennesker.
Tørking av kjøtt på Island.
Kjøttet og fettet av strandede hvaler utgjorde en betydelig del av Viking-dietten. Forskere undersøkte gamle fossiliserte søppelhauger for å bestemme beinene som dyrene var inne i, undersøkte bunnen av innsjøer og myrer for å se hvilke typer planter de spiste, og leste nøye sagaene og Edda nøye for å bestemme kulinariske vanene til dette folket. Det viste seg at vikingene ikke stekte kjøtt, men kokte det. På de nedre breddegrader spiste de kjøttet av tamgriser, geiter, sauer, hester og annet storfe. Oftest ble kyr avla opp for kjøtt og melk.
Gjenoppbygging av en vikingmiddag.
Trerestene av gamle dyrepenner viser at noen gårder huset 80 til 100 dyr. Vikingene avlet også kyllinger, gjess og ender. I de nordlige landene stolte vikingene mer på jakt enn på avlsdyr og jaktet på villsvin og elg. De elsket vikingene og fiskene. I Østersjøen og Atlanterhavet fisket de etter makrell, hyse og torsk, og i elver for skalldyr og laks. De nordlige fiskerne foraktet seg ikke i å jakte på seler og marsvin, men de tørket og røk vanligvis kjøttet (og helt nord frøs de det).
Skandinavisk høytid.
Salgsfremmende video:
Men de formidable krigerne spiste ikke kjøtt alene. Frukt, grønnsaker, meieriprodukter og solsikkeolje utgjorde en ganske betydelig del av kostholdet. Vikingene spiste forskjellige typer plommer, torner og epler, og tørket frukten for lengre lagring. De dyrket grønnsaker i hagene sine og høstet ville grønnsaker som reddiker, erter, bønner, kål, selleri, spinat, pastinakk, kålrot og gulrøtter. De spiste også løk, sopp og tang, og brukte korn til å bake tortillaer og brygge øl. I Dublin ble det funnet bevis for at vikingene brukte dill, sennep og valmuefrø for å smake på maten. I gravene til Oseberg ble det funnet spor av pepperrot, sennep, karvefrø og brønnkarse.
Melim malt - det blir øl.
Arkeologer har gjentatte ganger funnet bevis på at vikingene brukte hvitløk, einebær, vill spisskummen, merian, timian, mynte, persille og lovage i maten. Eksotiske krydder kom også til Skandinavia i middelalderen takket være handel. Vikingene kjøpte lykkelig laurbærblad, anisfrø, kanel, muskat, nellik, kardemomme, ingefær, safran, spisskummen og pepper. I tillegg til øl drakk de harde nordkrigerne vanlig vann, melk og mjød.
Vikingenes høytid.
