Nasjonale egenskaper, religion, geografisk beliggenhet, kultur og historiske faktorer har påvirket nasjonenes mat i tusenvis av år. Retter har utviklet seg gjennom århundrene, noen har forsvunnet, andre har vært uendret i årtusener, og nå lager vi noen ganger mat i henhold til oldemødres oppskrifter.
Øst er en delikat sak
Det er generelt aksepterte regler for å spise, for eksempel en kniv i høyre hånd, en gaffel i venstre, akseptert over hele verden. Men mange mennesker, til og med siviliserte europeere eller asiater, har tradisjoner som kan være overraskende.
I øst er pinner et bordattributt, obligatorisk for det tradisjonelle måltidet, de dukket opp i III (ifølge noen kilder i V) årtusenet.
Det er en vakker legende om hvordan de dukket opp. Den kinesiske herskerens medhustru var forpliktet til å smake på maten hans. En dag var skjønnheten sent, og for ikke å brenne seg, tok hun ut varmt kjøtt fra kjelen med jadehårnålen. Herskeren likte ideen, han beordret bruk av kvinnelige smykker til å spise. Så sprikene spredte seg over hele Sørøst-Asia, og sammen med dem var det regler som skulle følges strengt.
Stikker skal ikke stikkes loddrett i maten. Dette gjøres bare under begravelsesseremonien. Ved et vanlig måltid vil dette bli betraktet som et tegn på respektløshet.
Du kan ikke banke dem på bordet eller retter for å vekke oppmerksomhet, klemme i en knyttneve (andre vil oppfatte dette som aggresjon), det regnes som støtende å peke dem på en person.
Kampanjevideo:
Den ideelle oppførselen anses å være - ta mat fra den vanlige tallerkenen med baksiden (tykk ende) av bestikket, legg maten på tallerkenen, og snu spisepinnene, start måltidet.
Keiserne brukte sølvtøy i frykt for forgiftning. Det ble antatt at sølv blir mørkere ved å reagere med forskjellige giftstoffer, inkludert arsen. (det er bevist at sølv ikke reagerer på giftstoffer).
Studier viser at å spise med spisepinner er bra for helsen din - 40 000 viktige punkter på hånden masseres. Som et resultat utvikler barn seg tidligere.
Funksjoner av etikette
Hva som er normen i ett land kan betraktes som respektløst eller til og med støtende i et annet land.
I India og noen deler av Afrika, bør du aldri spise eller til og med ta på en tallerken med venstre hånd. Dette gjelder ikke "lefties" - han kan ikke gjøre alt dette med høyre hånd.
Hvis en person besøker en beduin, vil de absolutt bli behandlet med kjent kaffe. For å vise den gjestfrie verten at han er full, må du riste den tomme koppen, eller i det minste riste den fra side til side.
I Italia blir kokken fornærmet hvis klienten ber om å legge mer ost til retten. Kokken anses å være en profesjonell, og kan derfor ikke forveksles med mengden ingredienser.
Her i landet regnes det som underlig hvis en besøkende på en kafé bestiller en cappuccino på ettermiddagen. Dette godtas ikke av italienerne. Hvis de ser en turist med cappuccino på ettermiddagen, vil de betrakte ham som dårlig oppførsel.
I Brasil inneholder steakhouse-bord chips, grønn på den ene siden og rød på den andre. Servitøren, hvis han ser den grønne siden av brikken, vil bringe nye retter til gjesten, selv om han ikke spør. I disse etablissementene er det en regel - hvis en person er mett - skal brikken være rød side opp.
Uappetizing retter
Det opprinnelige kjøkkenet er nær en person, velsmakende og forståelig. Men å gå til andre deler av verden, ikke nødvendigvis til den afrikanske savannen eller Amazonas-jungelen, kan du møte merkelige smakspreferanser.
Det er elskere av fransk eller sveitsisk blåmuggost, som har en spesiell smak og rik lukt.
Og italienerne elsker ost, der levende larver kryper! For modning, er produktet spesielt igjen i det fri. Lukten tiltrekker seg fluer, de legger egg i den, og "ungene" som kommer ut av eggene begynner å spise osten og akselererer forfallet. Yummy kasu marzu kalles. Produksjonen og lovlig salg er forbudt i EU, de handles på det svarte markedet.
Folk spiser ost med levende larver, som svermer i osten og til og med kan fly inn i øyet, fordi de hopper til en høyde på 15 cm. En gang i magen til en person begynner de å bite fra innsiden (hvem spiste hvem, lurer jeg på?). Du kan kvitte deg med larvene ved å fryse, men på Sardinia antas det at den virkelige kazoo marzu bare er med levende insekter.
Fisk Yin Yang, den er stekt i olje som helhet, bortsett fra hodet - den forblir på overflaten. Det er vanskelig å tro, men selv etter stekt matlaging forblir den i live og må spises i løpet av denne tiden. Det er på tide for de “grønne” å gripe inn - selv om det er en fisk, er den fortsatt barbarisk.
Duftende egg "pidan" - de tilberedes i en blanding som består av risskall, leire, kalk, salt. Egg plasseres i bakken i opptil 2-3 måneder. Når lukten tas ut, sprer den seg over hele området og gleder lokalbefolkningen. Plommen blir nesten svart og den hvite er oransje.
Blant eskimoene på Grønland kalles en festrett som kiwiak. Laget av måke og alke. Uten å rense dem for fjær, blir de brettet til en hel tetningshud (opptil 500 fugler kan plasseres), frigjøres fra den, vannes med et lag bacon og begraves i bakken. Et trykk er plassert på toppen av "pan". Retten tilberedes fra 3 til 18 måneder, i løpet av hvilken periode kjøttet gjæres. Dette regnes som en delikatesse av lokalbefolkningen, huden er uforseglet på store helligdager - til bryllup eller bursdag.
Fulle reker. For å tilberede denne delikatessen sendes levende reker for aldring i sterk alkohol, som ikke dreper den, men forgifter den. De blir spist levende, fra hodet. Som en bonus kommer parasitter inn i menneskekroppen sammen med sjømat.
Hjernen til en levende ape. Denne delikatessen blir ikke bare kritisert av miljøforsvarere. Dette er ikke lenger levende larver, men pattedyr - aper, nesten våre slektninger. De loddes i en uke slik at de ikke motstår og ikke dør for tidlig av smertesjokk. Restaurantens ledsager klipper deretter hodeskallen til det fattige dyret og fjerner det øverste laget foran de besøkende. De kaster hjernen til en ape mens de fremdeles lever med en spesiell skje og spiser den. Kommentarer er overflødige.
Masai-stammen har en tradisjon som skremmer folk, det er bedre å ikke lese det inntrykkelige. Når en person dør, legges hans lik på et spesielt rituelt sted, halsen kuttes og vann helles i det.
Andre medlemmer av stammen trykker på magen til den avdøde slik at restene av mat med blod kommer ut av den gjennom anusen. Det verste er at de fra det som kom ut av likets anus tilbereder mat til sorgseremonien, som blir spist av alle landsbyboerne. Slik beskytter de seg mot onde ånder.
Hvor mange mennesker - så mange tradisjoner. Noen er ubehagelige, andre er rare, noen ganger voldelige. Sistnevnte bør sannsynligvis forlates, de er for barbariske for moderne mennesker.
