Amerikanske forskere har beskrevet detaljert mekanismen som det populære kostholdstilskuddet glutamin kontrollerer implementeringen av det genetiske programmet i cellen. Den tilsvarende studien ble publisert i tidsskriftet Immunity, kort rapportert av University of Alabama i Birmingham (USA).
Eksperter har vist at alfa-ketoglutarat, en intracellulær metabolitt (nedbrytningsprodukt) av glutamin, spiller en viktig rolle i reguleringen av det genetiske programmet for celledifferensiering. Spesielt forandrer mattilsetningsstoffet DNA-bindende strukturer til en av transkripsjonsfaktorene, CTCF-proteinet.
Forfatterne kom til slike konklusjoner i løpet av eksperimenter med et modellsystem av immun-T-celler, som spesielt skiller seg ut som respons på virkningen av parasitter (virus og bakterier). Forskere undersøkte også embryonale stamceller, som er i stand til å utvikle seg til alle typer elementære strukturelle enheter i kroppen.
Forskernes arbeid gjør det mulig å forstå faktorene som påvirker celledifferensiering. En av de praktiske anvendelsene av studien, forskere ser en detaljert studie av mekanismene til immunresponsen, hvis brudd på dette kan føre til utvikling av en rekke sykdommer, spesielt kreft.
Glutamin er en av de 20 aminosyrene som utgjør protein. Det er den rikeligste frie aminosyren i menneskets blod. Stoffet er mye brukt som tilsetningsstoff til mat, spesielt innen medisinsk og sportsnæring.
