Folk har drukket alkohol siden eldgamle tider. Arkeologer har funnet spor av det i tusenvis av år. Mange antropologer hevder at det var brygging som ble hovedårsaken til menneskehetens overgang til en ny økonomisk og kulturell type: fra samlere og jegere til bønder og husdyroppdrettere.
Alkohol har blitt brukt gjennom hele sin historie som en drink for å "smelte isen" på diplomatiske møter og som et effektivt stoff. Alkohol var og er fortsatt en av de viktigste oppfinnelsene for menneskeheten.
Den eldste alkoholen i verden
Arkeologer gravde nylig ut verdens eldste keramikk i Kina.
Denne gangen klarte de å finne de eldste sporene av alkoholforbruk til dags dato. En kjemisk analyse av en ødelagt leireamfora viste at kineserne drakk selv i det syvende årtusen f. Kr. e. Amforene som ble undersøkt, viste at den eldste kinesiske alkoholen ble brygget av ris, honning og frukt. Dette settet har nok enzymer og sukker til å aktivere gjæringsprosessen.
Arkeologer utelukker ikke at tradisjonen med å brygge alkohol i Kina er eldre enn leireamforene der den ble holdt. Dessverre beholder lær- og trebeholdere fra eldre tider ikke sitt utseende så vel som keramikk.
Kampanjevideo:
Scorpio King's Wines
I den mørke dypet til graven til farao Skorpionen I skjedde det for ikke lenge siden utgravninger, der arkeologer oppdaget spor etter den eldste vinen i Egypt. Den alkoholholdige drikken er fem tusen år gammel, og den består av forskjellige medisinske tilsetningsstoffer som treharpiks, krydder (koriander) og urter (mynte, salvie).
Det var tilsetningsstoffer som fungerte som smakstilsetninger, og noen av dem hadde medisinske egenskaper. Arkeologer visste om egyptiske medisinske cocktailer fra papyrien i 1850 f. Kr. e. Nylige funn snakker om en enda eldre egyptisk tradisjon for å brygge og drikke alkohol.
Det eldste antibiotika
Arkeologer som graver ut beinene til de gamle nuberne i Sudan har gjort en fantastisk oppdagelse. Spor av tetracyklin ble funnet i de overlevende beinene fra innbyggerne i regionen. Forskere antyder at nubierne drakk antibiotika sammen med ølet de kunne brygge.
De mener at kornet som ble brukt til brygging var forurenset med antibiotikaproduserende bakterier fra streptomycete-slekten. Nuberne holdt, som resten av regionen, bryggekornet sitt i gjørme potter, og den tørre nubiske jorda er ideell for disse bakteriene å spre seg.
Nesten alle rester inneholder spor av tetracyklin. Selv babyer rundt to år viser spor etter antibiotikaforbruk.
De gamle nuberne bodde ved bredden av Nilen, sør for Egypt, og okkuperte territoriet til det som nå er Sudan. De lærte sannsynligvis det grunnleggende om medisinsk brygging fra egypterne.
Øl med tetracyklin kan ha hjulpet nuberne med å unngå beininfeksjoner, ettersom alle levningene viser den utmerkede helsen til disse menneskene.
Pre-Inca alkohol
I 2004 oppdaget forskere et eldgammelt bryggeri i høylandet i det sørlige Peru. Den høyt utviklede Warri-kulturen i midthorisonten brygget alkohol kjent som chica.
Bryggeriet som ble funnet under utgravninger på Cerro Baul-fjellet, var i stand til å produsere omtrent tusen liter alkohol per dag. Dette oppgjøret var en gang stedet for politiske møter, hvor chika ble servert.
Næringsrik cocktail fra Teotihuacan
Arkeologer som jobber i en eldgammel meksikansk by har funnet spor etter en alkoholholdig drink laget av agave og melk på skjær av fossilt keramikk. Forskere hevder at drikken forsynte innbyggerne i denne enorme byen på den tiden med essensielle vitaminer og mineraler.
Byen har opplevd forstyrrelser i matforsyningen ved flere anledninger, da det var vanskelig å dyrke korn og mais i regionen.
Fresker i den gamle byen skildrer ofte innbyggere som drikker Pulque, en eldgammel milkshake laget av gjæret agavejuice.
Mountain Ale Zagros
I 1992 fant arkeologer som gravde ut et sumerisk handelssted kalt Gedin Tepe, som ligger i Zagros-fjellkjeden, spor av øl fra midten av det fjerde årtusen f. Kr. e. Tilstedeværelsen av kalsiumoksalat i sporene antyder at de gamle sumererne brygget denne aleen fra bygg. Arkeologer oppdaget også at dette kornet ble lagret i nærliggende fartøy.
Den sumeriske sivilisasjonen var en av de første kulturer på jorden som demonstrerte hovedstadiene i utviklingen: skriving, lovverk og forskrifter, vanningslandbruk og handel.
Øl var sumerernes favorittdrink. I følge historikere var det dette folket som ble grunnleggeren av moderne brygging.
Den eldste vinen i Europa
For fem år siden oppdaget arkeologer spor etter en alkoholholdig drink i Hellas, som viste seg å være den eldste vinen i Europa. I gammel keramikk ble det oppdaget et vinsediment på 6 200 år.
Før denne oppdagelsen ble den eldste vinen i Europa funnet i Armenia, og den ble laget for 6100 år siden.
Det samme teamet av arkeologer som oppdaget sediment som er til overs fra gammel vin, kan ha snublet over enda eldgamle bevis på vinfremstilling. Mens de gravde ut et hus fra yngre steinalder (4500 f. Kr.), fant de hvirvlerodiserte druefrø, med rester av huden - et sikkert tegn på druestøv.
Skandinavisk grog
For ikke så lenge siden avdekket arkeologene graven til en skandinavisk kvinne, hvis skjelett er omtrent tre og et halvt tusen år gammelt. Begravet i hendene hennes var et bronsealkoholfilter.
En detaljert kjemisk analyse av silen viste at den eldgamle vikingbryggen ble brygget av bygg og vin importert fra sør, med tilsetning av honning, tyttebær og urter. Spektralanalyser og studier av andre tidligere funnet gamle skandinaviske fartøy har allerede vist polleninnhold, noe som indikerer at den gamle skandinaviske alkoholen var basert på honning.
Inntil nylig kunne forskere imidlertid ikke avgjøre hva som var nøyaktig i drikken.
Det siste funnet (filteret) overbeviste forskerne om å gjennomføre en kjemisk analyse av tidligere funnet kar av skandinavisk opprinnelse.
De fant spor av alkohol i et kar begravet i en enda eldre krigers grav. Karet hans inneholdt bare spor av honning. Dette utelukker ikke muligheten for at skandinaverne forberedte mjød.
På 1920-tallet ble en gammel skandinavisk prestinne oppdaget begravet med en amfora av grog ved føttene. Vinkomponentene i drikken ble importert fra Sør-Europa. Nesten alle spor av alkohol ble funnet i kvinnegravene. Forskere mener at skandinaviske kvinner var ansvarlige for å brygge.
Alkohol i kjelen
På stedet for en gammel germansk begravelse fjernet arkeologer en bronsekanne fra graven, der 14 liter alkoholholdig drikke ble gravlagt for to og et halvt tusen år siden.
Fartøyet var ment for etterlivet. Analysen viste at alkoholen fra jernalderen ble tilberedt av bygg ved hjelp av gjær og med tilsetning av honning, engsweet, mynte og andre urter.
Det ble ikke funnet noe menneskelig skjelett i graven ved siden av kjelen. Mest sannsynlig ødela syren i jorda alle organiske spor etter mennesket i graven. Gravgodset, bestående av jernvåpen, indikerer at graven tilhørte en viktig og velstående kriger.
Et forsøk på å reprodusere denne drikken fant sted i Milwaukee, hvor eieren av bryggeriet hjalp forskere til å gjenskape oppskriften på jernalderen. Den resulterende alkoholholdige drikken kom ut med 8 prosent alkoholinnhold og smakte som tørr port. Dessverre var ikke resultatene for spesialister, og den kommersielle utgivelsen av drikken måtte avbrytes.
Vinkjeller i Kanaan
Den eldste vinkjelleren i Midtøsten ligger i Israel. Den inneholdt 40 store leireamfora som brukes til å lagre alkohol, for det meste vin.
Ifølge forskere hadde de gamle vinene som ble lagret i det lovte landet liten likhet med deres moderne ekvivalenter. Mange av de kanaaneiske vinene inneholdt krydder, treharpiks og urter og urter. Drikken smakte som retsina blandet med hostesirup.
Håper Chikanchi
