Internett-brukere fra Chicago til Sibir legger ut bilder og videoer av sprutet vann som blir til is før de nådde bakken. De kaller det #ubak-utfordringen. Kokende vann brukes til eksperimentet, ikke kaldt vann. Vil du vite hvorfor?
Mpemba-paradokset
På 60-tallet av forrige århundre la en student fra Tanganyika, Erasto Mpemba, merke seg at oppvarmet søt væske blir til raskere iskrem enn kald. Disse observasjonene ga ham ideen om at varmt vann vil være det samme, noe som er i strid med logikken. Tross alt skal "veien til frysing" for kokende vann være lengre enn for kjølt væske.
Med dette spørsmålet henvendte gutten seg til professor Dennis Osborne, som en gang besøkte skolen. Erasto undret ham. I regi av fysikeren ble det utført eksperimenter ved University of Dar es Salaam, som beviste at den unge forskeren fortalte sannheten. Varmt vann frosset raskere enn kaldt vann i noen tilfeller! Dette fenomenet har fått navnet Mpemba-paradokset, en entydig forklaring som det ennå ikke er funnet. Det er overraskende at paradokset ble beskrevet av Aristoteles - innbyggerne i Pontus laget is fra varmt vann. Og det var mer enn 2000 år siden.
Slik ser Mpemba-effekten ut i Chicago. Der kalles utfordringen Boiling Water Challenge.
I 2012 kunngjorde Royal Society of Chemistry of Storbritannia en internasjonal konkurranse om den beste underbyggingen av Mpemba-effekten. Og det var det som kom ut av det.
Salgsfremmende video:
Hva forklarer paradokset?
22 000 vitenskapelige artikler ble sendt til den internasjonale konkurransen, men ingen av dem ble anerkjent som den eneste riktige. I følge en versjon fryser varmt vann i friluft raskere på grunn av fordampning. Under fordamping synker volumet, og det mindre volumet stivner mye raskere.
På den annen side ligger løsningen i innholdet av oppløste gasser. Når de varmes opp, fordamper de og forstyrrer ikke lenger den ekstreme avkjøling av det kokende vannet. En lignende effekt observeres med ulikt innhold av løststoffer, hvis vann tas fra forskjellige kilder. Flere urenheter vanskeliggjør frysing. Men under de eksperimentelle forholdene må vannprøvene ha samme sammensetning.
Og det er slik innbyggerne i Novosibirsk har det moro. Benytter denne muligheten, sier jeg hei til vennen min, som flyttet dit, men ikke likte de sibirske frostene)))
Mpemba-paradokset kan også oppstå på grunn av hastigheten som energi frigjøres fra hydrogenbindinger mellom vannmolekyler. Ved oppvarming øker den indre energien til et stoff, og hydrogenbindelsene blir forlenget. Når de er avkjølt, kommer vannmolekylene nærmere hverandre igjen, og frigjør den lagrede energien. Det er definitivt mer kokende vann i strukkede hydrogenbindinger enn i kjølt vann.
Til tross for at alle hypoteser virker rimelige, fortsetter vitenskapelig kontrovers om Mpemba-paradokset. Det har allerede blitt bemerket at det også har motsatt effekt, som blir observert ved oppvarming av kaldt vann. Forskningen fortsetter, og kanskje vil det snart være et mindre naturlig mysterium i verden. Men hvor mange utrolige bilder hun ga oss!
