Morsomt faktum: tre fjerdedeler av all mat til verdens befolkning kommer fra bare 12 plantearter og 5 dyrearter. For å diversifisere kostholdet vårt uten å skade miljøet, vil forskere komme med nye typer mat. Vi har allerede hørt om produksjonen av kunstig kjøtt. Det finske selskapet Solar Foods lover å gjøre en ny matrevolusjon i løpet av to år. Det vil lansere et produkt på markedet som, kan man si, bare består av tre ingredienser: strøm, vann og luft. Og de er veldig trygge på suksessen.
Selskapet estimerer utviklingen til 4 euro (287 rubler) per kilo. Ser ut og smaker som hvetemel. Solar Foods er innstilt på å få en lisens fra EU-kommisjonen i år. Etter det vil kommersiell produksjon begynne. Markedsføring er planlagt til 2021. Selskapet er trygg på at det vil være i stand til å selge produktene sine for minst 50 millioner. I tillegg har hun allerede signert en avtale med European Space Agency og vil forsyne ham med spesiell proteinrik mat. Det er planlagt å bli brukt til romoppdrag til Mars.
Et pulver kalt Solein kan brukes som ingrediens i maten. Produksjonsprosessen er veldig lik bryggeprosessen. Spesielle mikrober plasseres i en væske og lever av karbondioksid og hydrogen, som dannes i væsken under påvirkning av elektrisitet (elektrolysereaksjon). Når mikroberne har spist, produserer de protein. Dette proteinet blir deretter tørket og malt til pulver.
Dr. Pasi Vainikka, administrerende direktør for en teknisk oppstart, sier selskapet har skapt en karbonnøytral måte å produsere en helt naturlig proteinkilde uten å skade land og vann. Produksjonen deres forurenser med andre ord ikke miljøet.
Du kan lese om hva som kan føre til utslipp av skadelige stoffer i atmosfæren, for eksempel i denne artikkelen.
En ny type mat
Eksperter har allerede kalt denne utviklingen et gjennombrudd i tusenårsmatproduksjon. Pasi Vainikka selv tror ikke at produktet hans vil være i stand til å skvise ut gårdsproduksjon i minst de neste 20 årene. Men han er ganske kapabel til å bli en "ny høstkilde."
Selskapet sier at pulveret kan omdannes til fibre som smaker som kjøtt eller brød om ønskelig.
Nikolay Khizhnyak
