Da jeg så et bilde av denne oksen, var jeg ikke en gang i tvil om at det var "photoshop". Dette er et stykke kjøtt på beinet, ikke et dyr. Men snart innså jeg at jeg tok feil …
Kor og okser av rasen belgisk blå (belgisk blå storfe), også kalt "to-muskel", ser ut som om de tilbrakte mesteparten av livet ikke på engen, fredelig å tygge gress, men i treningsstudioet og slukte tonnevis med steroider. Men faktisk skylder denne arten sitt utseende til genetikk og mange år med selektive kryssinger.
Som navnet antyder, begynte denne utrolige storfeen å bli avlet i Belgia. I andre halvdel av 1800-tallet ankom en flokk med flere hundre hoder Shorthon-okser der, som skulle forbedre rasen til de lokale kyrne, og melke raser. Trikset var å kombinere proffene til disse rasene og lage en kjøttmelkproduserende ku som, når den var pensjonert, kunne pakkes i hundrevis av bokser.
Denne rasen var og forblir utrolig populær i Belgia og blir verdsatt ikke bare for kjøtt, men også for melken som er gitt til den, som utmerker seg med fettinnholdet og regnes som veldig nyttig. Men etter 1960, på grunn av mangel på kjøtt i landet og generell økonomisk ustabilitet, begynte disse storfeene å bli oppdrettet eksklusivt til slakting, fortsetter denne trenden til i dag.
Mange tror at uttrykket "to-muskel" betyr tilstedeværelsen av ytterligere muskelgrupper i disse dyrene som ikke er iboende i andre typer storfe, men dette er ikke slik, faktum er at musklene til de belgiske blå kuene ganske enkelt er minst to ganger mer utviklet enn i deres dystrofiske kolleger. Genforskere klarte å oppnå denne effekten ved å blokkere et gen som regulerer sekresjonen av myostatin, et protein som hemmer veksten av muskelvev når det når en viss grense. Dermed skapte genetikere bokstavelig talt den virkelige Schwarzenegger av dyreriket.
Salgsfremmende video:
Til tross for sitt formidable utseende, kjennetegnes disse gigantene ved en føyelig disposisjon. Men deres viktigste fordel i forhold til andre raser av kyr er kjøttet: utrolig velsmakende, mørt og uten snev av fett.
Kjennere av belgisk blues sier: “Belgiske kyr har utrolig mørt kjøtt. Etter å ha prøvd det for første gang, vil du aldri tro at det er storfekjøtt."
Hvis du fremdeles synes det er vanskelig å forestille seg hvor enorme disse dyrene er, så bør du vite at vekten til noen okser av denne rasen kan nå 1200-1400 kg. Og mesteparten av denne massen er muskler!
Den belgiske blå er et stort dyr med avrundede former og veldefinerte muskler. Nakke, skuldre, bak, lende og rumpe fremheves av velutviklede muskler. Ryggen er rett og rumpen er avrundet. Rasen har vakre sterke ben og er lett å gå.
Fargen kan variere fra hvit, blåaktig piebald og svart til kombinasjoner av de forrige fargene. Rødt er noen ganger til stede i genotypen til individuelle linjer. Rasen har et veldig rolig temperament.
Høyden varierer fra 1,45 til 1,50 m. Ofte er det individer som veier mer enn 1300 kg. Kor veier vanligvis mellom 850 og 900 kg og kan være over 1,40 m i høyden.
Utviklede muskler er kjennetegnet for denne kjøttfe-rasen. Kalver blir ikke født med disse musklene, og vanligvis begynner musklene å vises fra 4 til 6 ukers alder.
