I følge prognoser fra forskere fra University of Minnesota (USA) vil verdens befolkning innen 2050 vokse til 9,6 milliarder mennesker, og verden vil begynne å oppleve en massiv matmangel.
På en eller annen måte blir vi nødt til å endre spisevanene våre, og veldig betydelig. Det som nå virker vilt og ekstremt, på 30 år, kan bli normen.
Kunstig kjøtt
Det første stykket biff, 140 gram, syntetisert fra stamceller, ble oppnådd i 2013 i laboratoriet til professor Mark Post fra universitetet i Maastricht (Nederland). Men akk, de frivillige som er betrodd den syntetiske kjøttsmakingen ga ikke produktet veldig høye karakterer.
Så forskerne fortsatte arbeidet. I dag koster et kilo kunstig kjøtt omtrent $ 80, noe som er betydelig billigere enn for tre år siden. Det fullverdige produktet forventes å komme i butikkhyllene i løpet av det neste tiåret.
Mark Post tror at mange mennesker vil kjøpe "kjøtt fra et prøverør", om ikke bare av etiske grunner, fordi det redder livet til ekte dyr.
Kampanjevideo:
Vegetabilsk eggepulver
Dette pulveret med passende smak kan brukes til å tilberede forskjellige retter. Det er utviklingen av et team av amerikanske biokjemikere.
Deres halvfabrikat Beyond Eggs traff det amerikanske markedet tilbake i 2013. For fremstilling av pulveret ble det brukt 12 planter, blant annet erter og sorghum. I sammensetningen vil du ikke finne spor av antibiotika eller salmonella, som i naturlige egg. Det er ikke noe kolesterol i det heller.
Dette pulveret er mest populært blant vegetarianere. I følge prosjektleder Josh Tetrick vil imidlertid animalske produkter i fremtiden bli for dyre for vanlige mennesker, og før eller siden vil det være behov for billigere erstatninger. Allerede i dag kan dette være aktuelt for land i tredje verden.
En rekke proteinpulver - mat for de som ønsker å bygge muskler
Spiselig manet
Sjømat har faktisk alltid vært ansett som mat. Men å spise maneter i europeiske land er fremdeles eksotisk. Men i Asia har de blitt spist i lang tid og kalles krystallkjøtt.
I mellomtiden har bestanden av maneter allerede vokst sterkt og skader skip og miljø. Derfor ser det ut til å være synd på dem. Forresten inneholder de mange vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen vår, samt protein. Og det er ikke så mange kalorier i dem.
Pulvercocktailer
I 2013 kom den amerikanske programmereren Rob Rhinehart med en cocktail kalt Soylent. Pulveret, som inneholder mengden næringsstoffer kroppen trenger - fett, proteiner, karbohydrater, aminosyrer og vitaminer - er nok til å bare fortynne med vann før bruk.
En del av slik mat koster bare 2,5 dollar for forbrukeren, og en person vil føle seg mett i 5-6 timer. Soylent fremmer ikke vektøkning og er ufarlig for helsen.
Rhinehart selv spiste for eksperimentelle formål en hel måned utelukkende på en cocktail av sin egen produksjon. Som et resultat ble han kvitt disse ekstra kiloene, og Robs helse ble betydelig bedre.
En annen type næringsrik cocktail heter Ambronite. Denne organiske drikken har knuste epler, bær og nøtter, og er perfekt for de som har et vegetarisk kosthold.
Skeptikere hevder imidlertid at denne måten å spise bare er egnet for mennesker med lav inntekt som ikke har råd til å bruke mye på mat. Vel, eller de som har det travelt, som ikke har tid til å spise frokost eller middag.
Produkter fra skriveren
Du har sikkert hørt at i dag med 30 skrivere kan du skrive ut nesten hva som helst. Dette gjelder også matvarer. Den første prøven av en tredimensjonal skriver designet for utskrift av produkter ble presentert av den amerikanske ingeniøren Anyang Contractor.
Næringsstoffpatroner settes inn i enheten og har en holdbarhet på minst en måned, så sjansene for å få bortskjemt mat er svært lave.
Og et av New York-selskapene prøver å trykke kjøttprodukter på en skriver. Lederen for selskapet Andras Forgex antyder at de vil starte med paier og halvfabrikata fra kjøttdeig, og deretter gå over til å lage mer komplekse produkter som biffer.
Hvem vet, kanskje noen virkelig vil synes det er mer praktisk å trykke mat enn å lage mat. Først og fremst vil slike skrivere sannsynligvis være etterspurt i serveringssteder.
Tyggegummilunsj
En lignende oppfinnelse er nevnt i romanen av Roald Dahl "Charlie and the Chocolate Factory". Personen som tygger dette tyggegummiet, gir inntrykk av at de har spist et tre retters måltid.
I 2010 begynte Dave Hart fra Norwich Institute for Food Research (UK) å utvikle et tyggegummi som inneholder mikrokapsler som smaker som visse matvarer. Når tannkjøttet kommer inn i munnen, sprekker kapslene fra kontakt med spytt, og personen føler den tilsvarende smaken.
I dette tilfellet inneholder ett stykke tyggegummi kapsler med smak av første, andre og tredje kurs, for eksempel varm suppe, stek og dessert. Alt er ordnet slik at kapselen med suppen blir ødelagt først, etterfulgt av den andre, og til slutt - med den søte …
Suppekapslen er myk og de to andre er ganske harde, og du må tygge kraftig for å få dem til å sprekke og frigjøre innholdet. Forresten, slik at forskjellig smak ikke blandes i munnen, blir lagene av tyggegummi flettet sammen med gelatin.
Nærende lapp
Tilbake på midten av 2000-tallet lanserte det amerikanske forsvarsdepartementet et prosjekt for et spesielt depotplaster som kan levere et sett med essensielle næringsstoffer og vitaminer.
Det antas at bioaktive stoffer vil bli absorbert gjennom porene, og deretter spre seg gjennom sirkulasjonssystemet i hele kroppen.
Men det er ikke alt! En chip vil bli innebygd i lappen, som signaliserer mettens grad av spiser, og hvis den ikke er mett, vil enheten dispensere et tilsetningsstoff.
Det er sant at slike plaster sannsynligvis ikke får massedistribusjon. Først og fremst vil de være ment for militæret, astronauter, gruvearbeidere og representanter for andre yrker som må jobbe under farlige eller spesifikke forhold. Ifølge prosjektleder Dr. Patrick Dunn, vil de første prøvene av mirakelplasteret bli presentert rundt 2025.
Damp som mat
Hvordan kan du puste inn mat? I 2011 ble denne metoden foreslått av en biomedisinsk spesialist, professor ved Harvard University David Edwards. Han utviklet en enhet som heter Le Whaf, som er i stand til å produsere noe som en spiselig tåke.
Grunnlaget for slik mat er et spesielt konsentrert flytende stoff som kan ha hvilken som helst smak - for eksempel tomatsuppe eller sjokoladekake. Den plasseres i en glassbeholder inne i apparatet, hvoretter den blir utsatt for ultralyd.
Som et resultat blir konsentratet til den minste suspensjonen som henger i luften i form av damp. Dette kan gjøres med drikke som alkohol. For å få en smak, må du ta et glassrør og inhalere fra det.
Edwards ble assistert i utviklingen av oppfinnelsen av den berømte franske eksperimentelle kokken Thierry Marx, som er ansvarlig for slike kulinariske mesterverk som flytende Lorraine-paj og marengs i nitrogen.
Fekalt vann
Ikke rush for å spytte og rynke pannen. Ideen er ganske ekte og vil ikke forurense kroppen din på noen måte. Forfatteren er forfatteren ingen ringere enn den berømte Bill Gates, som på en gang investerte i Omni Processor-prosjektet for behandling av avføring.
En pilotversjon av et anlegg som omdanner utskillelse til elektrisitet og drikkevann ble lansert i fjor i Dakar, Senegal, hvor en tredjedel av befolkningen ikke har tilgang til sanitæranlegg.
Avføringen transporteres til en stor tank, hvor de gjennomgår en rengjøringsprosess: først blir vann fordampet fra dem, deretter resirkulert.
Ifølge Bill Gates smakte han personlig på vannet som ble oppnådd ved behandling av menneskelige avfallsprodukter: det viste seg å være rent og velsmakende. Tross alt spiser vi frukt og grønnsaker dyrket på gjødsel, så hvorfor ikke drikke vann oppnådd på en lignende måte?
God appetitt!
Ida SHAKHOVSKAYA
