Ernæringsforskere ved University of Queensland i Brisbane, Australia vet mye om ekte orm. Nylig har de begynt å tilsette insektlarver og gresshopper til pølser og kjøttpølser - eksperter sier at produktene ikke bare er velsmakende, men også rike på protein.
Forskere forklarer den ekstravagante avgjørelsen ved første øyekast ganske enkelt. Insekter er en ideell kilde til proteiner i en sjelden verden med kjøtt, det er i det minste det University of Queensland-professor Dr. Lawrence Hoffman sier:
Hoffman sier at tradisjonelt husdyrbruk snart ikke vil være i stand til å dekke den globale etterspørselen etter kjøtt, så det vil være behov for andre fyllstoffer og alternativer for å fylle på med mat med nok protein.
I følge Hoffman, fokuserer teamet hans spesielt på smaken av vestlige gourmeter og prøver å maskere kjøttet av biller og larver, siden studier har vist at folk på en eller annen måte ikke vil spise hele insekter. I asiatiske land er dette enklere, men selv der er noen stekte gresshopper heller et engangseksotisk for turister.
Hvis larvene ikke kan spises, hvorfor er de allerede så like appetittvekkende pølser?
Ormer og insekter males til kjøttdeig, underkastes spesiell bearbeiding og tilsettes deretter sluttproduktet - pølser, pølser og andre kjøttprodukter. Hoffman argumenterer for at dette ikke er alt som kan lages av det mest verdifulle proteinet. Så, en av studentene hans skulle angivelig tilberede en uvanlig velsmakende is fra larvene.
Som for andre bærekraftige proteinkilder, dyrker Hoffman også kengurukjøtt, noe som også er et godt alternativ, siden disse dyrene ikke trenger gressletter for å beite. I mellomtiden viste feil og ormer seg å være utmerkede tilskudd til kyllingfôr - slaktekyllinger på mat med proteinrik mat vokser med store sprang.
Salgsfremmende video:
Forresten, sveitsiske supermarkeder begynte å selge billeburgere året før. De som har prøvd det, påstår at de smaker nesten som kjøtt, men med en nøtteaktig smak.
