Vi har nylig blitt kjent med eksotiske frukter som vi ønsker å prøve.
I landene i den tidligere Sovjetunionen ble noen frukter, kjent for øyet og kostholdet til en moderne mann på gaten, betraktet som et symbol på eksotisme. Bare sitroner, appelsiner, mandariner og epler var kjent for ryktet, mens bananer, ananas, eller for eksempel mango, var uvanlige. Ingen visste virkelig hvordan de så ut og hvordan de smakte. Da de først begynte å dukke opp i butikkhyllene, var det absolutt en linje bak dem.
I dag kan den en gang utmerkede frukten finnes året rundt i hvert supermarked i enhver form: fra fersk til hermetikk og tørket. Disse fruktene har lenge sluttet å bli ansett som eksotiske, og du vil ikke overraske noen med dem. Men det eksotiske som presenteres i hyllene er bare en liten del av fruktens overflod som naturen gir. Mange andre eksotiske frukter dyrkes på planeten, som mange av oss aldri har hørt om. I dag skal jeg snakke om 10 flere av dem.
AKI
Aki regnes som den jamaicanske nasjonale frukten. Denne virkelig eksotiske frukten krever en spesiell holdning til seg selv, fordi den ikke spises i en umoden og rå form, slike eksperimenter kan påvirke menneskers helse og til og med livet. Men samtidig er en riktig tilberedt frukt et veldig velsmakende produkt med en original nøtteaktig smak.
Deilig bligiya (som aki ofte kalles) er frukten av et eviggrønt tre som tilhører Sapindov-familien. Selv om aki-treet er det nasjonale jamaicanske treet, er hjemlandet Vest-Afrika. Det var derfra anlegget ble brakt til de karibiske øyene på 1700-tallet. Tresaplingene ble brakt inn på et skip som fraktet afrikanske slaver.
Salgsfremmende video:
Bligia Delicious skylder sitt andre navn til den berømte engelske navigatøren William Bligh, som hadde en nyttig hobby - å samle frøplanter av nye og uvanlige planter. Til kysten av Jamaica, som på den tiden var en engelsk koloni, leverte han de mystiske fruktene av aki i 1793.
Da aki-treet slo rot på Jamaica, begynte det sakte å spre seg til nærliggende øyer og andre territorier. Og i dag er området med vekst ganske bredt. Aki finnes i Vest-Afrika og Barbados, på Antillene og Bahamas, i Mellom-Amerika, i Colombia og til og med i Ecuador. Dessverre anerkjenner de fleste av disse landene ikke denne planten som en spiselig frukt på grunn av det høye innholdet av livstruende giftstoffer. Men dette er bare umodne frukter som ikke hadde tid til å åpne på en naturlig måte, i tillegg til frukt som ikke har gjennomgått varmebehandling. Når de tilberedes i 10-15 minutter, fordamper alle giftige stoffer, og aki-en blir mer enn egnet til mat.
I mange land dyrkes velsmakende bligia til dekorative formål, og dette er ganske berettiget. Tross alt er aki-treet veldig interessant i utseendet. Den vokser opp til 1-2 m lang, mens stammen er lav, men kronen er veldig frodig. Bladene er elliptiske og vokser opp til 30 cm i lengde. Frukten av treet er også veldig uvanlig. Aki er pæreformet, fargen er gulaktig, og størrelsen er ca 10 cm. Når frukten modnes, sprekker den og saftig kjøtt av en beige fargetone begynner å kikke ut under huden. Store blanke svarte frø er festet til massen. Det er lov å spise bare den beige fruktkjøttet, som har en mild nøtteaktig smak. Denne eksotiske frukten er populært kalt "vegetabilsk hjerne" for utseendet til en spiselig kjerne, den ligner virkelig på utseendet til en menneskelig hjerne,samt valnøttkjerner.
I Vest-Afrika spises ikke bare aki, det brukes også til den uspiselige delen. Såpe lages av skallet og umoden frukt, og massen av grønne frukter brukes til å tilberede giften, som lokalbefolkningen fanger fisk med. På Jamaica tilberedes fantastiske sideretter fra deilig bligi ved å steke moden frukt i olje. Denne retten smaker som en omelett, og det kan være grunnen til at jamaikanerne ofte koker den til frokost. Kokt aki spises med tørket fisk eller bacon, grønnsaker og krydder. Bligia serveres ofte med ristet brødfrukt eller pannekaker.
Umodne frukt inneholder giften hypoglycin. Dens tilstedeværelse i menneskekroppen kan forårsake Jamaicansk oppkast eller alvorlig forgiftning. Konsekvensene kan rett og slett være katastrofale: fra utseendet til fine dråpe levergenerering, til koma eller til og med død. Det er grunnen til at du, når du bestemmer deg for å smake på denne uvanlige frukten, strengt tatt overholder to regler: ikke spis umoden frukt og husk å sette deg inn i metodene for tilberedning av dem.
Pepino
Pepino er en av de eldste fruktavlingene som er dyrket i Sør-Amerika. Bilder av planten kan finnes på keramikk i det pre-columbianske Peru. Cieza de Leon, den spanske kronikeren for inkaene, hevdet at "du trenger å spise mye pepino før det blir kjedelig." Men til tross for at denne frukten er veldig populær blant innbyggerne i Sør-Amerika, er planten lite kjent utenfor regionen.
Fødestedet til pepino (Solanum muricatum Aiton fra Solanaceae-familien; andre navn er Aymara, Quechua, peruansk agurk, mango agurk, pæremelon, melonpære, melonbusk, melontrær, søt agurk) - områder i høye Andesfjellene, hvor planter nå bare er kjent i kultur eller i en vild tilstand. Det er spekulasjoner om at en mulig vill stamfar til pepino er Solanum caripense (tzimbalo), som lett krysser med pepino og hvis frukt også er spiselige.
Pepino ble brakt til Russland først på 1800-tallet. I noen tid ble den bare dyrket i drivhus, men over tid forsvant interessen for planten, til tross for at fruktene har en behagelig frisk smak og forskjellige bruksområder i matlaging. Så innbyggerne i Sør-Amerika, og overraskende nok, bruker Japan frukt utelukkende ferske til dessert. Men New Zealandere bruker pepino i supper, sauser, retter med sjømat, kjøtt, fisk, fruktsalater og selvfølgelig en rekke desserter. I tillegg kan frukt lagres for fremtidig bruk: frossen, tørket, konservert.
Før du spiser pepino, må skallet skrelles, da noen varianter har en ubehagelig smak. Hudfargen kan være kremet, gulaktig eller guloransje med lilla, brune, grå eller grønne streker, noe som gir den avrundede frukten det karakteristiske utseendet. Massen med en behagelig lukt, saftig, fordi består av 92% vann, søt og sur honninggul, laksefarge, og noen ganger nesten fargeløs. Den sure smaken av fruktene skyldes vitamin C, hvis innhold i massen ikke er mindre enn i sitrusfrukter - omtrent 35 mg per 100 g. I tillegg til C-vitamin inneholder massen også en ganske stor mengde vitamin A og bare rundt 7% karbohydrater. Det er en liten mengde frø i midten av frukten, som lett kan fjernes, og hvis ønskelig kan frøene spises.
Den flerårige busken pepino når omtrent 1 m i høyden. Pepino vokser raskt og begynner å blomstre og sette frukt 4-6 måneder etter planting. Stenglene i bushen er treholdige. Skudd bærer både enkle og sammensatte blader, og blomster som spenner fra hvit eller blek lilla til knallblå i klynger. Pepino forplanter seg lett både med stiklinger og frø, men vanligvis har frøplantene dårligere fruktkvalitet sammenlignet med foreldrene.
Når fruktene når størrelsen på et gåseegg og er svakt gule eller kremete, fjernes de forsiktig fra greinene. Overmoden frukt som er igjen på busken mister smaken. Interessant er at fruktene på den samme busken modnes til forskjellige tider, og derfor må de fjernes flere ganger i løpet av sesongen. Vanligvis høstes 40 til 60 tonn frukt fra en hektar, og dette er ikke grensen. Vel, vi håper inderlig at moderne gartnere ikke vil ignorere denne slektningen av tomater og poteter, og vil kunne finne et sted for ham i det minste på balkongen deres.
Langsat
Langsat er en veldig populær plante i Malaysia, Filippinene, Indonesia og Thailand. De begynte å vokse ham i Malaysia, fordi dette landet regnes som hans hjemland. For øyeblikket dyrkes denne planten over hele verden, inkludert land som Australia, Taiwan, Mexico, USA og andre. Dessuten eksporteres en veldig stor mengde fra Thailand til forskjellige land rundt om i verden. For øvrig er langsat et symbol på en av de thailandske provinsene kalt Narathiwat.
Langsat er et fruktbart tre med en høyde på 10 til 15 meter. Med spredt krone og fjærete blader. Grovbark av rødbrun eller gulbrun fargetone. Blomstene er tette hvite eller med en gulaktig fargetone, samlet i klynger og plassert på stammen og skjelett (hoved) grener. Treet begynner å bære frukt først etter 15 år, men da kan høsten fjernes to ganger i året! Jeg vil merke at treverket til dette anlegget har funnet anvendelse i møbelindustrien. Men siden slike møbelprodukter er ganske dyre, er de ikke veldig etterspurt.
Fruktene er ovale og runde, ligner litt på unge poteter og har en lysebrun eller grågul skall. Oftest blir langsatfrukt kokt eller hermetisert, men de kan også spises rå. Det fungerer som en uunnværlig ingrediens i mange asiatiske retter, siden den har en veldig spesifikk smak og vil være et utmerket tillegg til enhver tallerken. Du kan også lage deilige drinker fra dem.
Fruktene er enkle å skrelle (du kan til og med åpne dem med hendene), til tross for at huden deres er ganske tett. Hvis du vil ha langsat, kan du kjøpe den i thailandske markeder der den selges året rundt, men den viktigste salgssesongen er fra mai til november. Du kan også finne ut salgssesongen for langsat uten å åpne kalenderen. Det er nok bare å se på fortauene, som alle er fylt med dem. Frukt høstes ofte for hånd, men når det er vanskelig å få dem, kuttes de av.
Det selges i klaser, som druer. Kostnaden for 1 kg er omtrent 60 THB, noe som tilsvarer 60 rubler. For å velge en moden, god og smakfull frukt, må du smake den til berøring. Hvis langsaten er hard og har en gulaktig hud, indikerer dette fruktens modenhet. Smak også på den, for langsat kan være både sur og søt. Du kan ikke lagre den på lenge, fordi den inneholder mye sukker. Maksimal lagringstid i rommet er henholdsvis 3-4 i og 7-8 dager i kjøleskapet.
Langsats har også medisinske egenskaper. De inneholder mye vitamin C, B1, B2, samt en stor mengde biosyrer, noe som vil være gunstig for huden din. I tillegg inneholder de også karbohydrater, fosfor, kalsium og jern. Fruktplanter inneholder mye sukker, noe som vil gi deg styrke i tilfelle sykdom.
I thailandske og kinesiske tradisjonelle medisiner brukes produktet til å heve tonen og øke styrken under en sykdom. Langsat barkavkok brukes til behandling av dysenteri og malaria. Og den tørkede langsatskallet avgir når den brenner, duftende røyk, som frastøter alle slags insekter.
I tillegg hjelper fruktkjøttet til å forbedre søvnen, redusere feber og temperatur, forbedre hukommelsen og hjernens aktivitet. Det er kontraindisert å bruke det til personer som lider av diabetes. Og som med noe annet medisinsk stoff, er det viktigste å ikke overdrive det, fordi bruken av dette produktet i store mengder fører til en økning i temperaturen, og kanskje til mer alvorlige konsekvenser. Så vær forsiktig!
Cherimoya
Cherimoya er et tre som er 5-9 m høyt med to-rads blader opp til 7-15 cm lange og 4-9 brede. Blomstene ligger langs grenene på korte pedikler og består av tre kjøttfulle ytre kronblad og tre mye mindre indre.
Cherimoya begynner å bære frukt i en alder av 4-5 år. Og i en alder av 6 år vil treet glede deg med to dusin eller enda mer velduftende og velsmakende frukt.
Den komplekse, segmenterte frukten har en hjerteformet eller konisk form, 10-20 cm lang og opptil 10 cm bred, og inneholder en velduftende hvit fiberkremaktig masse og omtrent tjue svarte skinnende frø inni. Fruktvekten varierer fra 0,5 til 3 kilo.
Cherimoya er også kjent under navnet "iskrem tre", som den fikk på grunn av sin konsistens, som ligner konsistensen på is når den er frosset, så vel som den delikate søte smaken, som fungerer som et tillegg til denne typen dessert. Generelt, hvis vi beskriver smaken av cherimoya, kan vi si at den ligner ananas, papaya, jordbær, mango, banan og krem på samme tid.
Cherimoya er en plante med subtropisk eller mildt temperert klima. Treet foretrekker et ganske tørt miljø, så sprøyting anbefales ikke selv om sommervarmen. I vintermånedene føres badekar inn i et rom med en temperatur fra 10 til 14 ° C, hvor de hviler til våren. Kronen på et tre kan dannes ved beskjæring.
Fødestedet til denne frukten anses å være Ecuador, Colombia og Bolivia, samt Peru. For tiden er eksportørene av cherimoya Thailand, Malaysia, Kina, Australia, Spania, Chile, Venezuela, Colombia.
Cherimoya har blitt introdusert i kulturen siden antikken. Frøene ble funnet i utgravninger i Peru, tusenvis av kilometer fra opprinnelsesstedet, og fruktene ble avbildet på keramikk før inkan. Ville trær er vanlige i Loja-regionen i det sørvestlige Ecuador, der det finnes omfattende lunder i tynt befolket område.
Å skjære denne store, grønne, hjerteformede frukten i biter avslører et hvitt kjøtt med svarte frø. Kjøttet har en myk, kremet konsistens; når den er nedkjølt, ligner det en tropisk sherbet. I Chile er det en favorittfylling i vaffelbeger til is og kaker, og den tilsettes også yoghurt.
Cherimoya masse spises med en skje, etter å ha kuttet frukten i to på langs. Cherimoya tilsettes salater, drinker, desserter. For å forhindre brunfarging drysses cherimoya-skivene med sitron eller appelsinjuice. Vær forsiktig - cherimoya frø er uspiselige og spytt ut.
Aguadj
For å komme til massen, må frukten skrelles fra skorpen, som består av røde skalaer. Frukten er et lagerhus av vitamin A og C, og noen hevder at den inneholder en stor mengde hormoner som lar den vakre halvparten av menneskeheten skaffe seg frodige volumer på de rette stedene. Den inntas fersk og vin lages på basis. Aguadj vokser i den amazoniske jungelen.
Peruanske damer har oppdaget hemmeligheten bak en god figur uten utmattende trening, spesielle dietter eller intervensjon fra plastikkirurger. Aboriginale kvinner, som absorberer en eksotisk frukt som vokser i jungelen kalt agouaj, er penere rett foran øynene våre. Den gulbrune frukten inneholder et stort antall hormoner, takket være hvilken den har en fantastisk egenskap å gi forførende kurver og frodige volumer til kvinnelige figurer. I tillegg har aguadjaen, på størrelse med et egg, en annen like bemerkelsesverdig kvalitet - den begeistrer seksuell lyst, det vil si at den er et afrodisiakum. I følge fruktens fans, for å oppnå de ønskede resultatene, må du konsumere den i flere måneder. I følge den lokale modellen Paola Ritz,hun med appetitt svelger opptil 25 stykker om dagen, og takket være dette glemte hun veien til treningsstudioet.
Cupuasu
Cupuasu er et eviggrønt tre fra Amazonas skoger, hvis høyde under naturlige forhold kan nå 15 moh.
Bladene på planten er store, lærrike, rike grønne, opptil 35 cm i lengde og opptil 10 cm i bredden. Gjennom året er treet rikelig dekket med blomsterstander av 3-5 blomster. Treet er preget av caulifloria - arrangementet av blomsterstander på stammen, så vel som på hovedgrenene. Cupuasu har veldig store blomsterstander, som arten ble kalt "grandiflorum" ("store blomster").
Størrelsen på plantens frukter kan sammenlignes med en melon, de når opp til 25 cm i lengde, og deres tykkelse kan være 15 cm. Vekten av frukten kan være 2 kg. Skorpen er veldig tett, litt treskjær, rødbrun; massen er saftig, med flere dusin frø. I naturen blir cupuacufrø distribuert av aper og fugler som elsker å feste på denne deilige frukten; planteblomster blir pollinert av bier og andre insekter. For at treet skal bære frukt, blir kunstig pollinering utført, siden de fleste blomster faller av. Et tre eller fem år gammelt tre kan produsere 25-30 frukt hvert år.
Frukt kan spises fersk eller lages til juice, is og likører.
En femtedel av det totale fruktvolumet er okkupert av frø som er rike på hvitt smør (lignende egenskaper som kakaosmør, men som har et høyere smeltepunkt). På grunn av sin spesielle sammensetning smelter ikke sjokoladen laget av cupuasu (cupulat) i hender eller munn. I tillegg brukes fruktekstraktet i kosmetikk: på grunn av sin mykgjørende og fuktighetsgivende effekt er det inkludert i hud- og hårpleieprodukter. Økningen i hudelastisitet, eliminering av irritasjon, eksem og dermatitt letter det høye innholdet av fytosteroider og fettsyrer i cupuas.
Hovedverdien av frukten (i motsetning til kakao) er den fantastiske massen, som tar opp en tredjedel av frukten. Den eksotiske frukten har en makeløs smak og en veldig sterk aroma.
Disse fruktene, så vel som mombina-frukt, brukes i fersk mat, så vel som i yoghurt, syltetøy, is, juice og andre drikker.
Kupuasu var kjent i førkolumbiansk tid, den ble dyrket av lokale stammer. I dag dyrkes frukten i Brasil, og den øker i popularitet: Dette er bevist av det faktum at det er den dyreste frukten i lokale markeder. I tillegg dyrkes trær aktivt i mange land med tropisk klima.
Cupuacu bærer frukt gjennom året, men den største avlingen kan høstes fra februar til april. Frukten høstes ikke umoden da den ikke modnes etterpå og ikke har den utmerkede smaken og deilige aromaen. Et særtrekk ved frukt er at de ikke kan lagres, da de raskt mister smaken, så massen fryses og sendes for videre bearbeiding.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) er en liten frukt av et eviggrønt tre, en veldig populær og elsket frukt i Thailand. Denne eksotiske representanten er interessant på den måten at den er født klissete, som om uten en skall. Jorden legger seg på sine klissete sider og blir en tynn skorpe på den og gir den sin egen skygge.
Ved sapodillas klissethet kan man bedømme graden av modenhet, hvis frukten er klissete - sapodillaen er ennå ikke moden nok, og massen hans vil være hvit med klebrig hvit juice. I moden frukt forsvinner denne klissete juicen, massen blir brun, kornet, som en pære. Den deilige, eksotiske smaken av lamute minner om karamell, honning og sukkertøy.
Fruktens frukter i Thailand når 10 cm i diameter, men i gjennomsnitt er de 4 til 8 cm store. I massen til sapodillaen er det flere store, glatte, bønneaktige frø med en krok på slutten.
Den hyggelige, søte frukten i Thailand er rik på vitaminer, mineraler og tanniner, og er en god antioksidant. Massen inneholder sukrose og fruktose - et enkelt sukker som gir energi til vår kropp og handlekraft.
Lamutmasse er rik på antioksidantforbindelser - tanninkompleks, som har antiinflammatoriske, antivirale, antibakterielle og antihelmintiske effekter. Antiinflammatoriske tanniner styrker magen og tarmen. I følge disse egenskapene kan lamut sammenlignes med granateple og persimmon.
100g fersk sapodilamasse inneholder 24,5% av det anbefalte daglige inntaket av vitamin C. Det høye innholdet av vitamin A gjør lamut gunstig for synet, for vår hud og slimhinner. C-vitamin styrker immunforsvaret og blodkarene.
Ferske lamuttfrukter er en utmerket kilde til mineraler som er nødvendige for kroppen vår - kalium, kobber, jern og B-vitaminer, nemlig folsyre, pantotensyre og niacin. Forbindelsene deres spiller en viktig rolle i metabolske prosesser.
Sapodilla holder seg godt i en uke og lenger ved romtemperatur, i kjøleskapet i opptil flere uker og klarer å modnes etter høsting. Frisk, moden lamutfrukt er myk, og ved å skjære den i to og ta ut frøene, kan du spise den med en skje.
Disse fantastiske fruktene i Thailand har en unik smak, og for å oppleve det er det bedre å spise sapodilla uten tilsetningsstoffer. Lamute milkshake er en favoritt i Asia.
Her er et sett. Hvem vil legge til det som ikke er her, og lenken i begynnelsen av innlegget beskriver heller ikke den ville frukten!
