Eksotiske Frukter Som Jeg ønsker å Prøve - Alternativ Visning

2024 Forfatter: Keith Bush | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 14:37

Hvor fantastisk og mangfoldig verden vår er. Det er synd at mye ikke er noe du ikke får tid til å gå rundt og finne ut av, og at du ikke en gang kan ta deg en bit:-(

Bananer, appelsiner, kiwier og ananas har lenge sluttet å virke eksotiske for oss. De blir eksportert over hele verden og er en del av kostholdet til nesten enhver fruktelsker. Men det er en bredere liste over tropiske delikatesser som sjelden finnes i supermarkedene våre.

Nedenfor er en liste over eksotiske frukter som jeg absolutt vil prøve.

1. Melon Kiwano

Melon Kiwano er kanskje den vakreste tropiske eksotiske frukten (Cucumis metuliferus) Dette eksotiske kalles også afrikansk hornet agurk, antillean agurk, hornmelon og anguria. Hjemlandet til Kiwano-melon er det afrikanske kontinentet.

Den eksotiske frukten til Kiwano dyrkes i New Zealand, California, i halvtørre regioner i Sør- og Sentral-Afrika.

Salgsfremmende video:

Smaken av frukten av middels modenhet er frisk, sitron agurk. Modnes godt ved romtemperatur. Moden og overmoden antiller agurk kombinerer smakene melon, agurk, banan. Det eksotiske renses ikke fra jordskorpen; kutt i skiver på langs eller på tvers og sug ut den saftige massen sammen med umodne frø. Massen på Antillens agurk er mettet med B-vitaminer, vitamin C. Kiwano-melon friskes opp og har en tonic effekt. De ville fruktene av den hornede agurken er bitre fordi de inneholder saponin.

Den eksotiske frukten brukes i utformingen av cocktailer, desserter, kaker. Dråper-kapsler kan flyte fritt på overflaten av drikken. Hvis du skjærer en eksotisk hornet frukt på tvers vil du få et dekorativt glass, hvis innhold er komplementert med pisket krem, kaker, modne mangobiter … Kiwano Melon frukt er 12 cm lang, veier 300 gr.

2. Romanescu, eller romansk brokkoli, blomkål

Romanescu er en nær slektning av brokkoli og blomkål. Hvis du elsker grønnkål, vil denne fantastiske grønnsaken garantert glede. I tillegg er denne fantastiske grønnsaken full av antioksidanter.

Designere og 3D-artister beundrer dets eksotiske fraktallignende former. Kålknopper vokser i en logaritmisk spiral. De første omtale av Romanescu kål kom fra Italia på 1500-tallet.

Romansk brokkoli har den fineste smaken en kål kan ha. Romanescu er ikke smuldrende, smakligere enn brokkoli, søtlig med en nøtteaktig, ikke svovelaktig smak. Et friskt hode av Romanescu kål bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager. Siden kålen er hard, kuttes hodet i biter med en tannkniv.

En gryterett tilberedes med skiver Romanescu kål, servert med béchamelsaus og Roquefortost. Romanescu kål er rik på antioksidanter, karotenoider, vitamin C. Denne eksotiske grønnsaken er lett å dyrke for de som har erfaring med å dyrke brokkoli, ettersom landbruks-teknologien er identisk.

3. Eksotisk sitron "Buddhas hånd

Den eksotiske sitronen "Buddhas hånd" i Kina kalles "fu shou", "bushukon" i Japan, "Liamau Yari", "Jerec tangan", "Liamau lingtang kerat" i Malaysia, "Dhiruk tangan" i Indonesia, "som-mu" i Thailand, "Fat-Chu" i Vietnam.

Den velduftende eksotiske frukten er delt inn i flere fliser, lik svømmere, med en liten mengde masse og ubebygde frø, det er varianter uten frø.

Citron er den eldste sitrus som er hjemmehørende i Vest-India, Vest-Asia og Middelhavet. Det ble ikke brukt mye i dyrking og dyrking, siden buskene fryser under -3 ° C. Med en trehøyde på opptil 3 m når fruktene en lengde på opptil 40 cm, og opp til 28 i diameter. Alle deler av planten er velduftende. Store hvite eller lilla blomster er like prangende som frukten.

Flerårig plante av familien Rutaceae, slekten Citrus. Variasjonen Citron er representert med varianter Andre navn: 'korsikansk' korsikansk sitron, 'diamant' siciliansk sitron, 'etrog' israelsk spindellignende sitron, og til slutt, fingrene (eller hånden) til Buddha.

Engelske gartnere som spesialiserer seg på eksotiske planter, dyrker Citron Buddha's Hand i drivhus.

I India dyrkes det flere varianter av sitron med den eksotiske formen "Buddhas hånd". 'Bajoura' er en miniatyr saftig frukt med en tynn hud. 'Chhangura' er en vill variasjon med små, grove frukter uten masse. 'Madhankri' eller 'Madhkunkur' er en stor frukt med en søtlig masse. 'Turunj' - Frukten er stor, med en tykk hud, hvit inni og spiselig søt, men dårlig på juice. Vill 'Chhangura' frukt blir syltet i India. Eksotisk sitron spises hel og brukes i forfriskende drinker med is.

4. Durian

Durian er et eviggrønt tre med mørke blader og spredte grener, og når en høyde på 40 m. Durian frukt er en fembladet kapsel, eggformet eller rund, 15-30 cm lang, som veier opp til 8 kg. Kapselen henger på en stilk som er 10–20 cm lang. Skallene, grønne på utsiden, har en grov fiberstruktur og en tykk hud; overflaten deres er tett dekket med pyramidale 3-7-sidige ryggrader. I hvert av de 5 kamrene til fosteret er det et skinnende frø fra 2 til 6 cm i størrelse, med en farge fra blekgul til rødbrun. Frøet er omgitt av en tykk puddingkonsistens (aryllus) med en krem til mørk gul farge. Denne spiselige arillusen har en søt nøtteaktig ostesmak og en makeløs aroma. Moden frukt har en særegen, veldig etsende, søtlig frisk lukt.

Durian vokser i de tropiske regnskogene i Sørøst-Asia, den dyrkes ofte på Malacca-halvøya og Indonesia, sjeldnere i Sør-India, Sri Lanka, Sør-Thailand, Indokina og Sør-Filippinene. Arten dyrkes også i Øst-Afrika, veldig sjelden i Latin- og Sør-Amerika.

Durian-frukt inneholder vitaminer fra gruppe B, C, karoten (provitamin A), sporstoffer - jern, fosfor, kalsium, svovel; nikotinsyre, antioksidanter, aminosyrer, etc.

Det unike med denne frukten er at den inneholder en stor mengde organisk svovel. Det er på grunn av de flyktige svovelforbindelsene at denne eksotiske frukten har en ubehagelig lukt. Durian er den eneste spiselige frukten i verden som inneholder organisk svovel.

Den karakteristiske ubehagelige lukten av durian skyldes tilstedeværelsen av indol, en kjemisk forbindelse med en ubehagelig lukt, som imidlertid, når den fortynnes sterkt, gir en delikat jasminnot. Indol er veldig bakteriedrepende og ekstremt nyttig, og derfor bruker bruk av durian i mat til helsemessige avkastning til syke mennesker og dyr.

I tjueårene av det tjuende århundre dukket et farmakologisk medikament opp på apotek, tabletter, som ble kalt "Dur-India", det ble tilbudt som en konstant bruk i tre måneder. Disse tablettene inneholdt durian og en sjelden rekke indiske løk, rik på vitamin E. Forløpet til et slikt preparat sikret tilførsel av konsentrert vital energi til kroppen, noe som ga kroppen styrke og utrettelighet, og ånden - klarhet og mental ungdom.

Men kanskje den mest bemerkelsesverdige egenskapen til denne fantastiske planten er dens evne til å øke styrken.

Et avkok av bladene og røttene til durian brukes som et febernedsettende middel, og massen brukes som en anthelmintikum. Saften av bladene påføres hodet til en feber pasient. Helbredende bad med durianblader foreskrives når galle er sølt, og et avkok av bladene og fruktene blir brukt på den betente huden. Asken til det brente barken brukes etter fødsel. Durianblader inneholder hydroksytryptamin og sennepsolje.

I Vesten er durian av stor interesse for forskere. Studier har vist at den har et bredt spekter av næringsstoffer, uovertruffen i antioksidanter, vitaminer, proteiner, aminosyrer, essensielle fettsyrer (EFA), organisk svovel. Det er tilstedeværelsen av flyktige svovelforbindelser som gir durian sin spesifikke lukt. De helbredende egenskapene til bioaktivt svovel kan vanskelig overvurderes. Durian er den eneste spiselige frukten i naturen med et høyt innhold av organisk svovel!

Biologisk aktivt svovel tas lett opp, er inkludert i kroppen i proteiner, noen hormoner, for eksempel insulin, og dermed sikrer balansen i blodsukkeret. Svovel er en viktig del av molekylene til viktige antioksidanter som bekjemper aldring i kroppen. Den deltar også i fjerning av slagg og mange biokjemiske reaksjoner i cellen.

Durian inneholder et utmerket sett med mineraler, inkludert kalium, kalsium, magnesium og sink. Dette er viktige elementer for arbeidet med hjerte-, nervøs, immunforsvaret og andre systemer i kroppen.

6. "Poor Man's Banana", alias "Prairie Banana" eller Paw-Paw. Dette er Asimina triloba

De færreste vet at det er en nordamerikansk Paw-paw banana (prairie banana). Denne bananen vokser i sørøst i Amerika. Utad er den veldig lik en vanlig banan, bare litt kortere og har en mer aromatisk lukt.

Det antas at navnet Paw-Paw kan være en forvrengning av det spanske ordet for papaya, på grunn av assosiasjonen av asimina-fruktens utseende med disse fruktene. Historiske dokumenter har overlevd, som nevner at fruktene av asiminaen var en favorittdessert av George Washington. Disse trærne vokste også i hagen til Thomas Jefferson, i Monticello.

De siste årene har interessen for asimina økt, fordi dette treet er motstandsdyktig mot sykdommer, krever det ikke bruk av plantevernmidler for å dyrke det. Asimina-frukt inneholder mye protein, det er en delikat og næringsrik frukt som ikke har fått velfortjent berømmelse og utbredt distribusjon på grunn av sin dårlige egnethet for transport.

Det er den eneste planten i Annonaceae-familien som ikke bor i tropiske områder. Trær som vokser i nord har fallende løvverk, og de som vokser i mer sørlige breddegrader, det er eviggrønne. Høyden på asyminaen varierer fra to til tolv meter. Asimina grener er rødbrune i fargen, ganske sterk, barken er brun, glatt i ung alder, når den vokser blir den dekket med grunne sprekker og et flekkete grått mønster. Når du elter, gir asimina-blader ut en ganske skarp lukt.

Asimina blomster lukter ubehagelig. De er samlet i bunter med 6-8 blomster, men det er også enkeltblomster. Asymina-blomster er ganske store - opptil 6 cm i diameter med seks korsblokker og seks kronblad. Blomstene er hvite til å begynne med, men når de modnes, endres fargene gradvis og blir gradvis rødbrune; når du skriver i full farge, faller blomstene av. Pollinering av asymina produseres av kjøttfluer og skavlere, som tiltrekkes av en ekkel lukt. I blomstringsperioden på store plantasjer er Asimines spesielt lagt ut råttent kjøtt for å tiltrekke seg det største antallet insekter.

Asimina-frukt er veldig lik små, smule bananer, som i likhet med blomster endrer farge når de modnes, og blir fra grønne, først gulaktige og deretter brune. Fruktene modnes helt om høsten, de er veldig saftige og smaker som, avhengig av området der treet, bananene eller mangoen vokste.

7. Drage frukt eller Pitaya

Dragefrukten er en veldig søt og deilig frukt med hvitt kjøtt dekket med små spiselige frø som kiwi.

Mange som har besøkt Thailand har allerede "smakt" pitayaen. For øyeblikket får denne frukten raskt popularitet i den vestlige verden. Det er mulig det snart vil vises i hyllene våre.

Et interessant faktum er at disse plantene tilhører kaktusfamilien. Frukten har ikke bare et eksotisk navn, men også et utseende. Fargen er lys rosa, størrelsen på en pitahaya ligner et stort eple, bare mer langstrakt. Frukten er dekket med store skalaer, hvis spisser er malt i knall lys grønt eller grønt. Massen til pitahaya er hvit eller lilla i fargen, den inneholder mange små frø som er fordelt over frukten.

Østlige legender sier at fruktene fra pitahaya dukket opp som et resultat av kamper med drager. Da monsteret ikke lenger kunne slippe flammer, fløy en dragefrukt ut av munnen. Man trodde at den er plassert dypt i dragens kropp, der det deiligste kjøttet er. Kjærligheten til denne frukten førte til at alle drager ble utryddet. Så det viser seg at dragene ble utdødd, og fruktene av en bisarr form og farge, som i sitt utseende lik skalaene fra monstre fra legender, vokser til i dag.

Imidlertid er det virkelige hjemlandet pitahaya Amerika. Siden frukten er veldig enkel å plukke og ikke trenger å tilberedes, var den veldig populær blant indianerne. Så aztekerne spiste massen av pitahaya. Og de stekte og malte frøene fungerte som en slags krydder for lapskausen. Nå dyrkes denne planten i land som Thailand, Vietnam, Sri Lanka, Filippinene, Malaysia, Japan, Taiwan, Kina, Israel, USA, Mexico og Australia. Forholdene for vekst av en drage frukt må selvfølgelig være spesielle, fordi det faktisk er en kaktus. Et tørt tropisk klima med moderat nedbør passer det. Planten som disse eksotiske fruktene vokser på vrir seg som en liana, og vakre hvite blomster blomstrer om natten i løpet av blomstringsperioden. Etter 30-50 dager er fruktene bundet. 5-6 høstinger av pitahaya høstes per år.

Faktisk er pitahaya av forskjellige typer. De skiller seg i hudens og massens farge, i form og størrelse, i smak og i nærvær av lameller eller vekster på huden. Vanligvis er det tre typer - rød (det var henne i Vietnam for sin bisarre form og farge ble kallenavnet "drage frukt"), Costa Rican og gul. Følgelig har den røde pitahayaen en rødrosa hud og hvitt kjøtt, den kostrikanske har også en rød skorpe og kjøtt, og den gule pitahayaen har en gul skorpe, og inni den er den hvit. Det er de gule fruktene som regnes som de søteste; de har også en ganske sterk lukt. Red pitaya har en mildere smak og en lett urteaktig aroma. Den mest populære typen av denne eksotiske frukten er rød, det er den som oftest finnes i butikkhyllene. Selv om det heter at det faktisk er skalaene som utgjør skorpenhar en dyp rosa farge, og tipsene deres er farget lys grønn eller grønn. I utseende ser "dragefrukten" ut som en liten ananas, etter vekt kan den være fra 150 til 700 g. Skallet til frukten er ganske myk, kuttes lett med en kniv, og inni den er det en hvit masse, som ligner på konsistens til rømme og har en delikat aroma. Pitahaya smaker som banan og kiwi.

8. Jabotacaba

Ved første øyekast kan disse fruktene forveksles med parasittiske treet sopp. Det er faktisk en søt frukt som smaker noe som en plomme.

9. Carambola eller Star Fruit

Hjemlandet til karambola er Sørøst-Asia. Der spises denne eksotiske frukten på samme måte som vi spiser epler eller agurker. Og det smaker som en krysning mellom et eple, et stikkelsbær og en agurk. I Europa er carambola også ganske populært på grunn av sin uvanlige form. Fakta er at denne gulgrønne ribbestrikkede frukten har form som en stjerne i tverrsnitt. Derfor kalles også carambola stjernefrukt. Det er nok å kutte det på tvers, og dekorasjonen for ethvert bord er klar.

Carambola har en søt og syrlig forfriskende smak og er høy i væske, noe som gjør den til en utmerket tørsteslukker.

I forskjellige land har carambola forskjellige navn, blant dem "carambole", "starfruit", "gherkin", "five corner" og "star apple". Denne frukten vokser i India, Ghana. Indonesia, Polynesia, Malaysia, Sri Lanka og andre land. Carambola dyrkes også i Sør-Amerika, i Florida og Hawaii-øyene. Den blir brakt til Russland fra Brasil, Israel og Thailand.

En av fordelene med starfruit er det lave kaloriinnholdet, det er bare 34-35 kcal per 100 g frukt. Fruktene er ganske høye i kalsium, fosfor, jern, natrium, magnesium og kalium. Den inneholder også mye vitamin C, tiamin, riboflavin, betakaroten og pantotensyre. Ikke mye er kjent om helsemessige fordeler ved carambola. Imidlertid taler fruktens sammensetning for seg selv - det er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler.

I Asia brukes karambola mot svak immunitet, vitaminmangel, hodepine, feber, kolikk og forstoppelse. Ganske mye i sjøstjerner og oksalsyre. Det er selvfølgelig også nyttig for mennesker, men mennesker med sykdommer i nyrer eller fordøyelsessystemer har det bedre å ikke bli revet med denne frukten. Men på Sri Lanka, for eksempel, lykkes folk veldig med å bruke syren i karambola for å fjerne flekker fra klærne. Kobber og messing er også polert med starfruit.

Hvordan velge riktig karambola

Asiatere verdsetter mest ikke alle modne syrlige frukter, de smale ribbeina er tydelig delt. Men elskere av søt frukt trenger å se etter en lys gul eller gulgrønn karambola, som har kjøttfulle sideribber og en mørkebrun stripe på seg. I slike frukter er det en veldig liten surhet, og i lukt ligner de litt jasminblomster. Det er nesten umulig å beskrive smaken av karambola, noen sammenligner den med agurk og stikkelsbær, noen med druer og plommer, og noen føler tydelig smaken av appelsin og eple. Selvfølgelig er det best å prøve denne fantastiske frukten og finne noe av ditt eget i sin smak. I russiske butikker kan du dessverre ikke finne en sjøstruppe som er helt moden på et tre. Som mange andre frukter blir den plukket og sendt til oss fremdeles umoden, og den modnes på vei. Men ellers kan ikke karambolaen leveres. Men den kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 uker.

Hvordan spise karambola

Vi vet allerede at stjernefrukt kan brukes til å dekorere salater, cocktails eller is og at den smaker godt på egen hånd. Dette er imidlertid ikke alle fordelene med det. I forskjellige land brukes denne frukten til å tilberede en rekke retter. Den vanligste maten til carambola vil gi en mystisk eksotisk smak og aroma. På Sri Lanka blir carambola spist rå, rett med huden. Men kineserne er veldig glad i å tilberede fisk med sjøsprut. På Hawaii lager de deilig sherbet ved å blande karambola og sitronsaft og tilsette gelatin til den. Generelt kan carambola juice tilsettes cocktails, blandet med safler, ananas eller mangosaft.

Du kan lage en karambolasaus som går bra med kjøtt. For å tilberede den, må du blande hakket sjøstruppe med pepperrot, selleri, eddik og krydder. Eller du kan skifte stuingbitene i tynne skiver med karambola. Hun vil samtidig gi en uvanlig smak til retten og dekorere den.

Umodne karambola brukes som en grønnsak. Den kan stues sammen med andre grønnsaker for en deilig lapskaus. Den blir også syltet og saltet. Alle slags potetmos, puddinger, gelé, juice og andre retter er laget av søt frukt. I Sør-Asia brukes syrlige karambolblomster også i mat, og legger dem til salater.

10. Geitskjegg (alias salsifi, alias geitebjørn, alias havrerot, alias vinter asparges

Geitskjegg er en Tragopogon porrifolius urt som er avlet opp i Middelhavet for sine spiselige, tykke hvite røtter med en delikat, behagelig, subtil østerssmak. Veldig populært i Europa og Sør i USA.

Noen ganger kalles den "østersplante" for sin skarp smak, som minner om østers.

Det brukes ofte som tilsetningsstoff til forskjellige retter, fra supper til gryteretter.

Som alle rotgrønnsaker, kan roten til et geite skjegg kokes og moses.

Vegetarianere på 1800-tallet gjorde til og med den såkalte “spott-østerssoppen” ut av den. Ung geiterot spises rå i mange europeiske land (spesielt i Italia, Spania og Hellas), og brukes også som fyll for krydder og tilsett i supper. Geitebjørnen (engen salsify) er en beslektet plante av T. Pratensis-arten, vanlig i enger og skogglaser i Europa og akklimatisert i Nord-Amerika. Søtaktige saftige blader, blomster og røtter av denne arten er ganske velegnet til salater, supper og sideretter. Det er sant at begrepet svart salsify på engelsk kalles en helt annen plante med spiselige røtter - scorzonera.

11. Sild eller slangefrukt

Baltisk sild er en eksotisk frukt. Fruktene er brune eller rødbrune i fargen, og overflaten deres ser ut som slangeskinn.

Derfor kalles de for øvrig slangefrukt. Sild vokser på palmer, så den kan tilskrives palmefamilien. Høyden på sildpalmene overstiger ikke to meter. Et trekk ved disse trærne er at de har fjærete blader, hvis øvre overflate er mørkegrønn og den nedre er lys. Sild vokser i klynger som starter ved bunnen av bagasjerommet, nær bakken og i hele treet.

Utad ligner fruktene av sild pærer, dekket med våg og ru til berøring. Frukten er dekket med små torner og er ofte vanskelig å skrelle. Sildemassen har en beige-gul farge, søt smak og aromatisk lukt. Baltisk sild vokser i Sørøst-Asia, Thailand, Malaysia, Indonesia. Sild kommer i to varianter: kreps, med en karakteristisk rødlig farge og avlange frukter, krepsekjøtt - vannaktig fiber (dyrket i Thailand) og sild, hvis frukt ligner en løk, og inni det er saftige knasende skiver.

12. Mangostan

Frukten smaker som en kombinasjon av ananas, druer og jordbær.

Bare innsiden av frukten, som ser ut som hvitløk, er spiselig.

De hvite segmentene av mangostanfrukten er spiselige, ferske, noen ganger hermetisert. Nypresset mangostan juice er også populær. Et avkok av blader og bark brukes mot dysenteri, diaré og for å redusere feber. Barken inneholder antioksidanter. På grunn av overflod av xanthones, brukes det i produksjonen av kosmetikk.

13. Rambutan

Rambutan er et tropisk frukttrær fra sapindaceae-familien. Rambutanfrukter - små, på størrelse med en hasselnøtt - vokser i klynger på opptil 30 stykker og er avrundede "baller" med en elastisk hud med gul eller rød farge, dekket med kjøttfulle hår 4-5 cm lange. Rambutansk masse som dekker beinet (spiselig, men etter smak som ligner et eikenøtt), er en gjennomsiktig hvit gelatinøs masse med en behagelig søt smak.

Rambutan er en av de mest populære trærne i Sørøst-Asia, der den dyrkes kommersielt i små hager. Men rambutan er også utbredt i hele det tropiske beltet: det er avlet opp i Afrika, Mellom-Amerika, Karibia og Australia. Det er omfattende rambutanplantasjer i Kambodsja, India, Indonesia, Filippinene og Sri Lanka.

Rambutan blir noen ganger referert til som den hårete frukten. Når du kjøper rambutaner, må du være oppmerksom på at fruktene er dyprøde, og endene på "håret" er grønnaktig. Rambutan er dårlig lagret, den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Frukten har kort holdbarhet etter å ha blitt plukket.

Vel, litt mer kort …

Morinda sitrus (noni). Frukten utstråler en fetid aroma, som minner om lukten av bortskjemt muggen ost; smaken er litt bitter. (Scot Nelson):

Psidium. Frukten utstråler en behagelig aroma som minner om sitronskall; smaken er søtlig sur. (Chetan Kolluri):

Jackfruit. Fruktmassen utstråler en behagelig aroma, som minner om lukten av banan og ananas, mens skallet har lukten av råtten løk; den smaker som ananas. (Mikhail Esteves):