Legenden forteller at champagne ble oppfunnet av Dom Perignon, en benediktinermunk som var heldig nok til å smake på drikken i 1668 og var så glad at han begynte å gråte.
Det mest kjente champagnemerket ble oppkalt etter ham - "Dom Pérignon".
Imidlertid var måten Benedictine oppfant champagne definitivt behov for forbedring og Madame Barbet-Nicole Clicquot, kjent som Great Lady of Champagne, eller Veuve Clicquot, bidro til fremveksten av en ny metode som betydelig forbedret kvaliteten på drikken.
Madame Clicquot.
For mer enn 200 år siden bestemte 27 år gamle franskkvinne Barbet-Nicole Clicquot seg for å overta ledelsen for champagneproduksjon, som hun startet sammen med mannen Mann François Clicquot. Det ble sagt at mannen hennes døde av feber 23. oktober 1805.
Mange mennesker forsto ikke årsaken til hans død, siden han og kona Barbet-Nicole var engasjert i produksjon av champagne, kjent for sin høye kvalitet. Og i disse dager trodde mange at champagne var den mest effektive "medisinen" for høye temperaturer.
Ifølge en annen versjon, på hans tidspunkt døde, led Francois av alvorlig depresjon.
Madame Clicquot i ungdommen.
Salgsfremmende video:
Etter ektemannens død ble Madame Clicquot alene igjen med et lite barn. Det var ingen på Clicquot som trodde den unge Barbie-Nicole ville overta familiebedriften som hun startet for 33 år siden, men det gjorde hun.
Dette var en enestående beslutning på begynnelsen av 1800-tallet. Kvinner hadde ingen makt, og samfunnet var ikke vant til å handle med dem. Enke Clicquot taklet ikke bare oppgaven med å støtte ektemannens prosjekt, men moderniserte også selskapet.
Barbet-Nicole Clicquot selskap, foto av Ra Boe.
Fascinert av den komplekse champagneprosessen, gjorde hun flere forbedringer.
Blant annet oppfant den store damen til champagne prosessen "mystery table". I 1816 oppdaget hun at ved å lagre flasker champagne i en vinkel og gradvis vende dem opp ned, ville sediment falle på nakken, ved siden av kork (puslespillet), og derfra kunne den fjernes og etterlates en klar champagne.
Det mystiske bordet oppfunnet av Widow Clicquot.
Denne ressurssterke unge kvinnen brukte spisebordet hennes, som hun snudde på siden og boret hull i lokket slik at korkene i champagneflaske hennes sto i skrå vinkel mot gulvet.
Kjent i dag som "mysterietabellen" for sedimentasjon, er det en enkel enhet som fremdeles brukes i produksjon av champagne.
Hun har også laget en rosé champagneformel som nå er høyt ansett av fagfolk.
Rosa champagne.
10. februar 1806 signerte hun en forretningsavtale der hun skjenkte all sin formue for å starte en enorm forretningsutvikling. Barbie Nicole var en utrolig dyktig forretningskvinne. Hun visste hvordan hun skulle drive virksomheten sin, og hun lyktes. Hun forvandlet det familieeide champagneselskapet til et internasjonalt kjent selskap som produserte 100 000 flasker champagne i året.
Hun grunnla også "House of Champagne" - et selskap som driver med vellykket produksjon og salg av denne drikken.
Vinkjeller, Reims.
Barbey-Nicole hadde mange imponerende ideer som effektivt bidro til å øke populariteten til familiebedriften hennes.
Hun nektet å kjempe for det lokale markedet: hun var ikke så interessert i det engelske markedet.
Intuisjonen hennes ba henne prøve å utvikle mindre tette markeder. Derfor så hun langt mot øst og fremfor alt på Russland.
Champagne er veldig populært i Russland.
I 1814 advarte hun om koalisjonens seier mot Napoleon (1803-1815), beordret hun å levere en betydelig batch på 10 550 flasker til St. Petersburg med båt. De var tilsynelatende utsolgt med en gang. Suksessen var slik at "House of Champagne" ikke helt kunne dekke etterspørselen.
A. S. Pushkin i sin roman "Eugene Onegin" tildelt champagne, og kalte den "gudenes velsignede vin", og Russland forble den største importøren av champagne frem til oktoberrevolusjonen (7. november 1917).
Interessant nok var ikke alle Madame Clicquot champagneleveranser vellykkede. I 2010 var det et forlis i Østersjøen og flere titalls flasker med den deilige og berømte Veuve Clicquot-champagnen, som stammer fra cirka 1840, dukket opp i bunnen.
Champagneflasker på bunnen av havet.
Som i enhver virksomhet har naturligvis Champagne-virksomheten i Barbey-Nicole opplevd både oppturer og nedturer i de turbulente tider med kriger og begrensninger, samt en vanskelig politisk situasjon i Europa. I ett år var selskapets posisjon så kritisk at det prøvde å selge smykkene sine for å dekke tap, men i løpet av denne tiden hadde ingen nok penger å betale. Nok en gang har denne geniale forretningskvinnen håndtert problemene godt og oppdratt selskapet.
I løpet av 1820-årene eksporterte Veuve Clicquot & Cie rundt 175 000 flasker champagne, og i løpet av ti år utvidet det imperiet ytterligere.
Veuve Clicquot Champagnekork.
Hun døde i 1866 i en alder av 88 år.
I dag produserer Veuve Clicquot mer enn 10 millioner flasker champagne, som kanskje går til alle markeder i verden.
