Hvilken fremgang har nådd. Det enorme forbruket av kjøttprodukter har stimulert utviklingen av ny teknologi for å øke massen av produktet for å øke fortjenesten. Og hvis produsentene av kjøtt, den samme kyllingen, pumper opp 100% og pumper opp litt i butikken, så har vi til slutt en "feit" kadaver til prisen av to. Eller tre?
Nå begynte produsentene å pakke seg i merkevarepakker som ikke ønsket å dele vekten / fortjenesten med detaljhandelen. Her er et eksempel på injeksjonsutstyr. Det er faktisk mange typer utstyr. Det er mono for en type kjøtt, og det er universelle enheter.
Tekniske egenskaper tillater automatisk og uavbrutt injeksjon av saltlake under trykk i en masse. Antall nåler er fra 17 til 33. Deretter kommer kjøttproduktet inn i massasjeutstyret, hvor den injiserte væsken vil bli jevnt fordelt og ikke frigjøres når den presses. Men hvis butikken podkolit, så knirker.
Utviklingen av pumpeteknologier er "rettferdiggjort" av utviklingen av menneskelig sivilisasjon for å øke holdbarheten til produkter. Det er utviklingen av hermetisering, bedre smak, økt saftighet, volum, kostnadsbesparelser og bla bla bla.
Hvis du husker det, til og med for 5-7 år siden, i butikken, å plukke opp karbonat og vri det i lyset, var overflaten på kjøttet skinnende med en grå fargetone eller tynne striper av den injiserte gelen. Det var også en sylteagurk for volumutvidelse. Nå er det ikke noe slikt. Utvikling.
Og hva, produsentene ser ikke at kjøttet ser løst ut og faller fra hverandre i hendene. Overdreven infusjon fører til mikrofrakturer av fibrene. Plukk opp et kyllingekropp eller en "diett" -bryst. Du trenger ikke en slakterkniv. Du vil kunne skille kjøttet fra beinene med fingrene, så mye at det ble "saftig" etter sprøyting. En feil.
Kampanjevideo:
Nå er oppgaven med produksjonen å forbedre egenskapene til saltlake for å opprettholde elastisiteten til kjøttfibrene. Bruk opplevelsen av balsamering eller noe. I Sovjetunionen sprøyte de også, men ikke så frekt, og sammensetningen var skånsom: drikkevann + bordsalt + einerbær + Biofos-90 (matfosfat laget spesielt for rødt kjøtt).
Moderne saltlake er klassifisert i tre grupper:
Med andre ord, biokjemiske prosesser som forekommer i kjøttprodukter påvirker menneskekroppen direkte. Hvis folk ikke spiser slike kjøttprodukter ikke dør umiddelbart, betyr ikke dette harmløshet. Spiser produsentene selv det de produserer? Forakter de seg?
Av en eller annen grunn, i det forfallne vesten, som de satte som et eksempel for oss, har de lenge slått alarm om farene ved å injisere kjøtt, fordi en massiv tarmlidelse har dukket opp, spesielt blant eldre. Og her er ikke gården i minus. Pharma må også selges / behandles. Ekte?
Høne. Favoritt og kosthold. Hvis tidligere kyllingbuljong ble gitt for den svekkede, for utvinning, nå bare for å fullføre pasienten. Produsenter er kloke med innføring av saltlake, og forbrukeren er klok med tilbaketrekning, slik at "det" i det hele tatt kan spises. Bravo!
Hvorfor trenger vi slik produksjon og klønete mat? Hvis vi trenger det, for smak, kan vi selv introdusere en saltoppløsning for en jevn salting. Og vi kan selv organisere en vakker skorpe når vi baker på grunn av grønnsakskrydder og bordsalt.
Hver gang du henter et stykke kjøtt, kjøttdeig eller kylling i en butikk, del det visuelt i to - dette vil være X massefraksjon.
