Nyttårsaften blant de nordvestlige slaver ble kalt "sjenerøs", eller kvelden til Vasily the Generous. De sa: Desember er måneden for den gamle sorgen ender, det nye året legger en vei med ny lykke. Nytt år, vær forretningsmessig, sydd av gleder, dekket av godt, ikke ødelagt av sorg.
Hovedritualene var å lage grøt og så korn. Grøten ble satt i ovnen til daggry. Hvis grøten kom ut stor, smuldret - forvent lykke i huset, sunne barn. En annen ritual - såing av frø - ble utført av barn. De løp rundt hytta og spredte korn av vårbrød og sa: "Fanden, Gud, alt liv er i søppelkassene, men stort."
Vi dro også til Vasilievs kveld "under andres vinduer" for å samle paier og "svinekjøttbein". En av legendene forteller at Basil den store, velsignende folket, på en eller annen måte velsignet en grisung som dukket opp ved en tilfeldighet, så folket begynte å be til Basil den store for fruktbarheten til griser, noe som betyr god jordbruk. Ifølge skikken ble hodet til et gris plassert på bordet mens han sa:
Grisens mage er ikke ren, Gud har ikke noe urent, brannen vil svi grisebørsten, og St. Basil vil innvie vinteren.
I følge eldgamle forestillinger sørget et rikelig festbord for velvære for hele det kommende året og ble ansett som en garanti for familiens rikdom. En slik overflod av bakevarer ble utstilt at familiens hode kunne gjemme seg bak en haug med paier og sa: "Barn, kan du se meg?" For siste gang lurte jenter på ekteskap, koner og ektemenn - om innhøstingen av den kommende sommeren. Det var en legende blant folket at heksene gjemte seg på Vasilyevs kveld en måned, så de så på himmelen: "Vasilyevsky av en stjerne - sommeren er bær".
Kampanjevideo:
De tradisjonelle nyttårsgodene var syltede hare eller annet kjøtt tilberedt i agurkgurke med forskjellige krydder. Stekt kylling ble servert med noe syrlig: eddik eller sitron. Varme kjøttretter ble lagt på bordet under brygget - dette var navnet på enhver form for saus. Husmødre kokte vanligvis løk, kål, tranebær eller tyttebærinfusjoner. Spesielle krydder gikk med visse retter. Nepe ble servert med hare, hvitløk med biff, løk med svinekjøtt.
Bordet var fullt av fisk: laks, stør, hvit fisk, gjedde abbor, korskarpe, brasme. Og til dem - sylteagurk, tomater, syltet sopp. Kvass, fruktdrink, øl, vodka, druevin og honning pyntet også festbordet. De som gikk rundt spesielt, for ikke å få hodepine, serverte de neste morgen en tallerken kalt bakrus: disse er kuttede stykker kaldt lam blandet med agurkgurke, eddik og pepper.
I ukrainske landsbyer tilberedte de alle slags kokte og stekte pølser med grøt og smult, fylt svinekjøtt, dumplings med rømme. De gned pepperrot, varmet den opp i olje, tilsatte mel og fortynnet med rømme. Svinekjøttet ble hellet med denne sausen.
I Moldavia ble kutya og kalach plassert i midten av bordet, og 6 kalacher til ble plassert i de østlige og vestlige hjørnene (i henhold til antall måneder på et år). Og de sørget for å koke placinda - en stor kake laget av smørdeig fylt med gresskar, epler eller fetaost.
Fra boka: "100 flotte ferier". Elena Olegovna Chekulaeva
