Deler til forskjellige mekanismer, broer og til og med hele hus blir allerede opprettet ved hjelp av 3D-utskriftsteknologier. Men det ser ut til at teknologien har mye mer potensial, og den kan brukes i næringsmiddelindustrien. I det minste mener forskere ved det hebraiske universitetet i Jerusalem, som skapte den første mat-3D-skriveren som var i stand til å skrive ut mat.
I følge oppfinnerne Odeda Shosejov og Ido Braslavsky er prosessen med å lage slike skrivere ikke så komplisert, og det kan ta mer enn 5 år å komme inn på massemarkedet. Mat-3D-skriveren deres bruker nanocellulose, proteiner, fett og karbohydrater som råvarer. Nå kan skriveren bare skrive ut deig, men forskerne sier at skriveren deres kan gjøre mer.
Forskere har studert nanocellulose i flere år og kom til den konklusjonen at enzymene i fordøyelseskanalen rolig fordøyer dette stoffet, og nanocellulose i seg selv ikke forårsaker noen bivirkninger. I fremtiden vil eksperter blande nanocellulose ikke bare med næringsstoffer, men også med vitaminer, sporstoffer og antioksidanter. Nanocellulosen binder ingrediensene under påvirkning av temperatur fra skriveren. I dette tilfellet lar laserbehandling deg gi den trykte tallerkenen et mer "tradisjonelt" utseende.
I følge oppfinnerne selv er deres utvikling ganske lovende. I tillegg til bruk i matlaging, vil det hjelpe de som følger en streng diett - diabetikere, vegetarianere, profesjonelle idrettsutøvere, allergikere og så videre. Generelt sett kan alle som tilstedeværelsen av visse stoffer i maten skade helsen deres.
Vladimir Kuznetsov
