Anis er en mangefasettert lys plante med en uttalt spesifikk forfriskende aroma og søtlig krydret smak. Det kan brukes på forskjellige livsområder. Hvis det ikke er noen kontraindikasjoner og du liker smaken av anis, bør du absolutt prøve den i kulinariske prestasjoner. Ønsker å forbedre og opprettholde helsen, kan du prøve flere folkeoppskrifter som tar sikte på å eliminere eksisterende eller forhindre mulige problemer.
Det er et stort antall planter i verden som vi gjerne bruker til kulinariske, terapeutiske, kosmetiske formål! Et av disse nyttige funnene av menneskeheten er anis. De gunstige egenskapene til denne planten har lenge blitt verdsatt. De første omtale av dem ble spilt inn i tiden for Hippokrates. Vel, smak og aroma kvaliteter har gitt anis med stor popularitet i matlaging. Hva som er oppsiktsvekkende med anis, hvilke egenskaper og kontraindikasjoner det har - vil vi beskrive i denne artikkelen.
Anis: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Den aktuelle planten er slett ikke sjelden. I vårt land er det mange som kjenner de positive egenskapene til anis. Det er imidlertid fortsatt verdt å vurdere nærmere denne egenskapen og egenskapene til denne planten. La oss starte med den botaniske beskrivelsen og komposisjonen. Anis er en årlig plante av paraplyfamilien. Denne kulturen er preget av et tynt tapperotsystem, oppreiste stengler dekket med små blader. Anis blomstrer i juni-juli. Frøene modnes i august.
Hvordan anis ser ut
Stenglene til planten ved topp vekst når 60 centimeter i høyden. Bladene er spredt langs stilken. De øvre bladene er samlet i pene paraplyer. Det nedre bladverket har en avlang form, med hakkete kanter. På den øvre delen av stilken dannes paraplyformede grener, på hvilke små hvite blomster blomstrer rundt slutten av juni. Anisblomster er små, men det er mange av dem. De dekker tett de forgrenede toppen av stammen, og danner lyse snøhvite blomsterstander. Blomstrende anisglas er synlig på lang avstand!
Salgsfremmende video:
Senere, innen august måned, dannes gradvis tofrøede eggformede frukter i stedet for blomstene. Hver boks inneholder to frø. I begynnelsen av modningen har "boksene" en grønnaktig fargetone, med en økning i modningsgraden blir de brune.
Hvor vokser anis
Anis hjemland regnes som Middelhavet, så vel som landene i Midtøsten. Anis vokser i Egypt, Mexico, Sør-Amerika. Planten dyrkes også i landet vårt. For eksempel i Krasnodar-territoriet, Voronezh, Belgorod, Kursk-regionene, blir kultiveringen av denne avlingen utviklet.
sammensetning
Brukes hovedsakelig til kulinariske formål er frø, blader og anisolje. Spesielt hele planten og frøene inneholder enorme mengder nyttige stoffer.
Anis inneholder følgende kjemiske komponenter:
- Vitaminer: C; I; TIL.
- Fettsyre.
- Magnesium, selen, sink, kobber.
- Essensielle oljer.
- Ernæringsverdi per 100 gram produkt:
- proteiner - opptil 19%;
- karbohydrater (inkludert sukrose) - opptil 17%;
- fett - opptil 20%.
Den totale mengden kalorier er 317 Kcal per 100 gram produkt.
Eteriske oljer er av spesiell verdi i sammensetningen av anis. De utgjør opptil 3,5% av innholdet. Det er den høyeste klassen av anis, som inneholder opptil 6% nyttige essensielle oljer.
Som en del av anis:
- atenol;
- methylchavicol;
- dipenten;
- keton;
- anisisk aldehyd.
Alle disse og stoffene ovenfor gjør planten utrolig nyttig for menneskekroppen.
Anis krydder: gunstige egenskaper
Hva er interessant med anis fra medisinsk synspunkt (folkemunne, offisiell)? Denne krydderet er kjent for sine mange fordelaktige egenskaper:
- antiinflammatorisk handling;
- uttalt antibakteriell effekt;
- spastisk handling;
- fjerning av nervesystemets eksitabilitet;
- flytning og forsiktig utskillelse av sputum;
- forbedre fordøyelsen;
- stimulering av appetitt;
- eliminering av hodepine, migrene;
- mild, sikker, avslappende, hypnotisk effekt;
- karsminerende, avføringseffekt;
- styrking av regenerative prosesser i vev;
- gjenoppretting av styrke hos menn;
- økt libido hos kvinner;
- normalisering av metabolske prosesser i kroppen;
- forbedring av urinutstrømning, eliminering av ødem;
- stimulering av bukspyttkjertelen;
- justering av hormonelle nivåer.
Vanlige anis og produkter basert på den (oljer, infusjoner) brukes ofte til medisinske, profylaktiske formål.
Når du hoster, bronkitt
En kald hoste eller kronisk, akutt bronkitt blir ofte behandlet med anis korn. Planten hjelper til med å utvide porene, flytende slim. Hesten forsvinner bedre og over tid blir den betennelsesdempende effekten av anis mer merkbar. I kombinasjon med den foreskrevne behandlingen letter dette naturlige tilskuddet hosteforløpet og fremmer dets tidlige eliminering.
Hodepine, tannpine, temperatur
Migrene, hodepine på grunn av feber er lettet med denne naturlige medisinen. Anis har en avslappende effekt, lindrer og reduserer smerte. Med dette tillegget kan du lindre vasospasme. Det er et godt febernedsettende middel. Anisdråper er en del av "ambulansen" for tannpine.
Flatulens, forstoppelse, oppblåsthet
Anis er god til å bekjempe tarmproblemer. Dette er en komponent i mange rettsmidler for å stoppe tarmkolikk hos babyer. Anisfrø er også nyttig for voksne. Ved hjelp av en slik naturlig komponent kan du takle flatulens, litt slappe av tarmene og overvinne de ubehagelige symptomene på oppblåsthet.
Nervøs belastning, søvnløshet
Stress og tretthet er også utsatt for anis. Ved hjelp av denne naturlige komponenten kan du roe nervesystemet, slappe av muskeltonus og sette humøret i orden. Anis-dråper forbedrer søvnen.
Graviditet, amming
Gravide kvinner vil også sette pris på fordelene med anis. Det beskytter mot ødem, stimulerer normal funksjon av nyrene. Tilsetningsstoffet hjelper til med å utjevne trykk, forhindrer dannelse av forstoppelse og oppblåsthet. Ved hjelp av anisdråper kan du roe nervene og forbedre søvnen.
Under amming er anis bra som et middel for å øke amming og forhindre kolikk hos mor og baby. Anis metter melk med vitaminer og essensielle mikroelementer.
I de tilfeller som er beskrevet er det ekstremt viktig å konsultere en spesialist før du bruker anis!
Kontra
Anis, som ethvert urteprodukt, har en rekke kontraindikasjoner.
Det er verdt å trekke frem følgende forbud mot bruk av dette anlegget til ethvert (kulinarisk, medisinsk) formål, hvis det er til stede:
individuell intoleranse mot produktet;
diaré;
akutt periode med magesår (tarmer, mage, tolvfingertarmen);
noen hjertesykdommer;
patologisk eller ustabil graviditet.
Ved kroniske og akutte tilstander, så vel som om det er nødvendig å bruke anis av en gravid, ammende kvinne eller ta en beslutning om å behandle et barn (i alle aldre) med dette anlegget, er forhånds konsultasjon med lege nødvendig! Forsøm ikke sunn fornuft og bruk medisinplanter utsatt. Tross alt er enhver naturgave gunstig bare med passende bruk og i fravær av kontraindikasjoner.
Hvordan bruke anis i matlagingen
Anis brukes aktivt i matlaging! Denne planten er lagt til et bredt utvalg av mat og drikke.
i grønnsaksalater og frokostblandinger;
til søt frukt, bærkombinasjoner;
i konditor bakevarer og desserter;
i sauser, marinader, gravier;
myke, varme drikker.
Anisblader kan legges til første og andre kurs, te og andre drinker. Det finnes et enormt antall oppskrifter på anis, som ikke bare anses som utrolig velsmakende og aromatisk, men også nyttige for å opprettholde helsen. For å forstå hvordan og for hvilken anis som kan brukes i matlaging, er det verdt å ta hensyn til egenskapene til smaken og aromaen til dette produktet. Anis har en søt, krydret smak. Du kan fange en knapt synlig syrlig bitterhet, men den er virkelig ubetydelig. Aromaen av anis er kjent for sine hyggelige lakrismerker og friskheten av "kald" mynte. Hvis du tygger anisfrø lett, kan du føle en behagelig kulhet kombinert med en påtrengende sødme.
Det er viktig å ta med i betraktning at anis er et spesifikt krydder, når du legger til retter, bør hastigheten tas med i betraktningen. Jo høyere innholdet i denne krydderet er, desto lysere blir den tilsvarende smaken. Dette er ikke alltid passende. Det er bedre å legge igjen en knapt synlig anisnot enn å ødelegge parabolen eller drikken med for bevisst smak og aroma.
Anis i kosmetologi og aromaterapi
Den aktuelle planten brukes ikke bare i medisin og matlaging. Anis er også verdifull i retning kosmetikk. For å forbedre kvaliteten på hud, hår, negler, legges anisolje til kremer, masker, sjampo, skrubb og annen kosmetikk. Du kan finne anisolje i massasje geler og kremer. Denne komponenten har en mild oppvarmingseffekt, forbedrer blodstrømmen og gir en mild antiseptisk effekt.
Aromaen av anis har en gunstig effekt på nervesystemet. Derfor kunne ikke aromaterapeuter gi et slikt funn! Naturlige essensielle oljer av anis har en helbredende effekt på kroppen, beroliger, slapper av, stemmer på en positiv måte.
