Om fem år skal vi spise CRISPR-modifisert mat, sier genetikeren som hadde en hånd i å oppfinne denne utrolige genredigerende teknologien. Mens etikere diskuterer bruken av CRISPR i menneskers helse, tror verktøyets skaper at det vil finne bedre bruksområder for å forbedre maten vår. "Jeg tror at i løpet av de neste fem årene vil det dypeste vi ser i forhold til virkningen av CRISPR på hverdagen, skje i landbrukssegmentet," sier Jennifer Dudna, genetiker ved University of California, Berkeley som oppfant CRISPR i sine eksperimenter med bakterier i 2012. år.
Hvordan CRISPR vil endre det vi spiser
CRISPR har mange potensielle bruksområder, fra behandling av sykdommer som sigdcelleanemi til eliminering av visse arvelige former for blindhet. For ikke så lenge siden lærte et stort antall mennesker langt fra vitenskapen om dette verktøyet: Da en kinesisk forsker brukte det til å redigere DNA fra to tvillingsjenter. Og han gikk i fengsel for dette. Dessuten uttrykte Dudna selv, for å si det mildt, avvisende, og skrev en spalte om dette til forskeren i Time.
Det er også praktisk bruk for CRISPR - som vi får se i dagligvarebutikker og gårdsmarker om ti år, sa Dudna.
Appellen til CRISPR i matvaresegmentet er enkel: den er billigere og enklere enn tradisjonelle avlsmetoder, inkludert de som i dag brukes til å produsere genmodifiserte avlinger (også kjent GMO). CRISPR er mye mer nøyaktig. Der tradisjonelle avlsmetoder kutter kulturgenomet med en sløv kniv, fungerer CRISPR med presisjon og presisjon av en skalpell.
Vil du ha sopp som ikke er brune? Mais som gir deg mer utbytte per kvadratmeter? Disse produktene finnes allerede, selv om de ennå ikke har nådd forbrukerens plater. Hva med jordbær med lengre holdbarhet eller tomater som holder seg bedre på visning?
"Jeg tror alt dette vil vises relativt raskt," sier Dudna.
Salgsfremmende video:
Arbeidet med CRISPR har pågått i mer enn fem år, men det var først nylig at amerikanske regulatorer har kartlagt en sikker måte å bringe CRISRP-produkter på markedet.
Tilbake i 2016 brukte forskere ved Pennsylvania State University dette verktøyet for å gjøre sopp ikke brun, men en annen farge. I fjor vår hentet oppstart Pairwise 125 millioner dollar fra landbruksgiganten Monsanto for å jobbe med CRISPR-modifiserte produkter og bringe dem til butikker i flere tiår. En måned senere vokste Stefan Jansson, leder for Institutt for plantefysiologi ved Umeå universitet i Sverige, og spiste verdens første CRISPR-kål (en grønnkålvariant).
Nylig har flere oppstart av Silicon Valley begynt å eksperimentere med CRISPR for å produsere kjøtt i et reagensglass.
Memphis Meats, en oppstart støttet av kjente personligheter som Bill Gates og Richard Branson, som laget ekte kyllingpinner og prototype kjøttboller fra dyreceller (uten å drepe et eneste dyr), bruker også dette verktøyet. Som New Age Meats, en annen San Francisco-basert oppstart som prøver å lage ekte kjøtt uten slakting.
I fjor vår vedtok USDA en ny avlingsforordning som unntar et antall CRISPR-modifiserte avlinger fra tilsynet som konvensjonelle GMOer vanligvis kommer med. Så lenge disse avlingene er redigert gjennom CRISPR, er de ikke underlagt ytterligere regulatoriske byrder.
"Med denne tilnærmingen søker USDA å muliggjøre innovasjon når det ikke er noen risiko," sier landbrukssekretær Sonny Purdue. Verktøy til redigering av genom "vil hjelpe bønder til å gjøre det vi sikter mot USDA: gjør det riktig og mate alle."
Til tross for blandede reaksjoner på initiativet, mener Dudna at CRISPR-mat kan bidra til å fjerne frykt rundt GMO og øke bevisstheten om vitenskapens rolle i landbruket. Vi trenger tross alt å mate milliarder av mennesker.
Er du imot CRISPR-produkter?
Ilya Khel
