I de fleste land i verden spises ikke rått kjøtt, da dette først og fremst er forbundet med en høy risiko for å plukke opp ormer og farlige bakterier. Men i Etiopia regnes rå kjøtt som en populær delikatesse.
Å vandre langs gatene i Addis Abeba, hovedstaden i Etiopia, vil det ikke være uvanlig å se grupper av mennesker samlet seg ved bord foran kafeer og restauranter og spise biter av helt rått biff- eller geitekjøtt med appetitt.
Slike retter er spesielt populære på store høytider og i bryllup, men mange mennesker spiser rått kjøtt nesten hver dag, omtrent som vi spiser pølse eller skinke.
Hvis du spør en slik spiser, vil han gjerne fortelle deg at rått kjøtt er veldig bra for hjertet, og at det også gir energi og "fornyer kroppen." Når det gjelder risikoen ved å fange lange bendelormer, simonella eller E. coli gjennom rått kjøtt, ignorerer de dem ganske enkelt.
Salgsfremmende video:
Dr. Mesafint Abeba, som leder en privat klinikk i Addis Abeba, sa til det tyrkiske nyhetsbyrået Anadolu at de fleste avhengige rå kjøtt har en tendens til å overvurdere ernæringsmessige fordeler ved kjøtt, ved å ignorere eller helt nekte risikoen forbundet med spisevanene deres.
Mange pasienter med helseproblemer forårsaket av inntak av rått kjøtt, kommer jevnlig til klinikken hans og klager over de samme symptomene.
Ingen vet nøyaktig hvordan det å spise rått kjøtt ble så populært i dette afrikanske landet. Den vanligste versjonen går tilbake til en av de mange krigene mellom det kristne folket i Gurage og muslimer, som skjedde for mange århundrer siden.
Gurage-krigere som gjemte seg på fjellet, avslørte ofte for fienden stedet for deres tilflukt på grunn av å koke kjøtt i bål. Røyk og lukten av grillet kjøtt ga dem bort. Når jeg innså dette, begynte guragen å spise kjøttet rått.
Disse krigene ble imidlertid slutt for lenge siden, men tradisjonen med å spise rått kjøtt viste seg å være veldig stabil. Det har blitt en slags en av de nasjonale rettene og blir fortært av alle etniske grupper som bor i landet.
Den mest populære typen rå kjøttrett kalles tere siga, som bokstavelig talt oversetter til rått kjøtt. For ham kuttes kjøttet i lange strimler og dyppes i forskjellige sauser og krydder. Kiftodisken er også populær, der finhakket storfekjøtt blandes med krydret etiopisk smør og serveres med ost.
