Vi hørte alle at en erfaren skogbruker alltid tar en kniv med seg inn i skogen (og også et tau og en knebling, men det er en helt annen historie;) fordi sopp aldri skal trekkes ut av bakken, men bare skjæres forsiktig av ved bunnen av benet …
For de som har blitt plaget av dette spørsmålet i mange år, de som lider av søvnløse netter, igjen og igjen returnerer tankene til denne gåten, vil jeg si med en gang, dette er en myte.
Det er ikke nødvendig å kutte soppen, de kan trekkes ut av bakken uten anger - dette vil ikke skade soppen. Alt kan du ikke lese videre.
Jeg advarer deg om ikke å lese videre!
Vokt dere for kjedelig vitenskapelig forklaring fremover!
Vel, opprør, det være deg, du har valgt. Så, la oss først prøve å finne ut hvor bena vokser fra denne myten.
Kampanjevideo:
MYTENS OPPRINNELSE
Prøv å umiddelbart huske alt du vet om sopp. Mest sannsynlig vil det tenke deg at de fleste soppene du kjenner vokser fra bakken, at de ikke beveger seg, at de har en underjordisk og overjordisk del. De som studerte biologi godt på skolen, vil sannsynligvis huske andre funksjoner: de reproduserer seg med sporer, de har cellevegger, og som nedre planter mangler de vev. Hvem minner denne beskrivelsen oss om i utgangspunktet? Det stemmer - dette ligner veldig på beskrivelsen av planter, og det er ikke overraskende at sopp i lang tid ble ansett som sådan.
Og hva skjer hvis du går til, si, en blomstrende løvetann og trekker den ut av bakken? Selvfølgelig vil løvetann dø, siden du trakk ut ikke bare skuddet, men samtidig trukket det mest sannsynlig enten med en del eller med hele roten. Imidlertid er det et ganske stort antall planter, for eksempel liljekonvall, med høyt utviklede underjordiske organer, der de lagrer en stor mengde næringsstoffer - hvis bare skuddet blir avskåret fra en slik plante uten å skade den underjordiske delen, vil ikke planten dø, men ved å bruke sine underjordiske reserver dannes ny flukt. Enkelt sagt, en ny plante vil vokse i stedet for den kutte planten. Det er ikke vanskelig å gjette at folk som ikke visste hvordan sopp faktisk er ordnet og feilaktig vurderte dem til forskjellige planter, overførte disse ideene til dem og bestemte seg for å trekke ut soppen,de skader "roten" (som den faktisk ikke har) og kommer til den feilaktige konklusjonen at en ny ikke vil vokse i stedet for en slik "trukket ut" sopp.
Hvordan det virkelig er
Til tross for den overfladiske likheten er sopp ikke planter i det hele tatt. De har en annen biokjemisk sammensetning, en annen fysiologi, en annen struktur, og viktigst av alt, i motsetning til planter, er de ikke i stand til å fotosyntetisere (kort sagt, for de som har glemt hva FOTOSYNTES er - dette er en måte å få de nødvendige næringsstoffene når en plante tar karbondioksid og vann fra miljøet og, bruker solenergi, produserer proteiner, fett og karbohydrater som er nødvendige for livet av dem). Hvorfor døde løvetann vi for eksempel trakk ut? Ved å trekke det opp ved røttene, fratok vi det evnen til normalt å absorbere vann, prosessen med fotosyntese stoppet og løvetann døde. Av samme grunn døde han og ble avskåret - ved å fjerne antennedelen, fratok vi roten av fotosyntetiske produkter dannet i bladene og stammen,og siden han selv ikke lagret noe i den underjordiske delen, etter å ha mistet næringsstoffer, var han ikke i stand til å danne et nytt skudd og døde igjen.
Siden sopp ikke er i stand til å produsere organisk materiale alene, blir de, som dyr, tvunget til å absorbere det utenfra. I løpet av milliarder år av eksistens har sopp mestret mange metoder for å ekstrahere organiske stoffer: det er parasittiske sopp, rovsvamp, symbiont sopp, men brorparten av sopp er såkalt SAPROTROPH. Saprotrophs er organismer som, i enkle termer, bruker råtnende organisk materiale til mat: dyrekropper, råtnende løvverk, silt osv. Og hvor er vi fulle av råtnende organisk materiale på land? Det stemmer - i jorda, dvs. akkurat der alle disse melkesoppene, fluesoppene og champignonene stikker ut. Og så kom tiden for det eneste bildet i teksten:
Så hvordan fungerer en sopp egentlig? Som en plante består soppen virkelig av en overjordisk og underjordisk del, men i motsetning til en plante er den overjordiske delen av soppen, kalt fruktkroppen, bare nødvendig for ett formål - for å spre sporer, dvs. for omtrent det samme for det du trenger, si et eple, et epletre. Den "ekte" soppen ligger under jorden og kalles mycelium eller vitenskapelig mycelium. Det er myceliet som representerer den sanne kroppen til soppen, hvis overflate den absorberer fra jordvannet og det veldig forfallne organiske materialet.
Men hvilken forskjell gjør det, sier du? Trenger du fortsatt å kutte soppen, ikke plukke den? Når alt kommer til alt å trekke det ut kan skade myceliet, ikke sant?
Ikke egentlig. Faktum er at mycelium av sopp vanligvis er enorme og opptar store områder. For eksempel dekker det største myceliet i verden et område på 8 800 000 kvadratmeter https://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona … Derfor, selv om vi forestiller oss at noen driftige soppplukkere kammer en skog langs og rive ut alle fruktlegemene fra bakken og samtidig fange med dem flere kvadratcentimeter av myceliet, selv i dette tilfellet, vil den hypotetiske skaden som vil bli gjort på myceliet være ubetydelig i forhold til skalaen, og myceliet vil vokse til sin forrige størrelse raskere enn du leser dette innlegget til slutt. Men hvis soppen blir kuttet av, vil et stykke av det skadede beinet forbli i bakken, der forråtnende bakterier vil starte, som kan trenge inn i myceliet og også skade noen (heller ikke veldig store, mensiden sopp er store mestere i kampen mot bakterier) en del av myceliet.
Som du kan se, uansett hva man måtte si, er fremgangsmåten for å kutte en sopp helt meningsløs og potensielt enda mer skadelig, så neste gang du går etter sopp, riv dem tapper med hendene og ikke bekymre deg =)
PS Teksten inneholder en liten mengde biologiske unøyaktigheter. Forfatteren vet om dem og ber om ikke å kaste kakakhami på ham for dem =) Jeg prøvde å gjøre teksten tilgjengelig for et bredt spekter av mennesker som ikke har spesiell kunnskap i biologi, så jeg måtte forenkle noen steder.
Forfatter BioMyth
