Mulighetene for en 3D-skriver er nesten uendelige. Med hjelpen blir proteser, våpen, kjøretøy og andre svært nyttige og teknologiske gjenstander opprettet. I følge de fleste filmer er fremtiden vår både forferdelig og fantastisk. Hva vil vi se? Hva skal vi gjøre? Hva skal vi spise?
Siden mikrobølgestråling er en stråling for mange av oss, oppfinner vi stadig nye måter å lage mat på.
Nå som verden har lært om 3D-utskrift, er det naturlig at denne teknologien vil bli brukt til matlaging og gjøre prosessen enklere, eller i det minste mer quirky. I følge Star Trek vil 3D-utskrift være den eneste måten å lage mat på 2000 år.
Nylig kunne vi ikke forestille oss eksistensen av lysende joggesko med automatisk snøring, fra "Tilbake til fremtiden", men i dag har vi muligheten til å smake på mat fra skriveren. I går lærte vi å skrive ut på disker og kopiere kroppsdelene våre, og nå er vi klare til å spise et høyteknologisk kjøkken.
Moderne teknologier har gjort menneskelivet mye mer behagelig, behagelig og lettere. Nå kan du bruke mer tid til familien din, hyggelig tidsfordriv og bare en hobby. Du kan skrive ut hvilken som helst tallerken, det viktigste er å beregne proporsjoner og legge til de nødvendige ingrediensene. Faktisk er dette den samme skriveren der mange trykte vitnemål, bare i stedet for blekk, bruker den matingredienser.
Og restauranter som bare lager mat på 3D-skrivere eksisterer allerede! Food Ink åpner i London. Eierne er sikre på at teknologien bidrar til å spare mat og ikke produsere unødvendige måltider. Menyen inkluderer "Flying Caviar", "Flowers of Caesar's Life", "Mysterious Shrimps" for $ 330.
3D-utskrift mat er en av de mest ettertraktede bruksområdene for 3D-skrivere.
Kampanjevideo:
Tidlig i 2012 kunngjorde Essential Dynamics verdens første matvareklassifiserte 3D-skriver, Imagine Machine. Skriveren ble solgt i 2012 til en pris på $ 3000. Andre generasjon mat-3D-skrivere er nå tilgjengelig på produsentens nettside til en pris på $ 3795.
En unik nyhet - Foodini-enheten er et virkelig gjennombrudd i markedet for elektronikk og husholdningsapparater. 3D-skriveren skriver ikke ut tekst eller gjenstander, men ekte mat.
Det er ingen analoger av en slik enhet i verden ennå, så prisen er veldig høy. Skriveren er utstyrt med Android-system og er koblet til WI-FI. Skjermstørrelsen er 7 tommer. Enheten lar deg laste ned forskjellige oppskrifter fra Internett og vise dem.
En skriver som skriver ut mat koster omtrent tusen amerikanske dollar. Den smarte maskinen er i stand til å skrive ut pizza, bakverk og bakervarer. Det er også mulig å trykke komplekse retter: for eksempel ravioli med forskjellige fyllinger.
Hvordan fungerer maskinen? Alle ingrediensene som er nødvendige for matlaging, legges i spesielle beholdere som skal brukes i mattrykkprosessen. Du trenger ikke kassetter som sådan. Foodini skriver ut forskjellige retter, men du må også delta i trykkeprosessen. Nå samler utviklerne av modellen penger for full produksjon av slike maskiner. Det tar omtrent $ 100 000 å komme i gang, og nesten halvparten av dette beløpet er allerede samlet inn.
Hva er hovedforskjellen mellom Foodini og Imagine Machine
Den første er egentlig et husholdningsapparat for tilberedning av mat ved bruk av tredimensjonal teknologi, og det andre bruker matvarer i utformingen av trykkmaterialet. Det er også en rekke forskjeller i settet med systemer, programvare og brukergrensesnitt.
Potensielle kjøpere av en slik enhet er alltid travle mennesker, cateringfirmaer, restauranter og konditorier. Utviklerne er sikre på at deres produkter vil være etterspurt: Nå vil den gjennomsnittlige personen bruke mindre personlig tid på å tilberede komplekse retter.
Videre vil det ta minimum tid å rengjøre kjøkkenet etter tilberedning. Utviklingen av unike oppskrifter utføres av kokker som har vunnet flere topp kokkepriser.
Hovedideen som i hovedsak inspirerte skaperne av Foodini-matskriveren, er en sunn livsstil og overholdelse av prinsippene for god ernæring.
Hjemmelaget mat, som er laget av naturlige produkter, har en mye bedre helseeffekt enn det daglige gjenbrukbare inntaket av hurtigmat og halvfabrikata av tvilsom kvalitet. Oppgaven til en slik skriver er å lette prosessen med å tilberede retter som dumplings, pizza, tinnkaker og lignende. Skriveren presser deigen på den bevegelige plattformen.
Utskriftsteknologien som Foodini jobber med er FDM, det vil si materialer påføres i lag. Det flytende materialet plasseres i fem kapsler, som hver kan inneholde et annet materiale, og det kan presses ut med ulik intensitet og temperatur. Massen for utskrift kan tilberedes med en mikser eller blender.
Etter utskrift egner seg retten til varmebehandling: pizzaen trenger bare å plasseres i ovnen, drysset med revet ost eller dumplings, som bare trenger å kastes i vann og kokes. Under utskriftsprosessen vil berøringsskjermen hjelpe deg å forstå, noe som vil demonstrere alle funksjonene til skriveren i sin helhet, samt gi oppskrifter på retter du kan lage mat ved hjelp av en unik maskin.
Sjokoladeskriver
Maten trykkes lagvis - bakt eller avkjølt. Moderne mattrykk lar deg jobbe i følgende områder: utskrift med sukker sirup, utskrift med sjokolade, utskrift av pannekaker eller iskrem, utskrift av ost og pasta. Det er verdt å merke seg at du kan trykke sjokolade, men du må smelte sjokoladen selv.
Hva er modellene til matskrivere
Allerede i begynnelsen av produksjonen av skrivere kan flere grunnleggende modeller skilles ut.
Digital sjokolade: Som navnet antyder, vil smeltet sjokolade være hovedingrediensen i kapslene. Det ser ut som en karusellplattform med containere. Plattformen kjøler sjokoladelagene og danner et tredimensjonalt bilde eller godteri.
Sjokoladelagring kompliseres av det faktum at flytende varm sjokolade stivner sakte, og figuren må gjennom flere trinn med belegg med smeltet sjokolademasse. En slik bil koster rundt 3000 britiske pund. Teknologiens mirakel kalles Chock Edge Creator V1.
Cornucopia: skriver ut retter med flere ingredienser. Plattformen kan både kjøle og varme maten - det vil si at det ikke er behov for ekstra tilberedning av trykt mat. Det samme gjelder rørene som massen strømmer gjennom.
Digital fabrikant: Du legger næringsstoffer i ekstruderen, og mikseren former dem i henhold til oppskriften.
Cornell: ethvert flytende eller halvflytende stoff kan brukes. Grunnlaget er en kulinarisk sprøyte.
ChefJet. Skaper søtsaker ved å blande pulveriserte naturlige matfarger, alkohol og vann. Skrivere av denne typen vil være ypperlige assistenter for profesjonelle bakere, konditorer og de som ofte jobber med former og inskripsjoner laget av forskjellige typer sjokolade. For å gjøre det lettere å jobbe med et komplekst apparat, har skaperne bygget den digitale kokeboken. En slik maskin vil kunne trykke sjokoladesøtsaker med smak og lukt av vanilje, mynte, eple eller kirsebær. Startprisen for en slik skriver er omtrent 5 tusen dollar.
Den forbedrede ChefJet Pro skaper fargede søtsaker med en kombinert smak. Prisen på enheten er 10 tusen dollar. Appene fungerer på både Android- og iOS-systemer. Brukeren velger en oppskrift på berøringspanelet, og skriveren vil spørre hvilke knuste ingredienser som skal lastes inn og i hvilken kapsel. Spesifikasjoner for matskriver: Utskriftsområde: 25,0 cm B x 16,5 cm D x 12,0 cm W. Vekt: litt over 10 kilo. Berøringspanel: 7 tommer som kjører OC Android. Internett-tilkoblingsstøtte: Wi-Fi-modul. Svingbart glassplattform: diameter 26 cm. Kapsler: 5 kapsler med forskjellig fylling kan være i skriveren samtidig. Skriveren bruker bare én kapsel om gangen. Kapslen byttes automatisk. Materialet som kapselen er laget av, er etter forbrukerens valg. Det kan være stål eller sikker og høy temperaturbestandig plast. Kapselkapasiteten er litt over hundre milligram. Den totale kapasiteten på 5 kapsler er 615 ml.
Britene har utviklet et slikt apparat som skriver ut bringebær til frokost til barn. Forfatteren av utviklingen, Vaiva Klnikaite, sier at i arbeidsprosessen brukes naturlig bringebærjuice, kalsium, som bidrar til å styrke bein, og natriumalginatoppløsning, som danner en tynn film av gelatin, takket være hvilken produktet dannes raskere og enklere.
Trykte bringebær ser litt ut som rød kaviar. Den sunne frokosten smaker bringebærmarmelade og lukter akkurat som dette bæret. Ved hjelp av naturlige matfarger kan du endre farge og smak på det ferdige produktet. Skaperne innrømmer at de en gang fikk en firkantet blå bær som hadde smak og lukt av en banan i ferd med å teste enheten.
Målet til utviklerne er å utvide grensene for menneskelig berøring. Skriveren er som en kopimaskin som vises gjentatte ganger i en av de populære TV-seriene. Et team av forskere som er involvert i utviklingen av apparater for matlaging av sunn mat, kjemper også mot problemet med kreft og diabetes.
Som en del av prosjektet jobber et team av forskere med å analysere kostholdet til den gjennomsnittlige borgeren, og leter etter måter å gjøre mat og tilberedningsprosessen så sunn og enkel som mulig. Forskere er sikre på at hver enkelt av oss mangler næringsstoffer og sporstoffer. Det vil bli utviklet en "ernæringsdossier" for hver person.
Utsiktene er veldig oppmuntrende - selskapet planlegger å lage en skanner som vil analysere kroppens generelle tilstand og foreslå hvilke matvarer som er best å inkludere i dietten. Mikrobølgeovner som er kjent for oss alle, blir gradvis, rett foran øynene våre, en saga blott.
Barilla, som produserer italiensk pasta av høyeste kvalitet, kunngjorde nylig at de planlegger å utstyre restaurantkjeden med en 3D-skriver de neste årene.
Hva er essensen av innovasjonen? En gjest, en besøkende på stedet, bestiller, og maten tilberedes bokstavelig talt i løpet av et par minutter.
Prosjektet vil bli utarbeidet i samarbeid med TNO Eindhoven. Kjeld Van Bommel, prosjektkurator for TNO, bekreftet at de har jobbet med Barilla i to år med denne ideen.
Flere skrivere har allerede begynt å jobbe i serveringsvirksomheter, nå arbeides det med å forbedre smaken av den produserte pastaen og de tekniske egenskapene til enheten.
Barilla er en av verdens ledende pastaprodusenter. Ved å bruke 3D-utskriftsteknologier i produksjonsprosessen har de blitt enda mer populære og er helt sikre på at 3D-utskrift snart vil bli et vanlig massefenomen.
Det viktigste i slike teknologiske prosesser er den høye hastigheten på matlaging. Den utvilsomme fordelen med slik mattrykk er at pastaen kan få absolutt hvilken som helst form - det bredeste feltet for kreativitet åpner for Van Bommel, en av de direkte prosjektledere, sier: “Moderne teknologier har utvidet mulighetene for designkunst betydelig og legemliggjør de mest dristige individuelle ønsker fra kunden. Så en person kan glede en kjær ved å bestille pasta i form av en bukett roser i en restaurant.
For øyeblikket har slike modeller som "Rosa Pasta", forfatteren av den franske designeren Lori Tupin, fått særlig popularitet. Pasta lages i form av en blomst som åpnes under tilberedningsprosessen. Danilo Spiga og Louis Fraguardo har utviklet Vortipa-konseptet, som ligner en tartett. Lune ble oppfunnet av italienske Alessandro Carbine. I dette tilfellet må kratere fylles med tradisjonell tomatsaus.
Deler til forskjellige mekanismer, broer og til og med hele hus blir allerede opprettet ved hjelp av 3D-utskriftsteknologier. Men det ser ut til at teknologien har mye mer potensial, og den kan brukes i næringsmiddelindustrien. I det minste mener forskere ved det hebraiske universitetet i Jerusalem, som skapte den første mat-3D-skriveren som var i stand til å skrive ut mat.
I følge oppfinnerne Odeda Shosejov og Ido Braslavsky er prosessen med å lage slike skrivere ikke så komplisert, og det kan ikke ta mer enn 5 år å komme inn på massemarkedet. Mat-3D-skriveren deres bruker nanocellulose, proteiner, fett og karbohydrater som råvarer. Nå kan skriveren bare skrive ut deig, men forskerne sier at skriveren deres kan gjøre mer.
Forskere har studert nanocellulose i flere år og kom til den konklusjonen at enzymene i fordøyelseskanalen rolig fordøyer dette stoffet, og nanocellulose i seg selv ikke forårsaker noen bivirkninger. I fremtiden vil eksperter blande nanocellulose ikke bare med næringsstoffer, men også med vitaminer, sporstoffer og antioksidanter. Nanocellulosen binder ingrediensene under påvirkning av temperatur fra skriveren. I dette tilfellet lar laserbehandling deg gi den trykte tallerkenen et mer "tradisjonelt" utseende.
I følge oppfinnerne selv er deres utvikling ganske lovende. I tillegg til bruk i matlaging, vil det hjelpe de som følger en streng diett - diabetikere, vegetarianere, profesjonelle idrettsutøvere, allergikere og så videre. Generelt sett kan alle som tilstedeværelsen av visse stoffer i maten skade helsen deres.
Under Experimental Biology 2018-konferansen presenterte sørkoreanske forskere en veldig uvanlig utvikling, som i fremtiden hevder å være en integrert del av husholdningsutstyret til en leilighet.
3D-utskriftsteknologier har enten allerede okkupert visse nisjer, eller vil okkupere dem i de kommende årene. Det er mange applikasjoner for teknologien - fra bygging av romstasjoner og månebaser, til utskrift av menneskelige organer, men utviklingen av en gruppe forskere fra Sør-Korea er litt mer verdslig. Det handler om 3D-utskrift av mat.
Enheten er i stand til å reprodusere de fysiske egenskapene til matprodukter, og viktigst av alt, deres nanoskala tekstur. For drift bruker skriveren pulveringredienser oppnådd ved å male næringsstoffer, primært proteiner og karbohydrater, ved en temperatur på -100 grader Celsius. Deretter blir det resulterende pulveret under påvirkning av vann, høyt trykk og temperatur til en porøs film.
Det er vanskelig å overvurdere fordelene med enheten. For det første lar den deg skrive ut mat, med tanke på individuelle preferanser, inkludert å ta hensyn til egenskapene til en bestemt persons metabolisme. Ifølge forskere lar enheten deg regulere til og med fordøyelseshastigheten, noe som betyr muligheten til å skape den sunneste maten. For det andre vil enheten redusere kostnadene for matlevering betydelig, samt lagring av dem, noe som kan løse sultproblemet for mange mennesker, spesielt gitt prognosene fra forskere som spår veksten i verdens befolkning til 10 milliarder mennesker i 2050.
