Eksperter fra Biotechnology Research Center ved St. Michael's Hospital (Canada) har bevist at mat med mye umettet fett (som olivenolje) beskytter mot hjerte- og karsykdommer. Dette ble kunngjort i en pressemelding på MedicalXpress.
Det er kjent at apolipoprotein A-IV (ApoA-IV), et blodplasmaprotein hvis innhold i kroppen øker etter et måltid, bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer. I et nytt arbeid har forskere vist at ApoA-IV er en faktor som hemmer aktiviteten til blodplater, som spiller en nøkkelrolle i patologiske prosesser som påvirker det kardiovaskulære systemet.
Det viste seg at apolipoprotein blokkerer membranproteinet glykoprotein IIb / IIIa (integrin αIIbβ3), som er involvert i blodplateaggregering. Sistnevnte fremmer blodpropp, men kan også forårsake vaskulær okklusjon og trombose, som er en av hovedårsakene til hjerte- og karsykdommer og tilhørende dødelighet. ApoA-IV binder seg til integrin og hindrer det i å feste seg til fibrinogen, et "bro" protein som forbinder integriner fra forskjellige celler til hverandre. Dette reduserer nivået av blodplateaggregering.
ApoA-IV letter blodstrømmen nesten umiddelbart etter et måltid som inneholder umettet fett. Den er mest aktiv om natten og minst aktiv om morgenen. Ifølge forskere forklarer dette hvorfor kramper og slag ofte oppstår etter å ha våknet. Fremtidig forskning må hjelpe til med å utvikle passende behandlinger for hjerte- og karsykdommer.
