Israelske forskere vil mate planeten med prøverørskjøtt til en pris av $ 5 per kilo. Bioreaktorer for dyrking av biff blir installert rett i butikker og restauranter. Forskerne har til hensikt å mate all lidelse og forsikre at intet dyr vil bli skadet i dette tilfellet. Hvor kommer delikatessene fra?
"Vi trenger bare noen få hønseceller, som kan fås ved en konvensjonell biopsi," forklarer Yakov Nahmes, en av prosjektforfatterne, direktør for Center for Bioengineering ved det hebraiske universitetet i Jerusalem. - Vi vil plassere disse cellene i et næringsmedium der de kan formere seg.
Deretter blir cellematerialet lastet inn i en spesialdesignet bioreaktor som simulerer forholdene i kroppen til et levende vesen. Her vil cellene "modnes", danne fett og muskelvev til de blir til et kjent stykke kjøtt. I dette tilfellet vil det ferdige produktet ha nøyaktig samme smak. For det blir det ekte kjøttet.
Forskere forsikrer: den nye teknologien vil gjøre en virkelig revolusjon. For det første, med god samvittighet, vil vegetarianere og dyreforkjempere kunne grille kebab. Et svinebein eller lammestativ kan fås uten å drepe de uheldige dyrene.
For det andre vil tilhengere av organiske produkter finne ro og lykke: Tross alt er storfe i dag fylt med antibiotika og veksthormoner. Bioingeniører på sin side sørger for at kjøttet deres er trygt. Dessuten planlegger de å forbedre ernæringsprofilen ved å tilsette sunne proteiner, omega-3 fettsyrer, jern, etc.
HALV MILLION DOLLARS PER MASKINPROTOTYPE
Tror du dette er et spørsmål om den fjerne fremtiden? Ingenting som dette! Israelerne, med sin karakteristiske gründerånd, utsatte ikke saken på ubestemt tid og opprettet en oppstart SuperMeat for å gjennomføre prosjektet. For det første planlegger selskapet å produsere kyllinglever og bryst under laboratorieforhold. Pengene blir samlet inn gjennom donasjoner fra Internett-brukere.
Salgsfremmende video:
Teamet estimerer kostnadene for hele prosjektet før smaken av det ferdige produktet til $ 2,5 millioner. Men i den første fasen må forskere skaffe 500 000 dollar for å lage en prototype bioreaktor. Til dags dato har 126 000 dollar allerede blitt overført til selskapets kontoer, så tilsynelatende har prosjektet enhver sjanse til å bli en realitet. Bioingeniører forsikrer at hvis alt går bra, vil kjølerør på fem år være tilgjengelig i nærmeste supermarked.
Imidlertid regner Jacob Khames og hans partnere ikke bare på hjelp fra kjøttspisere. Deres allierte er miljøorganisasjoner og forkjærere for dyreliv.
Det handler ikke bare om ernæring. I dag brukes en enorm mengde ressurser til kjøttproduksjon. Husdyroppdrettere trenger 129-288 billioner vann i året. De står for 18 prosent av klimagassutslippene og er en av årsakene til den globale oppvarmingen.
I land som Brasil (en av de største produsentene av storfekjøtt) er kanskje den viktigste årsaken til den enorme avskogingen ønske fra bønder om å øke beiteområdet. Bioingeniører forsikrer at overgangen til den nye teknologien vil løse alle disse problemene. Vannforbruk og klimagassutslipp vil bli redusert med 90 prosent, og bygging av kjøttfabrikker vil bare kreve 1 prosent av arealet som nå er okkupert av gårdsbruk og beite.
SPØRSMÅLSPRIS
”Før eller siden vil menneskeheten måtte bytte til vår kjøttproduksjonsteknologi på laboratoriet,” tror SuperMeat-prosjektdeltakerne. - Nå er jordens befolkning 7,4 milliarder mennesker. For å mate dem dreper kjøttprodusenter 100 milliarder dyr hvert år.
I 2050 vil antallet mennesker øke med ytterligere 2,5 milliarder. La oss legge til side selv den etiske siden av problemet. Men selv om det er klart: ressursene til den nåværende produksjonsmåten er begrenset. Fremtiden hører til produksjonen av kjøttprodukter uten bruk av dyr.
Men hva blir prisen på problemet? Forfatterne av prosjektet tror at prosjektet deres vil være lønnsomt til en kyllingbrystpris på $ 5 per kilo, som er omtrent 330 rubler. Bioingeniørteknologier er dyre, men produsentene av laboratoriekjøtt vil kunne spare transportkostnader (bioreaktorer vil bli installert rett i butikker og restauranter).
Men viktigst av alt er at produsenter vil kvitte seg med utgifter på flere milliarder dollar for fôr og dyrepleie, de vil ikke være redd for tap fra mange epidemier. På en gang kunne ikke folk tro at biler ville erstatte hestevogner. Men hestevogner med førerhus forsvant fra jordens overflate på bare noen få tiår.
