Ayurveda sier at den sunneste maten er de som har absorbert solen. Og krydder er bare et lagerhus med solenergi (og vitaminer samtidig). Fordi de hovedsakelig vokser i varme land, nærmere ekvator. Det er ikke tilfeldig at skarpe og syrlige krydder lenge har blitt verdsatt i våre nordlige breddegrader - de bringer ild og lidenskap inn i våre liv.
Brennende og vakkert
Hva er krydder? Dette er urtetilskudd som inneholder en rekke aromaer, vitaminer og mineraler. Frukt, blader, stengler, røtter, bark, knopper av noen trær, urter eller busker brukes som krydder.
Offisiell medisin mener at krydder gir retter spesiell smak, hjelper fordøyelsen og forbedrer appetitten. Og hun har helt rett. Imidlertid behandler Ayurveda-spesialister krydder med enda større respekt. Krydder er en av hovedingrediensene til ayurvediske medisiner, kosmetikk, og selvfølgelig for sunn matlaging.
Alle som har besøkt India eller spist indisk mat, vil si at det er umulig for en normal person å spise den - forskjellige krydder tilsettes nesten all mat, og i store mengder.
Samtidig er indianere et av de lykkeligste menneskene i verden, til tross for deres lave levestandard. Kanskje er faktum at mange krydder forbedrer stemningen. For eksempel er gurkemeie, som er veldig populær i India, et utmerket middel mot depresjon. Ayurvediske avhandlinger snakket om dette for århundrer siden, og nyere vitenskapelige studier har vist at gurkemeie er mer effektiv i behandling av depresjon enn antidepressiva.
Kampanjevideo:
Ingefærbrann
Forresten, hvis du ikke visste det, er gurkemeie de tørkede og malt jordstenglene og stilkene til noen planter av Ginger-familien. Denne familien inkluderer også ingefær, som også er et veldig viktig krydder som brukes i ayurvedisk medisin.
Ingefær har mange gunstige egenskaper, spesielt mot forkjølelse - det antas å tenne en brann inne. Derfor brukes den til oppvarming fra innsiden. Av samme grunn brukes den til å forbedre stoffskiftet, og også eksternt for oppvarming med radikulitt, revmatisme, etc. Ingefær er sunn både tørket og frisk. Det er nysgjerrig på at ingefær en gang var veldig populær i Russland - det var fra det sbiten ble laget. Interessant, selv ordet "pepperkaker" dukket opp takket være ingefær. Det ble laget spesielle informasjonskapsler, som var veldig krydret - og de begynte å kalle det pepperkaker.
Et annet fantastisk medlem av Ginger-familien er kardemomme. I tillegg til at det gir en spesielt pikant smak til bakverk, te, kaffe, helbreder det også mange sykdommer - bronkitt, astma, forbedrer blodsirkulasjonen.
Magisk kanel
Ikke bare ingefærkrydder helbreder og hjelper mennesker, men alle andre. For eksempel er nellik et utmerket vanndrivende og antimikrobielt middel, i tillegg har de lenge vært brukt mot tannpine.
Kanel brukes også som et antimikrobielt og antibakterielt middel, så vel som for avslapning. Imidlertid er det få som vet at det er nesten umulig å kjøpe ekte kanel fra oss, og dette er et veldig dyrt krydder. I stedet kjøper vi kinesisk kanelbark i markeder og butikker. Ekte kanel har en veldig tynn og skjør bark, mens kanel har en sterk og tykk bark. Den har en mindre uttalt aroma, men den har en antidiabetisk effekt.
Mange sier at hvis huset lukter kanelruller eller kaker, får det dem til å føle seg komfortable og fredelige. Kanskje dette er grunnen til at en eksperimentelt bevist fakta kan forklares - en kvinne som lukter kanel uten å vite det vekker interesse for menn. Forresten, mange krydder er afrodisiakum - de forbedrer sexlysten. Disse inkluderer for eksempel spidskommen, anis, vanilje, samt kardemomme og ingefær, som også antenner ild av lidenskap …
Natalia Trubinovskaya
