Under utgravningene fant arkeologer ikke bare retter, men også restene av måltider fra 700 år siden. Hvem hadde trodd, men den største opphopningen av mat i ruinene til den antikke byen - eller rettere sagt, hva var mat for syv århundrer siden, fant arkeologer på ruinene av et nedbrent kristent tempel.
Dette er restene av ferdige retter og frø. Og noen kom overraskende - man trodde at disse fremmede plantene begynte å bli importert i mye senere århundrer.
Byen Golden Horde kalt Ukek, husker vi, lå i XIII-XIV århundrene i området til den moderne landsbyen Uvek, sto på en av grenene av Silkeveien, bodde i håndverk og handel. Og sistnevnte forklarer delvis hvordan matforsyninger, inkludert importert sørlig vin, kan havne i troens bolig.
"Det er kjent at kjøpmenn i middelalderbyer deponerte varene sine i kjellerne i kirker," sa arkeolog Dmitry Kubankin. - Og det at til og med ferdigmat ble funnet her - risgrøt og brød, antyder at de også kokte og spiste et sted i nærheten. Kanskje var det et rom over kjelleren som et refektorium, og etter brannen og ødeleggelsen falt maten ned.
Ikke at brødet for 700 år siden ligner sterkt moderne brød, i kjelleren til tempelet fant arkeologene bare to forkullede brødkaker med en tykkelse på en og en halv centimeter. Samtidig er den innledende diameteren på produktene 8-9 centimeter; nå selger de ikke noe lignende i butikkene. Men det er fortsatt noe til felles: det er vanlig å lage hakk på rullene den dag i dag.
"Det er mulig at de tidligere var av rituell art og selvfølgelig ganske praktiske: skorpen knekker ikke i brød, og det er mye mer praktisk å bryte kaker," sa Dmitry Kubankin.
Totalt ble det funnet under fragmentene av tre brødprodukter med forskjellig sammensetning. Samtidig mener forskere at innbyggerne i det kristne kvarteret oftest hadde rugbrød på bordet - det ble ansett som mer nyttig i middelalderen.
- For å fylle volum for den fattige befolkningen, ble kli tilsatt melet, og noen ganger sterkt dampede plantestammer. Og i rike hus kunne deigen smaksettes med smør, egg og noen krydder ble tilsatt, forklarte arkeologen.
Kampanjevideo:
BTW
Importerte krydder ble også funnet i kjelleren
Kikerter, ris, fiken, valnøtter, druer, berberis, koriander - korn, skjell eller frø av alle disse kulturene, deltakerne i utgravningene som ble funnet i kjelleren til det en gang majestetiske tempelet. Med unntak av druer og valnøtt ble disse plantene oppdaget i Russland for første gang, det vil si at det ikke er rapporter om deres tilstedeværelse her før XIV-tallet. Den samme koriander, ifølge Dmitry Kubankin, har blitt nevnt i litterære kilder bare siden 1700-tallet, jo mer interessant funn i Volga Ukek ser ut.
